Hace un par de días estaba en un restaurante y pedí una cerveza oscura con un postre. ¿Los que estaban conmigo se me quedaron viendo raro y yo no comprendía el por qué? Hasta que veo que todos habían pedido agua o café y uno de ellos con mucha curiosidad me pregunto que si era tradición de cerveceros comer postres con cervezas oscuras. A lo que le di una explicación rápida del maridaje de cerveza con postres y de eso hablaremos un poco.

• ¿Cuál es el maridaje ideal? Aquí te compartimos la mejor propuesta: cerveza + pizza
• Una de las mejores combinaciones: Cerveza artesanal y hamburguesa

Las cervezas pueden ir muy bien con postres. Sabores a chocolate, frutas, café, menta, maní o caramelo pueden ser los invitados a este maridaje y dar una combinación exitosa.

Si es un postre muy dulce necesitamos una cerveza que realice un contraste esta puede ser una Negra (Irish Stout) o una Suegra (IPA) esto realiza un balance. El amargor, el alcohol y la acidez hacen los sabores mucho más agresivos que los postres.

Los sabores achocolatados o rostizados que se encuentras en cervezas negras como stouts y porters van muy bien con mentas o crema de avellana. Los sabores frutales van de la mano con cervezas como la mera belga (Belgian White Ale) un pie de plátano, manzana, fresa, arándanos y cítricos.

Te damos unas recomendaciones para que experimenten con sus próximos postres y cervezas.

1)    Si es postre es dulce la cerveza debe de ser igual de dulce si se quiere un equilibrio, pero si se quieres un contraste puede ser más amarga que el postre.

2)    Se puede centrar el maridaje partiendo de la cerveza, pensar en los sabores característicos de esta y si le va bien añadírselos directamente al postre.

3)    Experimenta, es la única forma de comprender si el maridaje será el adecuado. En una ocasión puede resultar un error, pero en otra seguramente puede resultar sorprendente.

Los maridajes pueden ser muy subjetivos, lo importante es experimentar, comprender que este mundo está lleno de sabores y mezclas por descubrir.

¡Descubre estos sabores en CADEJO BREWING COMPANY, BEERHOUSE & GRILL!

Facebook: Cadejo Brewing Company Guatemala

Instagram: @cervezacadejogt

CHELA Y BURGER

Este día vamos a hablar un poco de la cerveza y las famosas Burgers. Esta es una creación culinaria que se ha hecho indispensable en nuestra dieta. Proviene de Hamburgo en el siglo XIX.  Siempre hay un poco de controversia entre autores ya que dicen unos que en el siglo XIX ellos pusieron la carne picada entre unos panes. Pero se hizo famosa en el siglo XX junto con el concepto del Fast Food.  Este platillo se hizo un simbolismo especial e icónico para la cocina estadounidense. Hoy en día, gracias a la globalización, se han expandido grandes franquicias de cadenas de restaurantes, pero lo más importante de esto es que también han salido artesanos culinarias dedicados a formular y crear hamburguesas que superen las expectativas de los comensales ya acostumbrados a estas hamburguesas hechas en masas.

Maridar Burgers con cervezas artesanales es uno de esos placeres de la vida que hasta se puede decir que es una expresión amorosa tal como “Nunca falta un roto para un descosido” o “Nunca falta un gato para lamer el plato”.

Teniendo la base de pan y torta se puede experimentar con los sabores más comunes hasta los más extraños. Crear un equilibrio entre el alcohol, grasa, proteína, vegetales, salsas, quesos y por qué no darle un toque dulce. Ya que recuerden que no existen reglas, ni explicaciones científicas, ni razonamientos técnicos que determinen la combinación perfecta.

• ¿Cuál es el maridaje ideal? Aquí te compartimos la mejor propuesta: cerveza + pizza

Para ir aterrizando las recomendaciones de maridaje son:

Cervezas como la Roja (Red Ale): Podemos maridarla con carnes de res, mariscos, sabores picantes y ahumados con salsas rojas para crear un balance entre el amargor del lúpulo y la suave dulzura de maltas caramelizadas

Cervezas como la Hija de Pooh (Honey Blonde Ale): Podemos utilizar carnes de pollo o pescado con queso… mucho queso, también le podemos incorporar mix de lechugas.

Cervezas como la Wapa (Wheat American Pale Ale): Se pueden utilizar mariscos, salsas cremosas, pescados blancos no grasos, ensaladas y por qué no esas populares burgers de Sushi.

Cervezas como la Mera Belga (Belgian White Ale):  Burgers con sabores suaves o salados como pollo, salmón, cordero y pescados en general.

Cervezas como la Negra (Irish Stout): Burgers con sabores ahumados como cerdo o res a la parrilla, pulled pork, cortes de carnes con grasa o lentejas. Podemos incorporar una salsa de cacao o una de maní. Para crear un balance con sus notas de café y chocolate oscuro.

Cervezas como la Suegra (Indian Pale Ale): Burgers con sabores picantes o muy condimentadas, embutidos o carne asada con chimichurri, salsas fuertes o quesos picantes. Para crear un contraste con el amargor del lúpulo.

Me despido con esta frase que vi en una pared, pero la modifiqué a mi conveniencia.

“I say let the world go to hell, but I should always have my beer”. 

¡Descubre estos sabores en CADEJO BREWING COMPANY, BEERHOUSE & GRILL!

Facebook: Cadejo Brewing Company Guatemala

Instagram: @cervezacadejogt

En el mundo de la gastronomía se exponen un sinfín de matices, percepciones, aromas y gustos. Es difícil hablar con exactitud del maridaje, la unión íntima y sensorial de dos elementos. Es ahí, donde se esconde el verdadero sentido del placer de maridar. La combinación optima que permite saborear y disfrutar los 5 sentidos tanto de la comida, como la bebida.

No existen reglas, ni explicaciones científicas, ni razonamientos técnicos que determinen cuál es la combinación perfecta. El criterio recomendable es: mantener un equilibrio entre sabores y aromas, es decir, que ninguno de estos elementos sature los sentidos para conseguir una armonía sensorial.

¿A quién no le gusta la pizza con chela?

La cerveza, la bebida alcohólica más antigua conocida por el hombre; ha ocupado un lugar importante para la gastronomía antigua y actual. La pizza, por otro lado, proviene de Gaeta, Italia (997 ADC), donde se creó la primera pizza sin salsa, pues el tomate lo descubrieron en el nuevo mundo, cuando los italianos lo encuentran y ya no hubo vuelta atrás.

Miles de años después se unen para ser la dupla perfecta, así como Batman y Robín, Walter White y Jesse Pinkman, Shrek y el burro… Estos 2 alimentos nos pueden brindar una experiencia multisensorial, potenciando las virtudes de cada uno de ellos.

Experimentando rangos y perfiles sensoriales de esta dupla, logramos definir que…

¡Mejor hagámoslo con nuestra baraja de cervezas Cadejo de línea!

Conócelas aquí:

¡Descubre estos sabores en CADEJO BREWING COMPANY, BEERHOUSE & GRILL!

Facebook: Cadejo Brewing Company Guatemala

Instagram: @cervezacadejogt

La niñez guatemalteca tiene un camino lleno de obstáculos para alcanzar su pleno desarrollo.

Según el informe anual de Unicef, el 40% de los niños y niñas están desnutridos, de los cuales 7 de cada 10 pertenecen a algún pueblo originario. Este dato constituye tan solo el inicio de una serie de deficiencias; más adelante, entre los 4 y 6 años, la mitad de los infantes de Guatemala no asiste a la preprimaria, afectando así su desarrollo psicomotriz, social y su rendimiento académico en la primaria, en donde solo 1 de cada 4 estudiantes logra los resultados esperados en lectoescritura y tan solo 1 de cada 10 en matemática.

Al momento de entrar a la educación secundaria, el 10 por ciento de los adolescentes indígenas accede a básicos y solo el 5 por ciento entra a diversificado. En total, los jóvenes indígenas estudian en promedio 4.8 años, según datos del Mineduc. Esta situación obliga a muchos jóvenes a migrar a México y Estados Unidos en búsqueda de otras oportunidades, perdiéndose así todo su potencial.

Frente a esta situación, ChildFund Guatemala ha decidido actuar con programas diseñados para atender las necesidades de los niños, niñas, adolescentes y jóvenes para avanzar en el cumplimiento de sus derechos. “Infancia sana y segura” es uno de ellos y tiene el objetivo de fortalecer las habilidades de las madres de las comunidades indígenas para mejorar y monitorear el desarrollo físico, cognitivo, social, emocional y lingüístico de sus hijos e hijas.

Quién es CHILDFUND INTERNATIONAL

Es miembro de los 11 miembros de Childfund Alliance que trabaja en más de 60 países en el mundo, llegando a más de 14 millones de niños en el mundo, con una inversión de $500,000,000 al año.

CHILDFUND está en Guatemala desde 1964, llegamos a 238 comunidades en 13 departamentos, beneficiando a más de 17,000 niños y niñas.

CAMPAÑA DE MAMÁ A MAMÁ

PROGRAMA INFANCIA SANA Y SEGURA

El objetivo de este proyecto es fortalecer las habilidades de las Madres de las comunidades, para mejorar y monitorear el desarrollo físico, cognitivo, social, emocional y lingüístico de sus hijos.

¿Cuáles son las actividades que se realizan en el programa Infancia Sana y Segura?

Se crean Casas de Evaluación Oportuna (CEO) donde se fortalecen las capacidades de las madres en respuesta oportuna a las necesidades de los infantes.

Se forman a madres guías en temas de Lactancia Materna, nutrición, estimulación oportuna, entre otras, y ellas se encargan de orientar a otras madres y cuidadores de la comunidad.

¿A quiénes ayudarás con este proyecto?

En esta ocasión apoyarás a 40 madres y a más de 50 niños de la  aldea Racaná de Santa María Chiquimula, Totonicapán.

¿Cómo ayudarás a estas madres?

–      Con tu aporte podremos crear 3 nuevos Casas de Evaluación Oportuna (CEO),

–      Proporcionar kit de materiales (material didáctico, manuales, juguetes, entre otros)

–      Equipar con mesas y sillas.

¿Dónde y cuanto necesito aportar?

Aporte de Q100 en:

–      Cualquier agencia o centro de pago del Banco Industrial, indicando el código de convenio de ChildFund 3381.

–      En BI en Linea en la pestaña de pago de servicios.

–      En el link que aparece en nuestras redes sociales:

Facebook / Instragram / Twitter @childfundgt

–      Web www.childfundgt.org

–      Teléfono 2315-9203

Recuerda compartir esta iniciativa con tus amigas y familiares para que más personas se puedan sumar a la causa.

En esta ocasión se invita a todos los guatemaltecos que estén en capacidad de proponer a personas que  sobresalgan en  su campo de actividades  por su excelencia e innovación profesional, y que han logrado inspirar a otros con su ejemplo de vida.

Desde hace trece años, Universales rinde un homenaje a tan admirables trayectorias porque sabe que, si hay algo que define a los guatemaltecos es la valentía con que enfrentamos cualquier reto, muchos se lanzan a rendir su esfuerzo con la pasión por mejorar día a día.

Personas que llegan a convertirse en auténticos agentes de cambio por una mejor Guatemala. Por esta valiosa motivación Universales decidió reconocer anualmente con este Galardón a personalidades que, generalmente desde el anonimato representan los casos más valiosos  que merecen ser reconocidas por su gran labor.

Las nominaciones, de los candidatos que se propongan, se dividen en las siguientes categorías:

• Categoría Científica
• Categoría Artística
• Categoría Social
• Categoría Deportiva
• Categoría Empresarial

“Debemos convertirnos en portavoces de noticias positivas, para incentivar y motivar a las nuevas generaciones a construir una mejor Guatemala, es por ello, que invitamos a todos a participar en esta actividad, nominen y voten por esas personas que merecen ser reconocidas”, expresa Mario Tello, Gerente de Mercadeo.

¿Cómo se propone a un guatemalteco?

Para nominar a esos guatemaltecos destacados se debe ingresar a la página web guatemaltecosilustres.com hasta el 31 de mayo.

Si se desea proponer el perfil de un guatemalteco, sus aportes no deberán estar relacionados con política o religión, no se realizan reconocimientos póstumos.

Del total de inscritos, se seleccionarán a los 5 más votados, por cada categoría, como nominados finalistas, para sumar un total de 25 personas.

Los perfiles de los finalistas son evaluados por el Comité Elector, conformado por Guatemaltecos Ilustres de años anteriores, quienes serán los responsables de elegir a las cinco personas reconocidas.

Adicional a los 5 ganadores seleccionados por el comité, se galardonará a un sexto Guatemalteco Ilustre seleccionado por el público y un último Guatemalteco Ilustre «Orator» quien es elegido por Universales.

Para conocer más detalles de este galardón y cómo funciona, visite la página web: guatemaltecosilustres.com