Ciudad Guatemala
¡Una mezcla perfecta para disfrutar en familia!
Comida calientita que a todos nos encanta, en especial porque los estofados siempre permiten que más personas disfruten de nuestra cocina. El chef Mynor Roche la ha acompañado con polenta y un poco de perejil.
INGREDIENTES
• 1 libra de carne de res
• 2 cucharadas de harina
• 2 dientes de ajo
• 1/2 zanahoria
• 1/4 de taza de apio
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 rama de tomillo
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de verduras o agua
PROCEDIMIENTO
• Cortar la carne en trozos, luego pasarlo por harina, colocamos la carne en una olla y dejamos dorar por todos los lados.
• Agregamos cebolla, ajo, zanahoria, apio y dejamos cristalizar por unos minutos.
• Luego agregamos el vino, dejamos reducir a la mitad y agregamos el caldo.
• Tapamos y dejamos cocinar por 40 minutos a fuego bajo.
• Rectificamos sazón y servimos con arroz o polenta.
DATOS CURIOSOS
• El vino tinto Como gran antioxidante que es constituye un recurso natural capaz de bloquear el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama o pulmón.
• Al momento de cocinar con alcohol, es importante dejar reducirlo ya que con esto solo obtendremos el sabor dulce del mismo.
Costo por receta Q 90.00
Rinde para 4 personas
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