No son pocas las personas que establecen una relación conflictiva con la comida, pues recurren a ella no solamente para satisfacer una necesidad fisiológica, sino para tratar de evadir sus problemas personales. A esto los expertos le llaman alimentación emocional.

Cada vez existe una mayor tendencia a tratar de lidiar con los problemas a través de los alimentos. Esto lejos de ser un hábito saludable puede conllevar mayores conflictos.

“Uno de los problemas con la alimentación emocional es que afecta cómo te sientes físicamente. Comer en exceso puede reducir tu nivel de energía, causar dolores de cabeza y, en general, lleva al aumento de peso”, afirma Kasey Kilpatrick, nutrióloga del Hospital Houston Methodist, a través de un comunicado.

Y no: esto no resolverá tus conflictos. “A menos que te centres en la emoción subyacente que te hace comer y la enfrentes, continuarás luchando por controlar la alimentación por razones emocionales” sostiene la especialista.

FORMAS DE SUPERAR LA ALIMENTACIÓN EMOCIONAL

Lo primero que debes hacer para evitar comer como un hábito recurrente, ante la ansiedad que te provoca una situación problemática, es reconocer el comportamiento sin juzgarte a ti mismo.

“El juicio personal va acompañado de vergüenza, culpa y emociones fuertes que aumentan aún más tu carga, haciendo que sea muy difícil de procesar y afrontar lo que estás sintiendo.”

De acuerdo con Kasey Kilpatrick el segundo paso es encontrar “una solución emocional a tu problema emocional.”

Esto implica que reemplaces los alimentos con alguna de las siguientes recomendaciones:

• Estrés: ejercicios de respiración, meditación o simplemente encontrar un sitio tranquilo al cual puedas ir a pasear, como un bosque o algún parque poco concurrido.
• Soledad: busca estar en contacto frecuente con amigos y conocidos, envíales mensajes de texto o hazles una videollamada.
• Tristeza: haz una lista de las cosas por las que estás agradecido.
• Aburrimiento: aprovecha el tiempo para terminar un proyecto, leer un libro o ver una película.
• Ansiedad: pasa el tiempo con tu mascota, acude a un amigo y si crees que es necesario busca ayuda profesional de un consejero o terapeuta.

De esa forma, podrás superar la alimentación emocional para establecer una relación más sana con la comida.

Recuperar los dientes será una realidad debido a que investigadores de la Universidad de Kioto y de Fukui en Japón están desarrollando un anticuerpo para un gen (gen-1 o USAG-1 asociado a la sensibilización uterina) que ha demostrado estimular el crecimiento de estos en ratones que padecen agenesia dental que es una afección congénita.

Los investigadores japoneses analizaron las causas genéticas de aquellas personas que tienen demasiados dientes para buscar cómo obtener la regeneración de estos adultos. El científico y profesor de la Universidad de Kyot Katsu Takahashi señaló que se han identificado las moléculas fundamentales responsables del desarrollo de los dientes.

“La morfogénesis de los dientes individuales depende de las interacciones de varias moléculas, incluida la BMP, o proteína morfogenética ósea, y la señalización de Wnt”, sostuvo Takahashi.

A pesar de que la boca normal de un adulto tiene 32 dientes, aproximadamente el 1% de la población tiene más o menos debido a afecciones congénitas.

Los científicos analizaron las causas genéticas de aquellas personas que tienen demasiados dientes para buscar cómo obtener la regeneración.

Según Katsu Takahashi, uno de los autores principales del estudio y profesor de la Universidad de Kyoto, ya se han identificado las moléculas fundamentales responsables del desarrollo de los dientes.

“La morfogénesis de los dientes individuales depende de las interacciones de varias moléculas, incluida la BMP, o proteína morfogenética ósea, y la señalización de Wnt”, asegura Takahashi.

Las moléculas BMP y Wnt están involucrados en mucho más que el desarrollo de estos. Además, modulan el crecimiento de múltiples órganos y tejidos en las fases más iniciales del desarrollo embrionario.

Debido a esto se evitan los medicamentos que afectan directamente su actividad, ya que los efectos secundarios podrían afectar a todo el cuerpo. “Sabíamos que suprimir el USAG-1 beneficia el crecimiento de los dientes. Lo que no sabíamos era si sería suficiente”, añadió Takahashi.

*En alianza con Forbes México

La elección de pareja que hacemos en la edad adulta, en buena medida, está determinada por el inicio de nuestra vida. Por ello, aunque quizá no sea el mejor día, este 14 de febrero es la oportunidad perfecta para realmente cuestionarnos si estamos con la persona indicada.

Más allá de la idealización romántica de esta fecha, el amor y el enamoramiento son sentimientos complejos que forman parte importante de la vida de cualquier persona.

“De los seres vivos, somos los más dependientes. Desde que nacemos necesitamos de otros para sobrevivir”, asegura Claudia Rodríguez Acosta, psicoanalista y docente universitaria, durante una conversación con Forbes Life, mientras cuestiona seriamente que realmente seamos nosotros, y no nuestra historia la vida, la que determinará el tipo de personas de las que nos enamoramos.

Explica que al ser seres tan dependientes de otros —puesto que un bebé humano simplemente no podría sobrevivir solo— nuestros primeros años de vida son determinantes de la forma en cómo nos relacionamos en la etapa adulta.

“El amor es una construcción. No nacemos sabiendo amar. Nacemos con una necesidad de que haya alguien que nos ayude a sobrevivir. Pero el saber amar va a venir después si es que alguien nos amó.”

Claudia Rodríguez, psicoanalista.

¿Por qué siempre a mí?

Así, estas primeras relaciones fraternas y la forma en como nos trataron dejarán marcas en la psique, las cuales se fijan de forma inconsciente. Al crecer serán determinantes en nuestra elección de pareja.

Entonces, “hay una determinación inconsciente. Esto quiere decir que no lo controlamos. No pasa por la voluntad. De pronto nos enamoramos de alguien sin entender bien por qué”, asegura la especialista.

Y ahí estamos: otro 14 de febrero repitiendo patrones de comportamiento y hasta regalando lo mismo que le obsequiamos a nuestra pareja anterior. En palabras de Claudia Rodríguez el hecho que los factores por los cuales nos enamoramos de una persona sean inconscientes no quiere decir que no estén.

Por eso —asegura— nos vamos a enamorar de alguien que, tal vez, no nos damos cuenta, pero tiene una conducta o un modo de tratarnos similar al que tenían quienes nos cuidaban en el inicio de nuestra vida.

“Al final no es una elección de pareja (…) tal vez elegimos un 10%, todo lo demás está determinado por factores inconscientes.”

Claudia Rodríguez, psicoanalista.

¿A quién se parece?

Por supuesto, este tipo de factores son muy complejos de identificar en la vida cotidiana, a menos que se esté en un proceso de terapia psicológica. Puede ser algo tan sutil como una forma de mirarnos, un tono al hablar, un estilo de tratarnos o un conjunto de rasgos que de pronto, y sin esperarlo, nos ‘enganchan’ a alguien.

Por ejemplo —reflexiona la psicoanalista— hay personas que se enamoran de alguien que la o lo violenta. Si nos vamos a su historia personal, seguramente, hay vínculos de alguien importante que lo maltrataba o cuidaba mal en la infancia.

“Al final no es una elección. Nosotros decimos ‘mi elección de pareja’, pero en realidad tal vez elegimos un 10%, todo lo demás queda determinado por factores inconscientes. Justamente por eso muchas personas se preguntan: ¿Por qué me volví a enamorar del mismo tipo de persona?”

Probablemente la pareja con la que estés el 14 de febrero sea físicamente muy diferente a la anterior; sin embargo, si lo piensas bien, el trato y la forma en cómo te relacionas con él o ella es muy parecida.

Es que yo te amo

Para Claudia Rodríguez una vez que nos ‘enganchamos’ con alguien vendrá una etapa de idealización, en la cual vemos cualidades en el otro que poco o nada corresponden a la realidad.

En esta primera etapa de la pareja se pone mucha energía en la otra persona —asegura—. Sin embargo, este periodo en donde todo es perfecto es difícil de sostener y, en algún momento de la relación, vendrán una etapa de confrontación de la realidad. Ahí, notamos que el otro no es tan perfecto como creíamos.

A partir de aquí, hay una bifurcación en el tipo de parejas que se establecen, determinado por la historia de vida de los involucrados. Así, las etapas de enamoramiento no son las mismas para todos.

Se construyen desde las parejas ‘muégano’, las cuales quieren hacer todo juntas y no soportan la idea de hacer algo por separado. Los ‘narcisistas’, quienes tienen una relación cimentada en la imagen. “No estoy contigo porque te quiero, reconozco tus defectos, los tolero. Estoy contigo porque me devuelves una imagen y yo a ti. Nos alimentamos mutuamente el narcisismo”. Incluso, aquellas parejas que permiten que las o los violenten.

Para Claudia Rodríguez lo importante este 14 de febrero es tener claro que la construcción de una pareja debe estar basada en la realidad.

Un amor en el cual se reconoce al otro con defectos y cualidades. “Eso apuntaría a un amor maduro, que es difícil de encontrar. En general no sucede así —afirma— Pero sería lo esperado. Un vínculo en el que construyan y tengan proyectos juntos, pero también separados.”

* En alianza con Forbes México, artículo de Forbes Staff.

La OMS ha declarado que llevar una alimentación saludable ayuda a nuestro sistema inmunitario a prevenir y combatir enfermedades. Aunque preparar platillos saludables todos los días puede llegar a convertirse en una tarea difícil, es importante llevarlos a cabo. Con la ayuda de estos libros de cocina podrás crear recetas de platillos ricos, nutritivos y fáciles de preparar. 

1. Comer Consentidos

Lilian Levy, también conocida como FoodieMom, es nutrióloga y madre de tres hijos. A través de su libro de recetas, tú y tu familia podrán comer rico, divertido y variado utilizando el gusto, la vista, el olfato y el tacto.

2. Fit, Fácil y Delicioso

Mariana Zaragoza, Mariam Gutiérrez y Karla Cova Villa, crearon un escrito con recetas sanas, deliciosas y fáciles de preparar. Con este, aprenderás a leer la información nutricional de cada platillo, ya que al inicio te explican brevemente cómo funciona y cada receta contiene su tabla.

3. El Arte del Balance

Fernanda Quiroga, nutrióloga y especialista en medicina funcional, prueba a través de su libro que comer saludable, práctico y delicioso es posible. Además, está dividido en desayuno, comida, cena, postres, snacks e incluso tiene una sección llamada “cena para amigos”, perfecto para cualquier ocasión.

4. Libro de Cocina Saludable de Eloisa

Olvídate de renunciar a tu comida favorita. La chef Eloisa Faltoni proyecta a través de sus recetas que puedes hacer platillos fáciles, originales y nutritivas, llevando una dieta balanceada sin renunciar a tu comida preferida. Este también contiene recetas para dietas vegetarianas, veganas y gluten free.

5. Ligeras y saludables

Fiona Biggs nos enseña a través de su libro que el llevar una dieta saludable no significa tener regímenes estrictos alimenticios o evitar alimentos que nos gustan, sino crear platillos divertidos con los que podamos disfrutar de la comida, consiguiendo la energía necesaria para llevar nuestro día a día. 

¿Cuál será tu próxima guía para adentrarte al mundo de la cocina saludable?

* En alianza con Forbes México, artículo de Forbes Staff.

La noche del 31 de diciembre está llena de ritos que se acostumbran llevar a cabo con el propósito de que el año nuevo traiga mejor suerte para cada persona. El Feng Shui cuenta con sus propios rituales que puedes poner en práctica para ello.

Esta técnica ancestral china se ha expandido por todo el mundo occidental. Ésta busca encontrar el equilibro de la energía vital en la gente por medio de distintos elementos en la decoración del hogar, así como la distribución de los espacios en el mismo.

Entre los rituales para recibir el año nuevo que propone el Feng Shui se encuentran los siguientes:

Billeteras y borregos para la abundancia

Se debe guardar en la cartera un sobre de color rojo con un billete dentro y mantenerlo ahí todo el año. Para esta milenaria práctica china el rojo es el mejor color para la prosperidad.

También se puede colocar una pequeña figura de borrego en la puerta principal, el cual debe contener semillas de todo tipo. Se garantiza así que siempre habrá alimentos para la familia.

12 velas

El primer día de cada mes se enciende una vela de distinto color para la Divina Providencia; con ello, la prosperidad y la salud de los miembros de la familia nunca faltarán en el hogar.

Limpieza profunda

Los expertos en Feng Shui recomiendan que antes del 31 de diciembre se realice una limpieza profunda de la casa con el objetivo de ordenar cajones y sacar todo lo que ya no se usa. Esta labor estará rodeada de un simbolismo que permitirá atraer toda la energía positiva para recibir el año nuevo y purificar el alma.

Barrer la casa en nochevieja es parte de los rituales que conseguirán abrir los caminos económicamente y equilibrar los chacras, así como mejorar la salud física y mental.

Dejar ir las energías

Abrir todas las puertas y ventanas del hogar a la medianoche del 31 de diciembre tendrá un simbolismo que permitirá que las energías del año viejo se vayan.

Alimentos en abundancia

Para el Feng Shui recibir el año nuevo con la alacena completamente llena de alimentos es considerado un buen augurio para la prosperidad.

Con estos rituales podrás darle la bienvenida al año nuevo en completa armonía y equilibrio.

*En colaboración con Forbes México.

El 17% de las personas hospitalizadas por covid-19 ha sufrido un evento trombótico venoso, especialmente los ingresados en la Unidad de Cuidados Intensivos de un hospital, donde la prevalencia llega al 27,9% de los pacientes, según una revisión sistemática de investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) de Enfermedades Respiratorias (CIBERES) y del Hospital Ramón y Cajal.

El análisis también reportó una incidencia importante de hemorragias, que afectaron al 7.8% de los pacientes incluidos, informa una nota del CIBER.

Los eventos trombóticos son accidentes cardiovasculares que tienen lugar cuando un vaso sanguíneo queda bloqueado por un coágulo de sangre y pueden ser de dos tipos, trombosis venosa profunda (TVP), habitualmente en una vena profunda de las piernas, o tromboembolia de pulmón (TEP), cuando alcanza el árbol arterial pulmonar.

El estudio, publicado en la revista Chest, ha recopilado datos de más de 18.000 pacientes ingresados por covid-19 entre enero y julio de 2020, y agrupados en 49 estudios de distinto países del mundo.

La covid-19, causada por el virus SARS-CoV-2, produce una patología respiratoria grave, pero también causa manifestaciones importantes fuera del tejido pulmonar como eventos tromboembólicos venosos, inflamación excesiva o activación plaquetaria, entre otros.

Además de este mayor riesgo de trombosis, los pacientes con covid-19 pueden tener riesgo de sangrado aumentado, debido a factores como los desequilibrios en la producción y destrucción de plaquetas, el consumo de factores de coagulación en el contexto de una inflamación grave y el uso de agentes antiplaquetarios o anticoagulantes, detalla la nota.

Estimar la incidencia de los eventos trombóticos y hemorrágicos en pacientes con covid-19 “es fundamental para pronosticar mejor a los pacientes, y para considerar estrategias que disminuyan su incidencia y los efectos derivados en los pacientes”, según David Jiménez, jefe de grupo del CIBERES en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid que ha liderado el estudio.

Los resultados del estudio mostraron una incidencia combinada de eventos trombóticos venosos del 17,3% en pacientes ingresados por el virus.

En concreto, el 12,1% de los pacientes tuvo trombosis venosas profundas, y el 7,8% sufrió embolias pulmonares.

La incidencia fue muy desigual según la gravedad de los pacientes, llegando la incidencia en los ingresados en UCI al 27,9%, frente al 7,1% de pacientes internados en unidades de hospitalización convencionales.

Por áreas geográficas, el estudio registró una incidencia de eventos trombóticos del 17,9% en Europa, del 23,7% en Asia y del 9,5% en América del Norte.

Respecto a los episodios hemorrágicos, se observaron en el 7,8% de los casos analizados, en gran parte relacionados con el uso de dosis elevadas de anticoagulantes.

“Las tasas tanto de trombosis venosas como de hemorragia son relevantes y merecen atención urgente para evaluar su significado clínico y para diseñar estrategias preventivas y terapéuticas que mejoren la supervivencia de los pacientes hospitalizados por covid-19”, advirtió Jiménez.

El investigador aconseja realizar estudios adicionales en este campo “para comprender la utilidad de terapias antitrombóticas o inmunomoduladoras más potentes para mitigar de manera segura el riesgo de eventos trombóticos y la mortalidad asociada”.

* En alianza con Forbes México y Centroamérica

Los investigadores ambientales han predicado durante años las bondades de comer menos carne y productos animales, no solo para mejorar nuestra salud, sino también la del planeta.

Las emisiones directas e indirectas del sector de la ganadería (que incluye vacas, cabras, ovejas, cerdos y aves) son responsables del equivalente a 7.1 gigatoneladas de dióxido de carbono anuales, aproximadamente el 14.5 % de las emisiones causadas por humanos.

Esas son las estimaciones de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, que además señala que el 65 % de las emisiones del sector están relacionadas con la producción de carne y lácteos. Pero las emisiones de la industria ganadera no son el único problema para el planeta. La cría de animales domina tres cuartos de la tierra de cultivo, contamina el agua y lleva a la deforestación, particularmente en la selva amazónica.

Por qué millones de personas todavía necesitan carne

Ciertamente, a Occidente no le haría mal reducir el consumo de carne. Los europeos, por ejemplo, comen dos veces más que la media global y aproximadamente el triple de productos lácteos. Pero, según estimaciones de la FAO, en el mundo hay más de 1.500 millones de personas que no pueden permitirse una dieta con los niveles necesarios de nutrientes esenciales y los animales son una fuente vital de proteínas en forma de leche, carne y huevos.

“Se pueden encontrar alimentos nutritivos en muchas cosas: legumbres, frutas y vegetales, pero el sector ganadero es clave y los lácteos son clave“, dice a DW Carin Smaller, directora de agricultura, comercio e inversión en el Instituto Internacional de Desarrollo Sostenible (IISD por sus siglas en inglés).

Un importante informe sobre hambre y cambio climático publicado esta semana por Ceres2030 en colaboración con el IISD, el Instituto Internacional de Investigación de Política Alimentaria (IFPRI) y la Universidad de Cornell, destaca la conexión entre campo, ganadería y sustento.

“En aquellos lugares en los que vemos que hay hambre, la ganadería se integra en la producción granjera. El ganado crea estiércol, que fertiliza el maíz que tanto los humanos como el ganado consumen. La ganadería es una pieza clave en el mantenimiento de este sistema”, dice a DW Isabelle Baltenweck, del Instituto Internacional de Investigación sobre Ganadería. El informe señala que cereales tales como el arroz y el maíz han ayudado a personas de muchos países para satisfacer un mínimo de calorías, aunque centrarse en estos cultivos ha “desincentivado la producción de una serie de otros alimentos, incluyendo los procedentes de fuentes animales, que son mejores nutricionalmente mejores”.

El papel de la ganadería para terminar con el hambre

Según Baltenweck, la ganadería permite una forma de vida a millones de trabajadores de granja, pastores y pequeños propietarios con acceso limitado a la tierra. Ese soporte crítico y sus reconocidos beneficios nutricionales, convierten a los animales en parte importante de los esfuerzos por eliminar el hambre y la malnutrición. El Global Hunger Indexreveló esta semana que alrededor de 690 millones de personas en todo el mundo padecieron hambre crónica en 2019, lo que supone más de dos veces la población de Estados Unidos.

“En la próxima década, el crecimiento económico ayudará a reducir la pobreza y el hambre en todo el mundo, pero no será suficiente, especialmente para los granjeros” dice David Laborde, investigador senior en el IFPRI. Si no se hace nada para atajarlo, la FAO prevé que la población con hambre extrema crecerá hasta los 840 millones en la próxima década.

El problema se verá exacerbado severamente por la pandemia del nuevo coronavirus y sus consecuencias económicas, sobre todo en el África subsahariana y en el sureste de Asia.

El proyecto Ceres2030 asegura que hacen falta 282 mil millones de euros para alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU con el fin de “terminar con toda forma de hambre y malnutrición en 2030”.

* En alianza con Forbes Colombia, artículo de Forbes Staff.

Un riesgo está presente en las personas contagiadas del nuevo coronavirus SARS-CoV-2. La trombosis se ha convertido en un padecimiento estrechamente ligado a las personas con Covid-19 por las afectaciones ocasionadas por el virus en órganos como los pulmones y el corazón.

Covid-19 aumenta el riesgo de trombosis por encima de otro tipo de padecimientos que requieren hospitalización, asegura en entrevista Gabriela Casarman Maus, representante de Sociedad Mexicana de Trombosis Hemostasia (Someth).

La trombosis es la formación de un coágulo en el interior de un vaso sanguíneo y es más frecuente su diagnóstico en las personas que padecen Covid-19, en comparación con otro tipo de infecciones.

“Todas las personas que mueren por Covid-19, cuando se hace la autopsia, [se muestra que] todos los pacientes tienen trombosis”, dice la especialista mexicana.

Entre 5 y 9% de las personas con Covid-19 que no necesitan estar hospitalizadas tienen trombos en piernas y pulmón, mientras que en terapia intensiva se ha reportado que entre un 20 y 43% de las personas van a tener trombos, explica Casarman Maus.

Este 13 de octubre se celebró el día internacional para prevenir la trombosis. El Monumento a la Revolución y el de la Independencia, así como la Fuente de Petróleos se vistieron con los colores rojo y azul para conmemorar esta fecha mundial.

“El punto más importante del día mundial contra la trombosis es que las personas sepan que deben prevenir [este padecimiento]”, asegura la especialista.

Padecimientos como la diabetes, hipertensión, sedentarismo y tabaquismo son factores de riesgo de un infarto cerebral o del corazón.

El 60% de las trombosis venosas tienen que ver con la hospitalización de una persona. “La principal causa prevenible de muerte, relacionada a un hospital, es la trombosis”, dice la especialista de la Someth, quien recomienda someterse a estudios que determinen en escalas el nivel de riesgo de formar trombos.

El tratamiento para los pacientes con Covid-19 incluye anticoagulantes que disminuyen el riesgo de trombosis. La comunidad médica aún se encuentra investigando si los pacientes que no requieren hospitalización por coronavirus necesitan medicamentos para evitar la formación de trombos.

Gabriela Casarman puntualiza que las personas que no padecen la enfermedad grave por Covid-19 tienen un riesgo muy bajo de padecer una trombosis, aunque no se puede descartar.

La trombosis se puede catalogar como venosa y arterial. El costo en México por infartos es de 39,000 millones de pesos anuales, para dimensionar los costos asociados con este padecimiento (en cabeza y corazón).

“La trombosis puede ser de arterias, como el corazón, y te puedes infartar, o en el cerebro, que provoca un infarto cerebral”, asegura la especialista.

En 2012, la Organización Mundial de la Salud (OMS) espera que para 2025 se pueda disminuir la mortalidad por trombosis en un 25%.

* En alianza con Forbes México, artículo de José Roberto Arteaga.