Molletes, torrejas, buñuelos, cocadas, jocotes, mangos y manzanilla en miel, es amplia la variedad de platos dulces que se preparan para satisfacer todos los paladares.
Además, ofrecer uno de estos tradicionales postres de la Cuaresma y Semana Santa es una excelente manera de agradar a las visitas que se reciban en casa.
Algo también valioso es que en la elaboración de las recetas preferidas pueden participar los integrantes de la familia y así, además de transmitir las tradiciones se comparte un momento agradable.
Torrejas
Es considerado como un postre guatemalteco que se degusta en todo el territorio y que representa la influencia española en nuestra gastronomía, que destaca por la combinación de sabores que nos distingue en todo el mundo.
Se elaboran con panes de molletes grandes, huevos azúcar, crema, pasas. Para la miel, se pone a hervir agua, una raja de canela, pimientas gordas y azúcar.
Se parten los panes a la mitad, se rellenan con la crema y se agregan las pasas.
Se cubren con huevo batido y se fríen. Luego se les deja caer la miel de azúcar y se dejan hervir por unos 25 minutos.
Cocadas
Ideal para quienes prefieran degustar esta fruta tropical.
Es un dulce que se prepara al mezclar coco rallado, leche condensada, harina, huevo y esencia de vainilla. Se hacen bolitas y se hornean por 20 minutos.
Mangos y Jocotes
Mangos y jocotes en miel son los postres que más consumen en esta temporada los pobladores de Chiquimula. Estas frutas se cosechan principalmente en San Jacinto.
Se pelan los jocotes con pelador de cocina. Hervir la miel de panela con canela y clavo. Agregar los jocotes. El mango es una fruta de temporada, se lavan, se les retira la cáscara y se ponen a hervir con panela.
Manzanilla en miel
Frutas con forma de manzana, que se usan como decoración, en Navidad, y como postre, durante el año, especialmente durante la Cuaresma y Semana Santa.
Cocinar la manzanilla con agua y escurrirlas. Preparar una miel con agua, azúcar, raja de canela y pimienta gorda. Cocinar a fuego medio y agregar las manzanillas, hasta que absorban bien la miel. Se puede agregar colorante rojo.
Mole
Es un platillo típico en todo el país, pero de mucha tradición en Totonicapán durante esta temporada religiosa.
Garbanzo
El garbanzo en dulce es uno de los platillos típicos de Quetzaltenango.
Pan
Parte de la costumbre durante Semana Santa en Huehuetenango es que cada familia prepare su propio pan en hornos artesanales.
