Ciudad Guatemala

[Menú Para Todos] Pepián de pollo


¡Este estofado de pollo aterciopelado es la mejor comida reconfortante guatemalteca!

  25 enero, 2022 - 10:50 AM

El Pepián es uno de los platos más antiguos de la herencia gastronómica guatemalteca, nacido de la fusión de las culturas española y maya. También es muy conocido como un curry maya. Te enseñaremos a prepararlo para que quede espeso y con el sabor perfecto. Hoy hemos elegido pollo, pero puedes escoger ternera o cerdo, o bien las tres. No olvides los vegetales y disfruta en familia.

A menudo considerado el plato nacional de Guatemala, el pepián de pollo se disfruta por sus tiernos trozos de pollo en un tomate ligeramente condimentado, con miltomate y chiles guatemaltecos. Aromático y lleno de sabor, este guiso de inspiración maya es perfecto para fiestas y sorprendentemente fácil de preparar.

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INGREDIENTES

• 3 piezas de pollo
• 3 tomates asados
• 1 chile guaque
• 1 chile pasa
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla blanca
• 1 papa
• ½ zanahoria
• ½ güisquil
• 3 ramas de culantro
• 2 cucharadas de pepitoria
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas de arveja
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Ejotes

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