Ingredientes

• 10 plátanos maduros
• 1 taza de aceite
• 6 tomates
• 2 onzas de miltomate
• 5 clavos de olor
• 5 pimientas gordas
• 3 onzas de pepitoria
• 3 onzas de ajonjolí
• 1 raja de canela
• 2 libras de chocolate
• 1 libra de azúcar
• 5 champurradas
• 1 chile guaque sin semilla
• 1 cucharada de vainilla

Preparación:

Con un cuchillo afilado corta los plátanos en forma sesgada y fríe en el aceite bien caliente.

En una sartén dora los miltomates, chile guaque, clavos de olor, pimientas, pepitoria, canela y ajonjolí.

Retire del fuego deja enfriar y licua.

En una olla coloca el licuado con el azúcar y caliéntalo, añade el chocolate y dilúyelo. En una taza de agua remoja las champurradas y viértalas al preparado anterior. Remueve con una paleta de madera, hierve por dos minutos.

Agrega la vainilla. Incorpore el plátano hierve por cinco minutos.

Decorar con ajonjolí tostado.