Nuestro delicioso mole guatemalteco, tiene sus orígenes a mitad del siglo XVI, cuando las cofradías  se iniciaron en este territorio. Fue entonces que se unieron los ingredientes de dos continentes en este exquisito platillo.  El chocolate de origen  Maya;  y  el ajonjolí, chiles y canela del oriente, traídos  a nuestras tierras por los españoles.

Este platillo, hace gala del perfeccionamiento en su preparación, desde la época prehispánica hasta la época de la colonia. Tiempo durante el cual se ha perfeccionado, tanto en la calidad de ingredientes, como sabor.

Se ha convertido  en  uno de los postres más deliciosos surgidos de la región de San Marcos, el cual tiene como base el ingrediente chocolate, que  juntamente con los demás ingrediente, se convierten en un recado exquisito que se mezcla sobre plátano frito en tajadas.

Ingredientes:

• 6 plátanos maduros
• Ajonjolí
• Semillas de pepitoria
• 20 tomates maduros
• 2 chiles pasas
• 1 raja de canela
• 2 champurradas
• Ciruelas pasas sin semillas
• 8 onzas de chocolate en tableta

Preparación

• Corta los plátanos en rodajas y ponlos a freír.
• Toma un poco de ajonjolí y semillas de pepitoria  y ponlas a moler o licuar.
• Asa los tomates, chiles y canela, luego licúalos y pásalos por un colador.
• Luego toma el resultado y licúa de nuevo con las semillas molidas anteriormente, las ciruelas y las champurradas.
• Pon a hervir e incorpora el chocolate hasta que este se derrita y se vuelva una salsa.
• Deja caer en la salsa los plátanos fritos. ¡Buen provecho!

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