Las tendencias de consumo, hábitos y preferencias en productos pesqueros cambiaron en todo el mundo. Ahora los consumidores se inclinan por la adquisición de productos con una mayor capacidad de conservación y de alto valor agregado.
“Los alimentos que se pueden conservar más se han popularizado y los hogares tratan de abastecerse de alimentos no perecederos y que sean de muy fácil preparación. Los distribuidores online también se dieron cuenta de esto”, mencionó Jorge Fernández, presidente del Sector de Acuicultura y Pesca Agexport.
Entre los productos que han incrementado su demanda están los productos enlatados, también los que se venden ya marinados, ahumados o empanizados pues no quitan mucho tiempo para estar listos y comerlos.
A pesar de que el consumo se vio reducido drásticamente cuando la pandemia inició, el sector se ha ido recuperando. Según datos de Agexport, los cambios del 2020 hicieron reflexionar al consumidor, reflejándose en un crecimiento de ventas al exterior del 3.9% versus el 2019. Para este año se prevén un crecimiento de 5.5%.
