Ciudad Guatemala
Muchos guatemaltecos suspiramos por un buen Subanik, por su sabor y lo que representa en nuestras tradiciones, por eso en Menú Para Todos, te mostramos una versión fácil y práctica para evocar grandes recuerdos de nuestro paladar.
Mira la receta de subanik de pollo y prepara tu deliciosa versión.
Ingredientes:
- Cuadriles de pollo
- 2 hojas de laurel seco
- 15 g. de achiote
- 5 tomates de cocina
- Chile cobanero
- 3 onz. de miltomate
- 2 pz. de chile guaque
- 1 chile pimiento rojo
- 1/2 cebolla blanca grande
- Pimienta
- Sal
Paso a paso:
1. Cortar pollo en trozos
2. Preparamos un fondo de pollo
3. Agregamos chile guaque y achiote en fondo de pollo
4. Rodajear tomate e incorporar a olla
5. Partir miltomates e incorporar
6. Rodajear cebolla y agregar al fondo de pollo
7. Agregar chile cobanero
8. Licuar todos los ingredientes
9. Dejamos un poco del caldo en olla
10. Regresamos a la olla lo licuado
11. Un poco más de chile cobanero
12. Dejar espesar a fuego alto y moviendo constantemente
13. Retirar pollo mientras se reduce a textura de recado
14. Servir recado al pollo y disfrutar
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