Ciudad Guatemala
Hilachas es un guiso tradicional guatemalteco con carne de res desmenuzada, cocida a fuego lento en una salsa de tomate ligeramente condimentada con papas tiernas. ¡Una DELICIA!
Este delicioso platillo es famoso en toda Guatemala y, como la mayoría de las comidas reconfortantes, lleva tiempo prepararlo. ¡Pero vale la pena el esfuerzo!
El nombre de este famoso plato guatemalteco se traduce literalmente como “hilos”. Los hilos describen la apariencia de la carne desmenuzada en tiras finas. Al igual que otras recetas tradicionales guatemaltecas como el pepián de pollo y el jocón, cada cocinero tiene su propia receta favorita de hilachas, pero casi todas incluyen papa en rodajas. Las variaciones populares también incluyen tomatillos, judías verdes frescas, clavo, canela, zanahoria y güisquil.
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INGREDIENTES
• 1 libra de falda de res
• 8 tomates
• 2 chiles pimientos rojos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• Laurel
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• 2 papas grandes
• 2 tazas de zanahoria
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