El sueño de un migrante peruano se convirtió en “Taipá”
Peruano de nacimiento pero vive en Guatemala desde hace más de 20 años, un amante de la cocina que revoluciona los sabores.
Raul Valdivia Guerrero nació en Lima Perú y un 8 de agosto de 1990 tomo la decisión de abandonar su país, luego de un mensaje a la nación que se dio en su país donde anunciaban que la situación económica estaba muy difícil. Con tan solo $400.00 dólares y un escaso equipaje emprendió su camino sin saber que tan lejos llegaría.
Al llegar a Guatemala estuvo en una casa de ilegales donde convivio con personas de diferentes nacionalidades.
Conforme pasaron los años obtuvo su primer trabajo en una pizzería, no sabia nada de cocina pero el deseo de aprender lo llevo a conocer y hacer lo que le pedían, luego conoció a unas personas que lo acogieron en su hogar y le dan la oportunidad de administrar un restaurante el cual le permito adquirir mas experiencia, meses déspues deja de trabajar cuando recibe una noticia, quizás la más dura.
Taipá
Antes de emprender este negocio Raul obtuvo el diploma de oro en alta cocina y especialización de empresas, sin embargo no había cocinado con tanta frecuencia platillos peruanos, pero gracias a sus conocimientos, viendo videos, leyendo libros y agregándoles un toque de amor ha logrado preparar platos tradicionales de Perú como la causa rellena y el lomo saltado, además esta utilizando una técnica de cocción para las carnes.
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