Los Dulces y Los Canastos de Amatitlán nos llevan a recordar como en las fiestas patronales y en las famosas ferias  son parte importante  del paladar de los guatemaltecos y como enriquecen, visualmente hablando, los espacios de calles y plazas históricas de cada municipio en cada departamento de nuestro país.

La realización de los dulces  es parte de una tradición familiar la cual va ligada al aprendizaje y al aporte económico al hogar. Su elaboración tiene procesos  que pueden tardar o no, dependiendo de cada uno de ellos, pero lo mas importante es el toque que le da cada una de las pobladoras, el cual es un secreto a guardar porque en su elaboración tienen la firma de quien los hizo  y así identifican su calidad y sabor.

La presentación de los dulces se enmarca y se ve enriquecida física y visualmente  al unirse el trabajo de artesanos y artesanas quienes elaboran los canastos de caña y la cual la extraen de cultivos cercanos o de la misma localidad.

Los Dulces y Los Canastos

Su proceso es totalmente artesanal, consiguen el material, ya sea de los terrenos del cultivo o bien en el mercado de la localidad.

Luego le quitan el bagazo o la escama como le llaman a la caña para dejarla limpia y no tener una superficie mas fina para la realización de la rosa, que nos es mas que el inicio o la base de lo que será el canasto.

elaboran alrededor de quince o veinte canastos a la semana y es utilizado para las labores del hogar, su trabajo es realmente un obra de arte, aunque parezcan iguales no lo son y se ven increíbles cuando se les observa en las manos de las mujeres amatitlanecas especialmente si llevan sus dulces.

Cada región de Guatemala es un libro abierto cargado de sorpresas agradables, pero también de retos, en cada comunidad, faltan oportunidades para generar y fortalecer identidad, una educación actualizada y enfocada en las necesidades de cada departamento, para optar a mejores campos de trabajo y tecnificación.

Guatemala y su multiculturalidad y multilingüismo  es lo que la hace única en el mundo.