Aprovecha y anímate a elaborar la tuya para dar tu propia sazón a la Navidad.  Mañana te compartiremos la segunda parte. Síguenos en Facebook y mira la receta.

Ingredientes:

• 3 ramas de apio
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla blanca
• 1 zanahoria
• 1 pierna de cerdo
• Sal
• Pimienta

Marinada seca:

Ingredientes:

• Laurel
• 1 chile guaque
• Chile de cobán
• Jengibre en polvo
• Nuéz moscada
• Canela en raja
• Sal
• Pimienta
• Papel aluminio

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Paso a paso – Pierna Horneada:

• La pierna ya debe estar descongelada
• Picar ajo y ponerlo en bandeja
• Picar ajo y cebolla y colocarlo en bandeja
• Rodajear zanahoria y colocar en bandeja
• Realizar cortes no profundos sobre pierna

Paso a paso – Marinada:

• En sartén doramos anís estrella, chile guaque, pimienta gorda
• Agregamos laurel, clavo de olor
• Agregamos pimienta
• En bowl aparte agregar jengibre en polvo, nuez moscada y chile cobanero
• Colocamos cuatro cucharadas de sal (o al gusto)
• Mezclamos
• Lo que freímos, lo licuamos
• Lo licuado lo mezclamos en el bowl
• Aplicamos nuestra mezcla a toda la pierna, suficiente en todos lados
• Insertar clavos de olor en diversos puntos de la pierna
• Dejamos reposar la marinada en la pierna
• Colocar pierna en bandeja para hornear
• Sellamos la pierna con papel aluminio
• Se recomienda a 200 grados las primeras dos horas y luego bajar a 180
• Se recomienda 30 min. Por libra de pierna con hueso
• Monitorear constantemente.

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¡Disfruta las fiestas de fin de año!