Ciudad Guatemala
El antojo de un pescado a la vizcaína puede surgir en cualquier época del año. Agrega esta receta a tus favoritas y sorpréndete al prepararla con tu propia sazón.
Acá te dejamos los ingredientes:
- Dos filetes de pescado
- Perejil
- Una cebolla blanca
- Cuatro tomates
- Dos dientes de ajo
- Un chile pimiento rojo
- Aceitunas
- Alcaparras
- Aceite Mazola
- Una taza de arroz
- Sal
- Pimienta
Procedimiento:
- Sofreir tomate, ajo y cebolla
- Agregar un poco de agua para despegar
- Llevarlo a licuadora y procesarlo
- Picamos cebolla y tomate
- Rebanar ajo
- Aplicar aceite a sartén caliente
- Agregar sal al filete de pescado
- Cortar chile pimiento en cubos
- Sellar pescado en sartén
- Sofreir cebolla, chile y tomate
- Agregamos al sofrito los vegetales licuados pasados por colador
- Rodajear aceitunas y agregar a sofrito
- Agregar alcaparras al sofrito
- Picar culantro
- Ir revisando sal
- Retirar del fuego y servir
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Con información de: Jorge Laguardia
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