Rinde 12 porciones

Ingredientes

• 12 panes dulces tipo mollete
• 6 huevos
• 12 ciruelas sin semilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite

Para la miel

• 2 tazas de azúcar
• 1 tapa de rapadura
• 1 onza de pimienta gorda
• 1 cucharadita de anís
• 1 raja de canela
• 4 tazas de agua

Para el relleno

• 1 taza de crema
• 2 onzas de polvo de canela
• ½ de libra de pasas
• ½ taza de ron (al gusto y si desea)

Preparación

Con un cuchillo afilado corte la tapa de cada mollete y resérvela, con una cucharita quítele un poco de migajón y colóquelo en una taza.

Convine el migajón con la crema, pasas, polvo de canela y ron. Revuélvalos bien, rellene cada mollete y cúbralos con sus respectivas tapas. Bata las claras de huevo apunto de nieve y reboce los panes. Dórelos en una sartén con el aceite bien caliente. Retírelos del fuego y resérvelos.

Para la miel coloque todos los ingredientes en una olla grande y déjelos que hiervan por cinco minutos. Ponga las ciruelas sobre los panes. Incorpórelos a la miel y cueza a fuego lento durante media  hora. Retire y sirva.

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