Última Actualización: 13:31 PM 17/12/2018 Ciudad Guatemala

Resumen

Las principales preguntas han sido específicamente respecto a la elaboración del caldillo, este episodio está enfocado en resolver esas dudas, con sugerencias y recomendaciones para su elaboración. Recordando siempre que la mejor versión, será la que prepares en casa, con tu gusto y posibilidades. Para tener el panorama completo de la elaboración, debes también ver la fase 1 y 2 de la elaboración del fiambre. ¡Disfrútalo!

Caldillo:

½ litro de vinagre
1 litro de caldo de cocción de pollo y embutidos
1 litro de caldo de cocción de vegetales
½ litro de marinada de encurtidos
½ taza de miel de abeja
½ taza de mostaza en grano
½ taza de mostaza amarilla
3 bulbos de jengibre
Sal
Pimienta gorda
3 pieza de chile guaje
3 pieza de chile pasa
3 piezas de raja de canela
Hojas de laurel
Tomillo fresco
1 manojo de cebollitas
2 cabezas de ajo

Encurtidos:

1 taza de elotitos baby
1 taza de rodajas de palmito
1 taza de aceitunas negras
1 taza de aceitunas verde rellenas de anchos
½ taza de alcaparras
1 taza de pepinillo
1 taza de cebollitas encurtidas

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