Fernando López es un chef guatemalteco que ha triunfado en Japón y que es ya una celebridad de la comida. Este connacional con su gastronomía atrae a locales y turistas a uno de los restaurantes más célebres en Japón.

Este guatemalteco nacido en la Ciudad de Guatemala emigró hasta llegar al otro lado del mundo para buscar una mejor vida a la edad de 22 años según lo evidenciado por el youTuber mexicano Alan Por el Mundo que compartió un video en el que conoce al chef guatemalteco, y su historia que le llevó a Japón.

López emigró a Hawaii, Estados Unidos donde trabajaba como cocinero donde conoció a Makiko Yonezawa, una japonesa oriunda de Hiroshima, con quien se casó en 1992 en la paradisiaca isla.

El arte del Okonomiyaki

En 1995, decidieron mudarse a Hiroshima, Japón en donde emprendió el arte de preparar el Okonomiyaki, el platillo que lo ha llevado a estar tener calificación “excelente” en TripAdvisor.

En el año 2000 decidió aventurarse y abrió su propio restaurante llamado “López” donde este guatemalteco es el chef estrella. Quien señala que una de las cosas más difíciles que vivió en Japón fue el idioma y la cultura de este país.

La evolución de este guatemalteco fue como la de su plato estrella, ya era consumido pero no era catalogado de calidad ya que era una “merienda para los niños”. El Okonomiyaki que quiere decir “frito a tu gusto” evolucionó luego de la bomba atómica de 1945.

17 años de elaborar Okonomiyaki

“Yo mantengo la tradición” por ello los japonese aceptan mi comida.

Fernando López, el soñador guatemalteco que se ganó el paladar de los japones

Nació en la ciudad de Guatemala en 1963. Una mala relación con su padre y problemas en el país le hicieron emigrar en busca de una mejor vida.  23 años lleva viviendo en Japón pero sus raíces siguen siendo chapinas.

Al ser consultado por el youTuber López señaló que extraña de guate a su gente, la comida, y los hermosos paisajes. Además de ser catalogado como un modesto chef.  Esto pese a ser una celebridad en ese país y tener las mejores puntuaciones en los sitios de viaje y comida como lo es el sitio Yelp que le da puntuación perfecta.

• Con información de William Poroj.