Ciudad Guatemala
La comida de los pueblos tienen un valor inalcanzable por que han sido heredadas, como el famoso majar de arroz que elabora doña Telma quien tiene más de medio siglo de resguardar la receta en Teculután Zacapa.
Cuando uno visita los pueblos en Guatemala conoce y experimenta sus tradiciones y su exquisita comida, que tienen un valor inalcanzable por que han sido heredadas, como el famoso majar de arroz que elabora doña Telma, quien tiene más de medio siglo de resguardar la receta el Teculután Zacapa.
Leche, canela, sal, azúcar y esencia de crema, estos son los ingredientes principales que lleva el manjar de arroz que prepara doña Telma Osorio Galdámez, quien es originaria del municipio de Teculutan Zacapa, y gracias a su madre EloÃsa Galdámez Chacón aprendió a cocinar esta receta que ha resistido el paso de los años.
Para preparar esta rica herencia pone a calentar todo en esta pequeña estufa sin dejar de moverlo por unos 20 minutos, aunque en los años 90 lo cocinaban en leña, pero aun asà doña Telma trata de conservar su sabor.
      Doña Telma nos comentó que su mama desde muy joven aprendió cocinar
Pero además de aprender de su mamá también adquirió experiencia cuando trabajo en Danis Panqueques de la ciudad capital.
Con los ingresos que ha generado pudo costearles la educación a sus hijos, por lo que lleva más de 50 años preparando este dulce.
Antes vendÃa este manjar en vaso de vidrio pero por restricciones de salud ahora lo vende en vaso de duroport, esto ocasionó subirle el precio a Q4.00 quetzales. Todos los dÃas vende 3 bandejas de manjar y cada una ocupa 30 vasos.
Antes salÃa doña Telma a venderlo pero ahora tiene alguien más que le ayuda en la venta que desde a las 7:30 de mañana sale a ofrecer por todo el pueblo de Teculután.
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Con información de: Reportera Silvia Salvatierra, camarógrafo Juan Carlos Pérez y Editor Steffie Méndez
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