Ciudad Guatemala
Un platillo que está muy de moda. Por supuesto, tenía que estar en la lista de recetas de Viva La Mañana.
¿Quién diría que era tan fácil preparar tu sushi favorito en casa? Esta receta fácil de Poke Bowl está repleta de ingredientes frescos y sabores orientales que son perfectos para cualquier paladar.
Si estás con antojo de comer algo saludable y con muchos nutrientes, prepara este pole bowl, con un rico aderezo que nos comparte el chef Mynor Roche.
Ingredientes:
- 2 tazas de quinoa cocida
- 8 onzas de pescado fresco
- 1/4 de zanahoria rallada
- 1 pepino
- 3 rábanos
- 1 aguacate
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de cebollín
Salsa:
- 2 cucharadas de salsa soja
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1/4 de cucharada de jengibre
- 1 diente de ajo
- 2 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 2 limones
- Sal, pimienta c/n
Procedimiento:
- Cocinar la quinoa en 2 tazas de agua por 5 minutos y dejar enfriar; cortar en rodajas: rábano, pepino, cebollín, zanahoria rallada, aguacate cortado en cubos y reservar.
- Por otro lado mezclar todos los ingredientes de la salsa en un tazón hasta obtener una una consistencia cremosa, incorporar el pescado cortado en cubos y dejar reposar por 20 minutos.
- Servir en un tazón quinoa, vegetales, atún, agregar la salsa y terminar con cilantro y ajonjolí tostado.
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