En Huehuetenango se está ejecutando un proyecto que pretende mejorar la seguridad alimentaria de los pequeños agricultores, a través de la reducción de las pérdidas de maíz,  después de haber sido cosechado.

El proyecto está siendo ejecutado en cinco comunidades de Chiantla y nueve de Todos Santos Cuchumatán, en las que se está capacitando a los agricultores sobre nuevas tecnologías para secar el maíz.

Alimentar el Futuro

El problema también pasa por el almacenamiento, pues el agricultor, ya sea por aspectos económicos, culturales, o sociales,  guarda el maíz con demasiada humedad y presencia de toxinas.

Estos problemas se ven reflejados en la salud y nutrición de las personas que, históricamente, hacen del maíz parte de su dieta diaria.

Este proyecto también se está implementando en países como Ghana, Etiopía Y Bangladesh, financiado por el programa “Alimentar el Futuro” de USAID y apoyado por las Universidades de Kansas y Nebraska de los Estados Unidos.

Con información Giancarlo Recinos.