En la investigación, los científicos evaluador los elementos más y menos saludables de las diez dietas más populares del mundo que aportan para la salud del corazón y han concluido que la mediterránea, la vegetariana y la “pescatariana” están entre las que reportan mayores beneficios.

Pero la dieta que ha recibido la puntuación más alta por parte de los científicos es la alimentación estilo dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension), orientada específicamente a detener y reducir la hipertensión.

Las conclusiones se han publicado en una nueva declaración científica de la American Heart Association que aparece este jueves 27 de abril en la revista Cirtulation, en la que se pone de manifiesto que dos dietas, las conocidas como “paleolítica” (que excluye cereales integrales y refinados, legumbres, aceites y productos lácteos) y la “cetogénica” (muy baja en carbohidratos), no responden a patrones de alimentación saludables para el corazón.

El investigador estadounidense Christopher David Gardner, quien ha presidido el comité de redacción de la nueva declaración científica, ha advertido de la cantidad de patrones dietéticos diferentes y populares que han proliferado en los últimos años, y de que la abundancia de información errónea sobre ellos que circula por las redes sociales ha alcanzado niveles “críticos”.

Los investigadores han analizado las diez dietas más populares y su relación con la salud cardiometabólica y el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares, y han estudiado los factores que más afectan al metabolismo, como la glucemia, el colesterol, la presión arterial o el peso corporal, ya que los niveles anormales de cualquiera de estos factores puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y las anomalías en más de uno multiplica esos riesgos.

La nueva guía para una alimentación saludable para el corazón incide en la importancia de limitar las grasas no saludables y en reducir el consumo de carbohidratos en exceso (sobre todo de carbohidratos procesados y bebidas azucaradas).

Entre las diez dietas analizadas están la llamada dash, la mediterránea, las diferentes modalidades del estilo vegetariano (las que incluyen pescado; las que incluyen lácteos o huevos; o la vegana), las que son bajas o muy en grasas, las que son bajas o muy bajas en carbohidratos y la conocida como dieta “paleolítica”.

El estilo de alimentación dash ha recibido una puntuación “perfecta” al cumplir con todas los patrones recomendados por la American Heart Association.

Esos patrones de alimentación son bajos en sal, azúcar añadida, alcohol, aceites tropicales y alimentos procesados, y ricos en verduras, frutas, cereales integrales y legumbres sin almidón; y en el caso de esta dieta la proteína tiende a provenir principalmente de fuentes vegetales (como legumbres, frijoles o nueces), junto con pescados o mariscos, aves y carnes magras y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.

La dieta mediterránea también está muy bien valorada, y los científicos han destacado que no incluye explícitamente la sal añadida e incluye un consumo moderado de alcohol (en lugar de evitar o limitar el alcohol), y la mayoría de las características de la alimentación vegetariana se alinean también con la guía dietética de la American Heart Association.

Además, los patrones de alimentación pescatariano y las dietas vegetarianas que incluyen huevos, productos lácteos -o ambos- también se han situado en el nivel alto de esta clasificación de los científicos.

Sobre las dietas veganas y bajas en grasas, que inciden en el consumo de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos, y que limitan el alcohol y los alimentos y bebidas con azúcares añadidos, los investigadores han apuntado son complicadas de seguir a largo plazo o cuando se come fuera de la casa.

Y han observado que estas dietas pueden aumentar el riesgo de deficiencia de vitamina B-12, lo que puede causar anomalías en los glóbulos rojos que conducen a la anemia y que por lo tanto en muchos casos puede estar recomendada la suplementación.

Sobre las dietas bajas o muy bajas en grasas, los científicos han señalado que son útiles para retrasar la acumulación de grasa en las arterias, lo cual es beneficioso para perder peso, la presión arterial, el azúcar en sangre o el colesterol, pero restringen el consumo de alimentos -como los frutos secos o los aceites vegetales saludables-, lo que puede provocar anemia y debilidad muscular.

La American Heart Association recibe financiación de personas particulares, de fundaciones y de empresas (entre ellas algunas farmacéuticas), pero ha incidido en su publicación en que sigue políticas “estrictas” para evitar que esas relaciones influyan en el contenido científico de sus trabajos.

De un consultorio a otro las recetas variaban. Probaba de todo, desde sopas hasta batidos para bajar de peso.

Pero el problema persistía: reducía drásticamente su peso, pero las ganas de comer los llamados alimentos “equivocados” -como pizzas y hamburguesas- aumentaban.

“Lo que pasaba es que cada vez que comía algo de eso, sentía mucha culpa”, explica.

El comportamiento fue de frustración durante muchos años.

Su último recurso fue un enfoque distinto. En su búsqueda, Da Silva recurrió a un profesional que estaba en contra de las dietas restrictivas.

“Hubo un momento en que pensé en hacerme una operación de balón gástrico“, recuerda.

Los nutricionistas que siguen la línea contra las dietas restrictivas pueden recomendar otras prácticas variadas. Unos se enfocan en el tema de comportamiento, con atención especial en cómo se come, sin pensar tanto en el contenido.

Ellos aplican la técnica de “atención consciente” durante las horas de comida.

Como regla general, los profesionales antidietas no recetan un plan de alimentación, enfocado por ejemplo en contar calorías.

En vez de eso, optan por trabajar con el paciente en las formas de comer mejor, alineadas con el sentimiento de hambre y saciedad.

La idea es pensar en el tema de la alimentación de una manera más amplia: dónde se come, el estado emocional del paciente, con quién se sienta a la mesa.

En una balanza entran, por lo tanto, factores psicológicos, emocionales y sociales.

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La nutricionista brasileña Paola Altheia forma parte de esa tendencia y fue ella quien le presentó a Da Silva la posibilidad de vivir sin dietas.

Altheia dice bromeando que su consultorio es la “última puerta” en el camino de los pacientes. “‘Hice de todo’ es una frase que siempre escucho”, le dijo la nutricionista a la BBC.

Altheia es creadora del proyecto “Não Sou Exposição“, que difunde información sobre nutrición, cuerpo e imagen.

Un peso, dos medidas

Las guías y recomendaciones de entidades como ABESO (Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad) señalan que dietas con un déficit calórico de 500 a 1.000 calorías pueden ayudar a adelgazar.

La diferencia está en la siguiente pregunta: ¿qué sucede después de un período con una dieta estricta? Los planes de alimentación suelen durar de cuatro a ocho semanas. Las tasas de éxito pueden ser altas durante el proceso, pero no se mantienen a lo largo de los años.

Según las guías de ABESO, “un gran porcentaje de pacientes recupera el peso que ha perdido”. Estos índices superan el 90% en un período de uno a cinco a años después de completada la dieta.

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“Perder peso no es fácil. Especialmente porque la obesidad es una dolencia crónica que no tiene cura. Solo se puede controlar“, afirmó el endocrinólogo Mario Kehdi Carra, presidente de ABESO.

“Es un tratamiento para toda la vida“, agregó.

Entonces, ¿cuál es el problema de las dietas adelgazantes?

“Es que cansan, porque la restricción de alimentos es grande. O la comida que un paciente puede comer es muy reducida, lo que vuelve monótona la alimentación”, indica Carra.

Para la nutricionista Michelle Rasmussen Martínez, del Instituto Central de Clínicas de Sao Paulo, algo fundamental es realizar una batería de exámenes precisos para dar con la propuesta de nutrición adecuada.

“El peso no es el único factor. El peso no tiene en cuenta la masa muscular, si la persona está hinchada o si la persona va regularmente al baño”, precisa Rasmussen.

“A veces es interesante trabajar con metas y actitudes a lo largo del día, más que con un conteo calórico o un plan de alimentos. Todo eso es válido”, añadió.

Pero el punto planteado por estos nutricionistas frente a la dieta es el nivel de dificultades que implican las restricciones en la vida cotidiana.

“La vida de una persona normal, su día a día, es muy distinto al plan que se arma en un laboratorio”, subraya Altheia.

Según ella, los obstáculos para mantener o bajar de peso poco tienen que ver con la fuerza de voluntad.

“Es normal fallar en una dieta“, le dijo a la BBC Sophie Deram, autora del libro “El peso de las dietas”.

Una salida para mantener el peso controlado, según Carra, puede ser el uso de medicamentos, pero siempre y cuando sean recetados por un médico.

“Nadie se cura de la depresión por llorar mucho o con ayuda del sol. Se cura tomando remedios. La obesidad funciona de una forma parecida”, explicó el endocrinólogo.

Por otro lado, los nutricionistas que abogan por procesos alternativos tienen sus reservas en el largo plazo: sugieren más bien que el camino sea entender los comportamientos y sensaciones ligados a los alimentos, sin recurrir a los remedios.

Y ante las propuestas no tradicionales, el presidente de ABESO también tiene sus reservas.

“No hay mucha información científica sobre esos procedimientos en la bibliografía especializada. En ABESO, como entidad científica, no acostumbramos a validar este tipo de procedimientos”, apunta.

Entretanto, él reconoce que estas técnicas pueden servir de complemento, pero que hay que mirar cada caso de manera separada.

Los ciclos de las dietas

Pero, más allá de los enfoques, hay puntos en común en la conversación sobre cómo perder peso: ambos lados concuerdan, por ejemplo, en lo difícil que es mantener una dieta.

Una explicación al respecto la podría estar dando el propio cuerpo.

Las cuestiones evolutivas en este caso también pesan. Después de todo, a pesar de que los estantes en el supermercado nos dan muchísimas opciones hoy en día, no ocurría lo mismo hace miles de años.

Por el contrario: nuestros antepasados vivieron con la amenaza de morir de hambre durante generaciones.

Adaptado a un ambiente externo que tenía tantas restricciones, el cuerpo recurre a mecanismos para mantenerse estable: la llamada homeostasis, que es controlada por el hipotálamo.

Y ahí reside parte del problema: con un bagaje evolutivo donde el hambre era una amenaza frecuente, la tendencia del cuerpo ha sido la de ganar y recuperar peso, no perderlo.

“Al hacer dietas, la gente va en contra de su programación celular“, explicó Sophie Deram, quien coordina el proyecto Genética de los Trastornos Alimenticios de la Universidad de Sao Paulo.

“El cerebro no entiende por qué la persona quiere adelgazar, si sabe que tiene hambre”, anotó.

A partir de ahí, se produce una cascada de adaptaciones. Como no hay tantas calorías a disposición, ese mensaje que llega al cerebro acciona un gatillo: como hay poca energía, se necesita comer más.

Y por eso las hormonas que controlan el hambre y la saciedad acaban desajustadas. El estómago, por ejemplo, secreta más grelina, la hormona del apetito.

También el páncreas reduce la liberación de insulina, que lleva la glucosa al interior de las células.

Eso explica, como señalan los nutricionistas, que los pacientes piensen tanto en comida cuando hacen dietas restrictivas.

No solo eso: si hay menos energía para consumir, el cuerpo también pasa a un modo en el que la gasta menos. “El propio organismo se pone en función de control para reservar energía”, dijo Deram.

Ese ahorro en el consumo de energía va desde la producción de serotonina hasta el crecimiento del pelo.

Lo cierto es que el metabolismo se desacelera.

“El número de calorías que gastamos en reposo termina perjudicada con una dieta restrictiva”, detalló la nutricionista Marcela Kotait.

Y esos índices metabólicos también demoran para volver a lo normal, después de terminar la dieta: “De ahí que, en muchos casos, hacer dieta engorda”.

Doble amenaza

Pero esos cambios físicos no son los únicos en los que se basan los nutricionistas “antidietas” para criticar las restricciones. La parte psicológica entra en la ecuación, especialmente en cuanto a los comportamientos y sentimientos ligados a la comida.

Para ilustrar el problema, la especialista Marcela Kotait parte de un ejemplo: “Tú puedes comer una hamburguesa junto a la familia en una salida o celebración de algo, o te la puedes comer solo al pasar por un restaurante de comida rápida”.

Según ella, hay distintas formas de comer un alimento que tiene el mismo número de calorías. Por eso, antes de establecer un plan estricto, los nutricionistas investigan los motivos que hay antes, durante y después de cada ingesta. Es allí donde constatan la existencia de un ciclo de la dieta.

El ciclo comienza con una restricción de alimentos, sigue con unas ganas exacerbadas de comer los alimentos restringidos y culmina con una recaída.

El caso de Da Silva, que abandonó las dietas, ilustra esta dinámica: “Sentía que necesitaba comerme todo eso porque era la última vez que iba a poder comerlo“, contó.

“Y los lunes sentía culpa y comenzaba de nuevo”, añadió.

Para algunos pacientes, esos sentimientos de frustración y ansiedad estimulan los deseos por determinados platos.

“Comer es bueno, alivia el dolor, nos deja más tranquilos. El cerebro se pone en una especie de piloto automático para aliviar esas sensaciones con la comida”, detalló Deram, de la Universidad de Sao Paulo.

Esa atención a los aspectos psicológicos tiene en cuenta los trastornos alimenticios como la bulimia y la anorexia.

Por un lado, el relato de los pacientes sobre comer desordenadamente puede ser señal de un problema. Por otro, la restricción impuesta por una dieta puede ser el punto de partida que dispare el cuadro.

“No toda dieta conduce a un trastorno alimentario, pero todo trastorno alimentario comienza con una dieta”, señalo Althiea.

Entretanto, ella y otros nutricionistas -adeptos o no a los planes restrictivos- reconocen que estos desórdenes tienen orígenes variados, incluidos los aspectos genéticos.

“Tanto los trastornos como las dietas restrictivas tienen características en común, como ignorar los signos de hambre y saciedad o pensar obsesivamente en comida”, dijo Kotait.

Consultar las dietas

La diferencia entre una consulta con un nutricionista tradicional y uno contrario a las dietas restrictivas se nota ya en el consultorio.

“Veo pacientes que lloran al ver que no tengo una balanza aquí”, dijo Deram, quien añadió que la tiene fuera de la vista para que sea el paciente quien decida si se quiere pesar.

Para Da Silva, cada consulta venía con una carga de vergüenza.

“Si le decía a un médico que hacía ejercicio todos los días, no me creían“, relató.

“Parecía que por dentro se preguntaban: ‘¿Si hace ejercicio, cómo es que no adelgaza?'”, añadió.

Que el peso no sea el tema central de un plan nutricional ayuda a aliviar esa tensión.

“¿De qué me sirve que mi paciente pese 95 ó 97 kilos? El tratamiento busca alcanzar una mejor relación con la comida. Que la persona baje de peso debe ser una consecuencia, no una causa”, señala Deram.

Sin la balanza, ¿cómo saber si el tratamiento funciona?

Algunos se sientan con el paciente para establecer metas y adaptarlas a sus necesidades: beber más agua durante el día, comer las tres comidas, pasar más tiempo en la mesa.

Hablando de resultados, Altheia bromea con que el trabajo bajo su supervisión no genera una “pérdida de peso que detenga el tráfico” o un “cuerpo de una celebridad”.

La atención se centra en comer de forma equilibrada, sin tener en mente un plan de alimentación rígido o restricciones severas.

“El peso no es el objetivo principal de este enfoque, es solo una de las consecuencias de las nuevas actitudes”, coincidió Marcela Kotait.

“Si la paciente me dice ´Me olvidé un chocolate en el cajón‘ o ‘Me metí al mar y no me escondí debajo del parasol cuando estaba en la playa’, veo que su calidad de vida está mejorando”, dijo Altheia.

El otro resultado evidente lo cuentan sus pacientes, que son en su mayoría mujeres: el cambio en la relación con el propio cuerpo.

“Cuando solo pensamos en el peso todo el tiempo, es la balanza la que decide nuestra felicidad”, dijo Deram. “A veces uno está bien, feliz, se siente bien… y luego uno sube a la pesa y el mundo se desmorona”.

“La dieta se basa en la premisa de que a uno no le gusta su propio cuerpo. Con otro enfoque, el paciente aprende a respetar su cuerpo, a cuidarse más y mejor “, concluyó Kotait.

La estadounidense Jessica Simpson se mostró orgullosa por perder peso en tan solo seis meses.

La cantante, actriz y diseñadora de modas dio a luz a su tercer hijo en marzo de este año y a pesar de demostrar su felicidad por ello,llegó a pesar hasta 240 libras.

Los efectos del embarazo se pudieron ver en ella, quien publicó en varias ocasiones cómo sus pies se hinchaban y cómo lucía cansada.

Sin embargo, esta semana compartió que logró perder 100 libras con trabajo fuerte.

“6 meses. 100 libras hacia abajo (Sí, incliné la balanza a 240 ) Mi primer viaje lejos de #BIRDIEMAE y emocional por muchas razones, pero muy orgulloso de sentirme como yo otra vez. Incluso cuando me parecía imposible, elegí trabajar más duro. ”

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Los concejales que asistan a todas las reuniones ordinarias obtendrán un aproximado de Q19 mil por las dietas.

La iniciativa del incremento fue propuesta por el concejal Fredy Hasted y apoyada por la mayoría de los integrantes del concejo. Concejales ganarán Q696 por cada reunión.

A la iniciativa se opusieron solo por tres concejales y un sindico.

Para los vecinos de la ciudad altense, el aumento es inmerecido.

Las dietas son recibidas por los concejales, síndicos y el alcalde, este último además tiene un salario.

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Seguramente habrás oído que la dieta mediterránea es buena para la salud. Pero ¿sabes exactamente en qué consiste y cómo beneficia a tu cuerpo?

Una dieta mediterránea típica incluye muchos vegetales, frutas, legumbres, cereales y productos ricos en carbohidratos como el pan integral, la pasta y el arroz integral.

También contiene cantidades moderadas de pescado, carne blanca y algunos productos lácteos.

Y además utiliza para cocinar y aderezar sobre todo aceite de oliva.

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Es la combinación de todos estos alimentos lo que parece dar beneficios de salud, dice Victoria Taylor, especialista en dietética de la fundación British Heart Foundation.

¿Qué beneficios tiene para la salud?

Muchas investigaciones sobre la dieta mediterránea tradicional han mostrado que este tipo de alimentación puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, hipertensión y un colesterol elevado, que son tres factores de riesgo para tener enfermedades de corazón.

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Además, varios estudios hallaron que las personas que siguen fielmente la dieta mediterránea tienen una esperanza de vida mayor y una menor probabilidad de tener sobrepeso.

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¿Por qué funciona tan bien para nuestro organismo?

Según Taylor, “es la combinación de alimentos, en lugar de ‘superalimentos’ individuales, la que hace que esta manera de comer sea tan saludable”.

Uno de los aspectos clave es la inclusión de grasas sanas, dice.

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Remplazar la mantequilla con el aceite de oliva, que tiene grasas monosaturadas, ayuda a mantener a raya el nivel de colesterol, dice la Clínica Mayo, un centro médico estadounidense de referencia internacional.

La dieta también incluye con frecuencia otros tipos de grasas beneficiosas, las poliinsaturadas, que están presentes en las nueces, las semillas y el pescado graso.

Además, la Clínica Mayo destaca los beneficios para la salud de otros hábitos alimenticios, como :

• Reducir el consumo de sal, sustituyéndola por hierbas y especias para darle sabor a los platos
• Limitar el consumo de carne roja a no más de unas pocas veces al mes
• Comer pescado y pollo al menos dos veces por semana

Todos estos son elementos de la dieta en distintos países del mar Mediterráneo.

La dieta tradicional de los griegos, por ejemplo, incluye muy poca carne roja y una media diaria de nueve porciones de vegetales y frutas ricas en antioxidantes.

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¿Cómo puedes seguir una dieta más mediterránea?

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Si tu dieta no es saludable y está llena de comidas procesadas, entonces es improbable que añadir un solo elemento, como el aceite de oliva, vaya a marcar algún cambio significativo en tu salud, dijo Taylor.

“Sin embargo, si ajustas toda tu dieta, y comes un poco menos de carne y más pescado, escoges grasas saludables y comes más fruta y vegetales, entonces el cambio sí podría generar una diferencia significativa”, dijo.

Últimamente ha habido mucho debate sobre si es la grasa o el azúcar el peor elemento de nuestras dietas contemporáneas.

“Pero si nos centramos en componentes individuales de la dieta corremos el riesgo de no ver la escena completa”, dijo la experta.

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“Si bien es importante entender cómo las distintas comidas y nutrientes afectan a tu salud, valorar la dieta en su conjunto es una aproximación mucho más útil a la hora de repensar nuestras decisiones y hábitos”, añadió la nutricionista.

Vivir cerca de las aguas cálidas del Mediterráneo, con mucha luz, pescado fresco y platos deliciosos en cualquier esquina seguramente ayuda a seguir esta dieta de manera natural.

Pero si te lo propones, seguro que con algunos ajustes también podrás lograrlo desde la distancia.

Redacción

BBC News Mundo

Muchas personas tratan de cortar el consumo de pan, arroz, pasta y papas para evitar el sobrepeso.

Sin embargo, parece que una dieta que incluye una cantidad moderada de carbohidratos es la mejor para tener una mayor esperanza de vida, de acuerdo a los resultados de un gran estudio publicado en la revista The Lancet Public Health.

Los investigadores utilizaron los datos sobre alimentación de 15.400 personas de Estados Unidos que habían participado en un estudio previo y a las que siguieron durante una media de 25 años.

Y concluyeron que una dieta en la que menos del 40% o más del 70% de las calorías proviene de los carbohidratos está asociada a un mayor riesgo de muerte prematura.

O al contrario, que quienes obtienen aproximadamente el 55% de su energía a partir de hidratos de carbono tienen un riesgo de muerte prematura menor.

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Cuatro años más

Para llegar a esas cifras los académicos estimaron a partir de cuestionarios qué proporción de calorías obtenían los individuos a partir de los carbohidratos, grasas y proteínas que comían. Y los dividieron en grupos.

Los científicos estimaron que a los 50 años la gente que comía una cantidad moderada de carbohidratos tenía una esperanza de vida media de 33 años más.

Pero esa esperanza de vida total de 88 años disminuía para los grupos cuyas dietas dependían mucho más o muchos menos de los carbohidratos.

En concreto, hallaron que:

• el grupo que seguía una dieta extremadamente baja en carbohidratos, con menos de un 30% de su energía total procedente de los mismos, tenía en promedio cuatro años menos de esperanza de vida a los 50 años.

• el grupo que seguía una dieta baja en carbohidratos, entre un 30 y un 40% de la energía total, tenían una reducción media de 2,3 años

• Y quienes obtenían más del 65% de su energía de los hidratos de carbono tenían una reducción en la esperanza de vida de algo más de un año.

Es decir, que como en tantas otras cosas en la vida, la clave está en la mesura.

Los autores del estudio cotejaron sus resultados con los de otras siete investigaciones previas con más de 400.000 personas y estimaron que las conclusiones eran similares.

Pero sus hallazgos no sugieren una relación causal, sino una correlación, ya que lo que hicieron fue un estudio observacional.

¿Con qué es mejor reemplazar los carbohidratos?

Sin embargo los científicos apuntaron también en este estudio que no todas las dietas bajas en hidratos de carbono son iguales.

Entre los hidratos de carbono se incluye la fruta, los vegetales y el azúcar, pero la fuente principal suelen ser los alimentos almidonados, como las patatas, el pan, el arroz, la pasta y los cereales.

Algunas de las dietas más populares en el mundo occidental en los últimos años, como la dieta Atkins, promueven un tipo de alimentación para perder peso en la que se restringe mucho el consumo de hidratos de carbono y se aumenta el de proteínas y grasas animales.

Con frecuencia la gente que las sigue tiende a comer menos fruta, vegetales y nueces.

Según los científicos, comer más ternera, cordero, cerdo, pollo y queso en lugar de hidratos de carbono está asociado a un ligero aumento del riesgo de muerte prematura.

Pero reemplazar los hidratos de carbono con proteínas y grasas de origen vegetal, como las legumbres y las nueces, reducía ligeramente el riesgo de mortalidad.

“Nuestros datos sugieren que las dietas basadas en pocos carbohidratos y productos animales, que son prevalentes en América del Norte y Europa, pueden estar asociadas a una esperanza de vida general más corta, y deberían desalentarse”, dijo Sara Seidelmann, investigadora de medicina cardiovascular en la Universidad de Brigham y en el Hospital de Mujeres de Boston, quien lideró el estudio.

A continuación te dejaremos una lista de esos alimentos que es mejor dejar de lado por un tiempo. Si en algún momento tienes un antojo o no hay otra opción, pues tampoco pasa nada. Pero la idea es que no te excedas. ¿Listo? Toma nota y a evitarlos.

1. Papas fritas

Este es uno de los alimentos que debes evitar para adelgazar en una dieta y que han sido satanizados por la mayoría. La realidad es que las patatas no tienen por qué quedar fuera de tu menú. Una patata hervida, al vapor o al horno te aportará energía y fibra.

Sin embargo, debes evitar aquellas que han pasado por un proceso de fritura profunda. Esto incluye:

•  Patatas fritas
• Patatas a la francesa
• Chips con mucha sal u otros condimentos

El problema con ellas es que una porción muy pequeña es excesivamente alta en calorías. Además, las porciones en estas presentaciones son tan pequeñas que siempre te excederás.

Hay estudiosque demuestran que comer estos alimentos puede afectar tu salud general y aumentar tu peso en muy poco tiempo.

En caso de que tengas mucho antojo de unas chips, mejor prepara las tuyas al horno. Para darles sabor, añade algunas especias y juega con nuevos sabores. Si prefieres algo tradicional, solo añade sal y pimienta.

Obtendrás el mismo efecto sin todas las calorías y los riesgos a tu salud.

2. Snacks que sean solo carbohidratos

Otro de los alimentos que debes evitar para adelgazar son los carbohidratos. Esto incluye galletas, arroz inflado, cereal, barras de cereal, pan, etc. Aunque son opciones muy fáciles y económicas de adquirir, contienen azúcares simples que provocan alteraciones de glucosa.

Además, te dejan saciado por poco tiempo. Esto significa que en poco tiempo, otra vez tendrás hambre y no habrás nutrido a tu cuerpo.

Lo ideal es satisfacer los antojos o el hambre de media mañana y media tarde con alimentos sanos. Estos contienen una porción de fibra, carbohidratos y proteína. Algunas buenas opciones son:

• Queso bajo en calorías con una fruta.
• 1 manzana con crema de cacahuate.
• Yogur con hojuelas de avena y algunas almendras.

3. Bebidas azucaradas: alimentos que debes evitar para adelgazar

Otro de los alimentos que debes evitar para adelgazar son las bebidas con mucho azúcar. Aquí no solo hablamos de refrescos. También hay que considerar los cafés de máquina, los jugos comerciales y cualquier otro líquido con azúcares refinados.

Se ha demostrado que un consumo excesivo de estas bebidas aceleranel aumento de peso. Por este motivo, es importante que tanto niños como adultos eviten las bebidas azucaradas tanto como sea posible.

La mejor opción siempre será llevar una botella de agua fresca y sin sabor contigo. Si prefieres un toque de sabor, prepara infusiones con alguna fruta y menta o canela.

Para sustituir el café de máquina, elige llevar un poco de café preparado en casa. De esta forma podrás controlar la cantidad de azúcar y seguramente será café de mejor calidad.

4. Pan blanco, galletas y similares

El último alimentos que debes evitar para adelgazar son los preparados con harinas refinadas. El pan blanco suele contener altos índices de azúcar, por lo que altera la glucosa en sangre.

Además, al estar preparado con harinas muy refinadas, su aporte de fibra es mínimo. Por este motivo, consumir 2 rebanadas de pan blanco al día puede aumentar tu riesgo de padecer obesidad.

Las galletas, pasteles y otros productos contienen grasas trans poco saludables. Aunque pueden ser deliciosos, es mejor evitarlos por completo. Si tienes mucho antojo de una rebanada de pastel o una galleta, procura que sea integral. Son menos comunes y cuesta un poco que tu paladar se adapte pero son más sanas.

Idealmente, prepara en casa tus propios postres con harinas integrales, semillas y chocolate amargo. De esta forma podrás suplir el antojo sin subir de peso o poner en riesgo tu salud.

También vea: 2 dietas que aceleran tu metabolismo y te ayudan a perder peso

Uno de los objetivos de todo plan de alimentación saludable es estimular el metabolismo para combatir el exceso de peso. Este grupo de procesos se encarga de trasformar los nutrientes en fuentes de energía, garantizando el buen funcionamiento del organismo.

El ritmo con que trabaja varía en cada persona, en función de su edad y estilo de vida; mientras que algunos no tienen ninguna dificultad, otros deben buscar soluciones para “acelerarlo” y evitar que interfiera en el peso y la salud.

Por suerte, hoy en día hay muchas dietas saludables que ayudan a generar este impulso para perder peso sin tanta dificultad. Si bien hay planes demasiado estrictos, también hay opciones balanceadas que brindan resultados interesantes.

En esta oportunidad hemos recopilado 2 efectivos modelos que se pueden tener en cuenta semanalmente como ejemplos para la dieta. ¿Te animas a probarlos? ¡Descúbrelos!

Dieta baja en grasas para acelerar el metabolismo

El consumo reducido de grasas es una de las claves para combatir el sobrepeso. Si bien no es conveniente eliminar la totalidad de las fuentes de grasa de la dieta, su ingesta reducida tiene muchos beneficios al momento de adelgazar.

La gran ventaja de este tipo de alimentación es que se disminuye de forma significativa la cantidad de calorías ingeridas. Así, en conjunto con el ejercicio, hay más facilidades para eliminar esos kilos de más.

Desayunos

• Tres almendras, un vaso de jugo de naranja (200 ml) y una rebanada de pan integral.
• Una rebanada de pan integral con tomate fresco, una taza de infusión (250 ml) y un huevo cocido.
• Un tazón de fruta fresca picada y un vaso de avena en leche descremada o vegetal (200 ml).

Media mañana

• Un rebanada de pan integral con jamón o pavo.
• Un licuado de frutos rojos o vegetales verdes.
• Una porción de gelatina dietética.

Almuerzos

• Un tazón de sopa de verduras o consomé, una porción de pollo o pescado (100 g) y verduras cocidas al vapor.
• Una ensalada fresca de lechuga y tomate, una porción de pechuga (150 g) y una manzana o pera.
• Una ensalada verde, una porción pequeña de arroz integral (50 g) y merluza al horno.

Media tarde

• Un licuado de vegetales verdes con semillas de chía.
• Una tostada integral con salsa natural de aguacate y una infusión.
• Un vaso de leche vegetal (200 ml) con pan integral y una loncha de pavo.

Cenas

• Tortilla de un huevo con ensalada de lechuga y tomate.
• Verduras al horno y una porción de pechuga asada (150 g).
• Un tazón de crema de verduras.

Dieta saludable para impulsar el metabolismo y adelgazar

Este plan de alimentación desintoxicante se puede realizar una vez al mes para “impulsar” el metabolismo cuando hay dificultades para adelgazar. Debido a sus características, no se debe prolongar por más tiempo del recomendado.

Desayunos

• Un tazón de melón picado, un huevo cocido y una rebanada de pan integral.
• Una taza de infusión (250 ml) y un sándwich de pan integral y tomate fresco.
• Un vaso de licuado verde (200 ml) y dos rebanadas de pan integral con aceite de oliva.

Media mañana

• Un vaso de avena cocida con leche vegetal (200 ml) y un puñado de frutos secos (30 g).
• Una tortilla con aguacate picado.
• Un vaso de jugo de piña (200 ml).

Almuerzos

• Una ensalada verde y una porción de pechuga asada (150 g).
• Un plato de ensalada de atún con aguacate.
• Una porción de salmón a la plancha (100 g) y ensalada mixta.

Media tarde

• Palitos de zanahoria y apio.
• Una porción de frutos secos con una cucharada de miel (30 g).
• Un vaso de licuado de perejil y manzana verde (200 ml).

Cenas

• Un vaso de zumo de piña (200 ml) y una porción de pechuga al horno (100 g).
• Un tazón de sopa de verduras sin grasa.
• Una porción de salmón al limón (150 g) y una ensalada fresca.

Recomendaciones finales

• Para mantener el metabolismo funcionando “a buen ritmo” es fundamental mejorar la dieta en todos los aspectos. No basta con mantenerla una o dos semanas: se debe adoptar una alimentación balanceada de forma permanente.
• Los efectos de la alimentación son más notorios cuando se combina con ejercicio físico regular. Por esto, si el objetivo es adelgazar, es conveniente adoptar un plan de entrenamiento que combine actividad cardiovascular y de fuerza.
• Asimismo, se aconseja realizar entre cinco y seis comidas diarias, en un ambiente tranquilo. Comer con distracciones aumenta la sensación de ansiedad en horas posteriores a las comidas principales.

¿Te sucedió que hiciste dieta pero no bajaste de peso?

Una mujer incluida en el estudio presentó un incremento de sus niveles de azúcar en la sangre cada vez que comía un tomate.

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Alimento considerado como bajo en azúcar y en grasas, ejemplificó la investigación realizada a 800 personas en Israel y publicada por el diario Cell Press.

“La primera gran sorpresa y descubrimiento asombroso que tuvimos fue la gran variabilidad de reacciones de la gente a comidas idénticas”, resumió Eran Segal, investigador del Instituto de Ciencia Weizmann de Israel.

Para el estudio, se controló el azúcar en la sangre de los participantes durante una semana, se analizaron sus heces y se vigiló su consumo alimentario. Ningún participante era diabético, pero algunos eran obesos y tenían condiciones de salud similares a los de los prediabéticos.

“Hay diferencias enormes entre los individuos, en algunos casos tenían reacciones opuestas los unos de los otros, y realmente nos faltó información” científica sobre el tema, subrayó Segal.

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En lugar de seguir dietas estándar, los investigadores sugieren regímenes más personalizados, y poner a cada persona en el centro de su programa alimentario y no a la inversa, lo cual permitirá no sólo ayudarlas a controlar sus niveles de azúcar, sino también a mejorar su salud, dijo el coautor del estudio, Eran Elinav.

Ambos investigadores afirman haber avanzado en el desarrollo de un sistema capaz de hacer un mejor análisis nutricional en función de cada persona.

El método necesitaría enviar muestras de heces para analizar las bacterias del sistema digestivo. Los investigadores han identificado microbios específicos vinculados al nivel del azúcar en la sangre después de las comidas.

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