¿Alguna vez has preparado tamal de arroz? Aquí te dejamos la receta
Se remoja por dos horas el arroz, se pone a coser con sal al gusto, azafrán y ½ barra de margarina. Cuando el arroz este cosido se licua y se reserva.
Ingredientes:
- 1 libra de harina de maíz
- 3 libras de arroz
- 1 gallina grande o 4 libras de carne de cerdo (cosida y en trozos)
- 4 onzas de almendras
- ½ cucharada de azafrán
- 1 pedazo de achiote
- 1 libra de ciruelas secas
- ½ de pasas
- 4 chiles pimiento asado o en tiras
- 6 salsitas de carne
- 12 onzas de miltomate pequeño asado
- 2 chiles guaque asados
- 3 chiles pasas asado
- 3 onzas de pepitoria tostada
- 2 onzas de ajonjolí
- 1 taza de migas de pan
- Sal al gusto
- 2 tazas de caldo elaborado con una sopa de res
- Pimienta al gusto
- 5 barras de margarina
- Hojas de plátano lavadas y preparas para envolver
Preparación:
Masa
Se remoja por dos horas el arroz, se pone a coser con sal al gusto, azafrán y ½ barra de margarina. Cuando el arroz este cosido se licua y se reserva.
Preparar masas usando la harina de maíz 1 ½ de caldo preparado. En una olla honda se juntan las dos masas y se fríen con 4 barras de margarina revolviendo constantemente hasta que la masa se separe de la olla
Recado:
Se muele y se cuela el miltomate, chiles guaques chiles pasa, pepitoria y ajonjolí. Se derrite en una olla media barra de margarina se agrega la preparación anterior y luego las salsita de carne, el achiote, la miga de pan y el resto del caldo.
Tamales:
Se toma dos hojas de plátano se coloca una cucharada grande de la masa en medio un trozo de carne y unas cucharas del recado dos ciruelas secas pasa y almendras al gusto y una tira de chile pimiento. Se envuelven y se amarra con cibaque se van colocando uno a la par del otro en una olla honda y grande. Se agrega un poco de agua y se pone a cocinar por dos horas