Si existe alguna comida que nos genere emociones y sentimientos en los guatemaltecos, es la comida típica. Y existe un platillo típico al que ninguno pueda negarse cuando de antojos dulces hablamos, son las deliciosísimas  torrejas.

Esos panes dulces rellenos de manjar y sumergidos en una exquisita miel elaborada con las más aromáticas especies, hacen que no exista quién pueda resistirse a tan delicioso postre.

Recuerdo en algún día de feria haber acompañado a mi mamá con un algún generoso recipiente a comprarlas por media docena, o entrar a mi casa directamente desde la puerta de la calle hacia la cocina con la única motivación de asegurarme que ese aroma a canela y miel eran las suculentas torrejas que solo en casa sabían se sabían preparar así.

• Prepara un rico y delicioso mole guatemalteco

Pero si por alguna razón tu no puedes ir en estas fechas a tan alegre fiesta, aquí te damos la receta para que no dejes de disfrutar de las deliciosas torrejas

Ingredientes (6 personas)

– 6 panes dulces, de torta o mollete

– 6 huevos

– 1/2 botellita de aceite o el

suficiente para freír los panes.

PARA LA MIEL

– 1 litro de agua

– 1 taza de azúcar

– 1 raja de canela

– 4 clavos de olor

– 2 pimientas gordas

– 1 pedacito de jengibre

– colorante vegetal

Preparación:

Bata las claras de huevo. Cuando estén a punto de turrón, agregue las yemas y dos cucharaditas de harina —opcional—. El pan se cubre con lo batido. Minutos antes se pone a calentar el aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, deje caer los panes envueltos en huevo. Fría durante dos o tres minutos. Sáquelos y colóquelos en un plato con papel absorbente.

Para la miel: en una olla agregue el agua y el azúcar, un pedacito de panela —opcional—, canela, clavos, pimienta y jengibre machacado, hasta que hierva. Deje reposar.

A los panes se les agrega la miel y se les coloca el colorante para decorarlos.

Estamos en Agosto y es nuevamente una excusa para deleitarnos con estas únicas recetas de feria. Y con los amigos del Viva la Mañana tuvimos la oportunidad de ir juntos a la feria de Jocotenango, y lo que pasó no lo podrás creer!

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