Prepara una deliciosa pierna horneada para compartir en familia
Pique la carne con un cuchillo e introduzca los tallos de cebolla, puerro y las hojas de apio. Luego haga una mezcla con la miel, etc.
Rinde diez porciones.
Ingredientes:
- 1 una pierna de cerdo o brazuelo de 5 libras
- 3 zanahorias
- 3 cebollas sus tallos
- 3 puerros con sus tallos
- 1 apio
- ½ manojo de perejil colocho
- 3 manzanas
- 3 peras
- 3 melocotones
- Miel, mostaza, tomillo, laurel, ajo, albahaca, vino blanco, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pique la carne con un cuchillo e introduzca los tallos de cebolla, puerro y las hojas de apio. Luego haga una mezcla con la miel, mostaza, tomillo, laurel, ajo, albahaca, vino blanco y pimienta. Frote la mescla sobre la pierna y deje marinar de 8 a 12 horas.
Coloque todos los vegetales y frutas cortados en la bandeja donde se horneará la pierna y colóquela sobre ellos. Hornee a una temperatura de 500 grados Fahrenheit durante media hora. Moje la pierna con el jugo que ha soltado y baje a 350 grados Fahrenheit si es mediana o a 300 grados si es grande. Deje hornear hasta que se cueza.
Saque la pierna del horno y de la bandeja y coloque en otro recipiente. Retire las rodajas de fruta quite el exceso de grasa.
Ponga la bandeja en una hornilla a fuego alto, cuando todo esté salteado espolvoree harina, espere a que dore un poco y luego vierta vino blanco, raspe bien el fondo y deje hervir unos momentos para que reduzca. Moje con agua necesaria y deje hervir hasta que tome el sabor deseado cuele y vuelva a hervir 5 minutos. Verifique la sazón y sirva con la carne. Decore con la rodas de fruta.