¿Alguna vez has preparado tamal de arroz? Aquí te dejamos la receta

Ingredientes:

• 1 libra de harina de maíz
• 3 libras de arroz
• 1 gallina grande o 4 libras de carne de cerdo (cosida y en trozos)
• 4 onzas de almendras
• ½ cucharada de azafrán
• 1 pedazo de achiote
• 1 libra de ciruelas secas
• ½ de pasas
• 4 chiles pimiento asado o en tiras
• 6 salsitas de carne
• 12 onzas de miltomate pequeño asado
• 2 chiles guaque asados
• 3 chiles pasas asado
• 3 onzas de pepitoria tostada
• 2 onzas de ajonjolí
• 1 taza de migas de pan
• Sal al gusto
• 2 tazas de caldo elaborado con una sopa de res
• Pimienta al gusto
• 5 barras de margarina
• Hojas de plátano lavadas y preparas para envolver

Preparación:

Masa

Se remoja por dos horas el arroz, se pone a coser con sal al gusto, azafrán y ½ barra de margarina. Cuando el arroz este cosido se licua y se reserva.

Preparar masas usando la harina de maíz 1 ½ de caldo preparado. En una olla honda se juntan las dos masas y se fríen con 4 barras de margarina revolviendo constantemente hasta que la masa se separe de la olla

Recado:

Se muele y se cuela el miltomate, chiles guaques chiles pasa, pepitoria y ajonjolí. Se derrite en una olla media barra de margarina se agrega la preparación anterior y luego las salsita de carne, el achiote, la miga de pan y el resto del caldo.

Tamales:

Se toma dos hojas de plátano se coloca una cucharada grande de la masa en medio un trozo de carne y unas cucharas del recado dos ciruelas secas pasa y almendras al gusto y una tira de chile pimiento. Se envuelven y se amarra con cibaque se van colocando uno a la par del otro en una olla honda y grande. Se  agrega un poco de agua y se pone a cocinar por dos horas

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