La única plantación de Girasoles en Petén:

Si Viaja al departamento de Petén, no deje de visitar la Hacienda San Vicente, en donde puede disfrutar de su hotel, restaurante, piscina y de la hermosa plantación de Girasoles en donde podría tener una única sesión fotográfica.

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Han sido muchas las oportunidades en las que viajando por nuestra Guatemala, he visitado diferentes poblados y al pasar el tiempo poco o mucho, al regresar al mismo escenario siempre encuentro algo diferente y nuevos temas que compartir.

La sorpresas no se hacen esperar porque al visitar el departamento de Quetzaltenango, y a tan solo 17 kilómetros de la ciudad de Retalhuleu, nos internamos a un escenario el cual nos espera un bosque en el que se desprende un aroma muy especial, el ambiente es fresco y el canto de las aves muy significativo para nuestros sentidos.

Conforme avanzábamos mi sorpresa fue absoluta y estaba seguro que para quienes no habían tenido la oportunidad de observar ciertos cultivos, también lo era.

La sorpresa para el grupo de visitantes no solo fue el cultivo de aguacate, cacao o el cultivo de la macadamia, nuestra atención, especialmente la mía, se centró en los árboles de la licha.

Palajunoj en un municipio de El Palmar, Quetzaltenango

Es impresionante observar los cultivos de la licha durante el mes de septiembre y principios de octubre, que es cuando se obtiene la cosecha. Están cargados del fruto y la tonalidad varía entre verdes y rojos en gran cantidad.

Parecieran árboles decorados por la misma naturaleza que al ojo del buen observador es un regalo de grandes proporciones, cortar el fruto y comerlo es una experiencia especial, y mucho más, cuando dentro de las plantaciones uno se interna y pasa un río, un puente colgante, un bosque de bambú hasta llegar a un mirador donde se encuentra un restaurante que ofrece una deliciosa gastronomía.

La Reserva Natural Patrocinio ofrece un lugar lleno de experiencias únicas como el conocimiento de la cultura rural, paisajes espectaculares para fotografía de naturaleza, mirador inigualable con vista a los volcanes Santa María y Santiaguito, camping, torre de observación de aves, relajarse en una poza de agua de montaña, caminar por el bosque subtropical lluvioso y conocimiento de cultivos de frutas tropicales.

Al llegar a San Juan del Obispo escuchamos el sonido de campañas de los viejos muros de su templo, uno de sus principales patrimonios. Aquí vivió el obispo Francisco Marroquín y hoy es un museo, con joyas de la época colonial.

La aldea antigüeña de San Juan del Obispo se ubica exactamente a 4 kilómetros al sur de la ciudad colonial, al pie del volcán de Agua. Su principal característica es que fue fundada por el primer obispo de Guatemala, Francisco Marroquín, quien construyó ahí el primer palacio arzobispal de Guatemala, hoy aún de pie.

El fruto oro

El recorrido por la aldea nos lleva a una visita por el área montañosa, en las faldas del volcán de Agua, para observar el cultivo del níspero, que la población lo denomina como fruto oro, tanto por el valor que representa para la economía local como por su color.

Al compartir con los sanjuaneros nos comentaron que ha sido una fuente importante de ingreso económico para las familias.

Alrededor de este abundante fruto surgen otras actividades económicas como las artesanías con la elaboración de distintos productos, entre los cuales también destaca el vino.

Movimiento comercial y turístico genera oportunidades

Además se fortaleció el concepto de las plantaciones del árbol del níspero, para ser parte del turismo comunitario y del atractivo que forma parte del circuito de artesanos, el gastronómico, el histórico y arquitectónico así como costumbrista.

Hoy en día, el níspero es la base de la mayor parte de platillos que crean los pobladores para ampliar la gastronomía vanguardista. Es así como surge la idea de crear el Festival del Níspero, un movimiento inclusivo, que se lleva a cabo cada año en noviembre, donde los pobladores presentan sus recetas, entre las que podemos mencionar: helado de níspero, tarta de níspero, pastel de níspero, pollo con salsa de níspero y jalea de níspero, entre muchos otros.

Un grupo específico de pobladores tuvo la iniciativa de crear fuentes de oportunidades con el objetivo de ofrecer una participación que también permita visibilizar a la población.

Existen otras poblaciones en Guatemala que trabajan los mismos objetivos en sus propios festivales. San Raymundo creó el Festival del Pinol, el plato tradicional, y San Juan Sacatepéquez el Festival de los Artesanos, con la exposición de diferentes productos procedentes de todo el país.

Nos esperó una carretera en buenas condiciones, lo que facilitó el viaje por aldeas y también a este municipio de Santa María De Jesús. Al llegar se experimenta un clima templado y un comercio intenso alrededor de su mercado. Llegan a nuestros sentidos aroma de café, de frutos, legumbres, flores y muy cerca las ventas de comida.

En el lugar se degustan chuchitos, torrejas, panes con pollo, con chile, ensaladas, rellenitos, en fin, para escoger hay, pero lo más importante es el impacto que al turista deja la primera impresión que es el multicolor del traje maya, la figura imponente del volcán y de la arquitectura colonial que destaca al centro de su pueblos.

Turismo comunitario y comunidades organizadas

El turismo comunitario permite la visibilización de las comunidades organizadas, lo que conduce al fortalecimiento de la comercialización del trabajo artesanal y del producto físico que es el mismo pueblo. Aunque Santa María debería recibir mayor atención en su ornato, pues es visible, especialmente el área de la fuente, el descuido en el que se encuentra.

Este municipio se ubica a 2,070 metros sobre el nivel del mar. Está localizado a 10 kilómetros de la ciudad de Antigua Guatemala y su nombre obedece a que la patrona de la localidad es la Virgen María. Su plaza hace referencia del siglo XVII por un arco tallado en la entrada que fue construido por los colonizadores españoles.

Los historiadores afirman que durante la época colonial sus habitantes, de habla k’akchiquel, se dedicaban a recolectar hielo en las laderas del volcán de Agua para la vecina ciudad de Santiago de los Caballeros de Guatemala.

El Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat) promueve el turismo interno, por otra parte es compromiso de los touroperadores generar un diálogo con la comunidad, porque en muchas ocasiones los pobladores no están enterados de dichas actividades turísticas y en su momento han manifestado sentirse invadidos.

Al visitar los santuarios naturales de nuestro país, también se toma en cuenta la ruta que nos lleva hacia la costa, donde destaca entre muchos e importantes escenarios, el departamento de Retalhuleu, esto lleva a motivar el turismo interno al realizar diferentes recorridos dentro de los bosques, algunos se convierten en los más populares, como lo es, el cultivo del cacao.

En la reserva natural El Patrocinio se puede caminar por senderos ya que su grado de dificultad es bajo y apto para todo tipo de condición física. Durante el recorrido se podrá apreciar la biodiversidad del bosque, conocer acerca de algunas de sus especies más importantes y además tomar conciencia de la importancia de la conservación del bosque y el ciclo del agua.

Los guías locales hacen conciencia a los visitantes para no cortar plantas o llevarse especies vegetales, pues increíblemente, hacerlo, puede alterar los ecosistemas.

Sabía usted que la polinización se pueda dar entre el árbol del cacao y el banano

Existe otra experiencia de aventura, después de visitar el bosque, porque nos ofrece la posibilidad de caminar en una topografía cargada de cultivos, es ésta la razón por la que existe también el tour de agroturismo, una experiencia comparte con los turistas el conocimiento acerca de los principales cultivos tradicionales y no tradicionales de Guatemala.

Durante el recorrido interactivo de aproximadamente dos horas, se puede accesar a muchas áreas de la reserva para conocer y apreciar de primera mano las técnicas de cultivos que se utilizan en la reserva, además, la organización de los equipos de trabajo.

Hoy hay que detenerse en los cultivos del cacao, donde el visitante descubre que las plantaciones de este árbol, interactúan con el del banano, esto porque facilita el tema de la polinización.

Son muchos temas de los cuales se puede aprender, para muchos turistas es desconocido qué forma, textura, altura o bien la extensión que pueden ocupar ciertos cultivos, por lo que este paseo se convierte en algo interesante para compartir con la comunidad.

El viaje es toda una aventura, el contacto directo con el aroma, las texturas y la forma de los bosques nos hacen entender la importancia de crear un vínculo entre la comunidades y la sostenibilidad.

La temática gráfica permite a los visitantes conocer las diferentes especies existentes durante la visita, pues ofrece la opción de recorrer dos senderos el corto y el largo, en cada uno encontraremos descansos, así llamados por los guías locales ya que en ellos se pueden observar diferentes descripciones de las especies de árboles y plantas.

Cuando nos referimos a las plantas estas son medicinales, las cuales los ancestros las utilizaban para curarse, así inicia la aventura. El aire es puro, fresco en su temperatura e intensos en la parte mas alta, pero es increíble cómo al irse internando por el bosque encontramos un mirador, de él surgen leyendas locales que hacen volar la imaginación de sus visitantes.

Los bosques de Totonicapán también son un tesoro cultural, las comunidades siempre han tenido una relación muy cercana con los bosques y los recursos naturales y éstos han sido inspiración para muchas historias, cuentos y leyendas.

La comunidad maya Quiché, recibe al visitante en un parque ecológico

Pero lo mas importante es la riqueza del bosque que también brinda diversos beneficios a la comunidad, entre ellos el alimento, la broza que junto al estiércol sirve para abonar lo cultivos, a esto se suman las raíces de los árboles, la cuales dan fortaleza a la tierra para que no existan deslaves. Además de fomentar historias, tejidos, leyendas, arte y muchos otros.

El bosque nos provee agua para beber, cocinar, higiene y riego, si alguno de estos aspectos son alterados se pierde absolutamente todo, ya que importante hacer mención que toda comunidad debe ser capacitada para comprender el uso de los recursos y su renovación dentro del espacio donde fueron utilizados.

Son muchos lo temas que se pueden compartir en este parque, además de internarse a su cocina para conocer la gastronomía local.

El parque ofrece al visitante un restaurante, área de acampar, mirador, avistamiento de aves, canopy, senderos que ofrecen dos recorridos de dificultad media, de un kilómetro y medio cuyo recorrido puede durar entre dos y dos horas y media. Al visitar el parque ecológico se aprenden temas de conservación del ambiente y el sostenimiento de familias de la cultura maya quiché.

Agradecemos nuestra imagen destacada al fotógrafo profesional Adrián Ramos de INGUAT.

La Feria Alimentaria 2018 reconocida como el evento icono de la Gremial de Alimentos de Centroamérica abre sus puertas en el Expocenter de Tikal Futura con más de 250 stands que presentan lo más innovador en productos, equipo y servicios de interés para esta gremial alimentaria.

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En esta exposición están participando Colombia, México, Taiwan, Corea, Canadá, Italia y Estados Unidos, quienes además compartieron su conocimiento en el trabajo para el fomento de el consumo de  la gastronomía local y el turismo rural que representa  una fuente directa de economía para muchas comunidades.

Alimentaria apoya a las Mipymes

Dentro de las cosas más relevantes que presenta Alimentaria este año se encuentra la inclusión de un espacio de apoyo a proyectos emprendedores Mipymes (micro, pequeñas y medianas empresas) que cuenten con productos alimenticios innovadores y de utilidad para el sector. Por lo que en alianza con el Ministerio de Economía.

Se ofrecerá un área especializada para que puedan contactar nuevos clientes y dar a conocer sus productos, apoyándolos con la comercialización de los mismos y brindarles una serie de charlas que les permita capacitarse en temas de Mercadeo, Sanidad Alimenticia, Costos y otros que les permita brindar productos y servicio de mejor calidad y poder ser competitivos dentro del mercado nacional.

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Uno de los propósitos de esta actividad es elevar la calidad de los servicios en el sector de la alimentación, en el marco de un repunte de la industria turística guatemalteca, para que  genere un desarrollo.

Es por eso que este año el evento promoverá una estrategia de promoción del turismo gastronómico de las siete regiones turísticas del país. Con el apoyo del Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), estas regiones han hecho grandes esfuerzos para mejorar su infraestructura restaurantera y de la atención a los visitantes para que vivan una experiencia única y memorable.

Festival gastronómico presentará mas de 500 platillos guatemaltecos

La Feria Alimentaria termina mañana a las 7 de la noche con un festival gastronómico en el que diferentes escuelas y Chefs presentarán más de 500 platillos propios de la gastronomía chapina, indicando la región a la que pertenecen, sus ingredientes y preparación, aspectos que forman parte de la cultura de cada lugar, de esta manera se espera despertar el interés en los asistentes por visitar lugares que forman parte del turismo rural.

La entrada a este festival tiene el valor de 300 quetzales, el dinero recaudado será utilizado para el desarrollo de un proyecto de salubridad para niños de San Agustín Acasaguastlán.

Las comunidades pueden ser una puerta abierta a un universo maravilloso de escenarios naturales, su idioma puede recoger una forma de vida, una costumbre, la preparación de ciertos alimentos que pueden ser el plato gastronómico de la localidad, la artesanía y una arquitectura, en este caso, relacionada con la época colonial.

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La investigación y radiografía de muchas de sus componentes nos permiten estructurar nuestras historias las cuales llevan como protagonistas a los pobladores.

Un paraíso con sabor

Los viajes deben ser un servicio a las comunidades, nunca servirse de ellas, eso hace la diferencia, pues crea el respeto, la confianza en el trabajo de campo a realizar, además de dejar las puertas abiertas si se presenta una nueva oportunidad de visitar una región.

Hacer periodismo turístico y cultural es un apostolado, cargado de bendiciones, porque nuestra herramienta de trabajo es un vínculo generoso entre las comunidades y nosotros como medio de comunicación.

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Partiendo del tema de San Miguel, es conocer de un poblado que conserva ciertas costumbres que se rodean de paisajes impresionantes y cuyo recorrido nos lleva por lugares insospechados, en esta visita recuerdo fielmente la mirada de los pobladores, marcando un horizonte sin fin de promesas de paz y prosperidad.

Y es ésta misma gente trabajadora quienes compartieron con nosotros diferentes muestras culturales, entre ellas un torito elaborado de papel de china, cubierto de colores y con pequeños cortes formando flecos, estos, permitían llevar un movimiento estético con armonía para danzar en el día de la conmemoración de la cruz.

Respetar a las comunidades, es respetar nuestro país, y sus rica cosmovisión.