Ciudad Guatemala
Te compartimos la receta completa de cómo preparar la tradicional receta del pollo en chicha. No te la pierdas a continuación:
A petición en nuestras redes, el Chef Eduardo González preparó un ¨Pollo en Chicha¨, una clásica receta guatemalteca que sin duda llenará de antojos los hogares de quien los prepare.
Pollo en Chicha
Ingredientes
- 1 pechuga con piel
- 1 raja de canela
- 2 dientes de ajo
- 2 onzas de pasas picadas
- 4 piezas de clavo de olor
- 1 taza de tomate picado
- 2 cebollas con tallo
- 1 taza de fresco de súchiles
- 1 taza de arroz blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Garbanzo con curry, una saludable y deliciosa forma de consentir a tu familia
- Huevos al estilo florentino, inspirada en una receta clásica pero innovadora
Paso a paso:
- Tomamos la pechuga con piel y le agregamos sal y pimienta
- Freímos pechuga
- Picar ajo
- Picar tomate
- Picar cebolla y tallo
- Colocamos cebolla, ajo y tomate en sartén con aceite
- Agregamos fresco de súchiles
- Incorporamos canela, clavo y pasas
- Reducimos el fresco de súchiles
- Cambiamos de un sartén a otro para hacerlo más rápido
- Lo combinamos con el sartén donde está el pollo
- Reducirlo hasta tener consistencia de caramelo suave
- Movemos constantemente
- Empezamos a servir cama de arroz blanco cocido
- Servimos el pollo
- Bañamos con salsa
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