Ciudad Guatemala
¡La Navidad sí tiene un aroma y un sabor!
Te presentamos otra deliciosa receta para tu lista de propuestas de platillos navideños. En esta ocasión, en manos de nuestro querido chef Mynor Roche. Es una comida para los amantes de los toques agridulces y clásicos.
INGREDIENTES
• 2 libras de lomo de cinta
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de ajo
• 3 ramas de romero
• Aceite
• 1 taza de vino blanco o cerveza
• 1 cucharada de orégano
• 4 onzas de tocino
• Sal y pimienta
PARA SALSA DE CIRUELA
• 1/2 libra de ciruelas
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de cilantro
• 1/4 de taza de azúcar
• Sal y pimienta
PASO A PASO
• En una sartén, sellar la carne por todos los lados, agregar sal y pimienta, cubrir con el tocino y colocar en un refractario con apio, cebolla, ajo, zanahoria, vino blanco y llevar al horno por 25 minutos a 350 grados.
• Para la Salsa: En una olla realizar un caramelo con el azúcar, agregar jengibre, cilantro, ciruelas.
• Luego agregar el jugo de naranja y dejar cocinar por 15 minutos a temperatura baja, agregar sal y pimienta para rectificar la sazón
• Servir el lomo de cinta acompañado de papas y bañar con salsa de ciruelas.
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