Una cadena de supermercados en Francia ofrecía liebres, faisanes y otros animales que comúnmente son cazados, en bandejas y envueltos en nailon, causando indignación en las redes sociales.

La usuaria de Twitter @20320Vero compartió las imágenes que de inmediato generaron repudio. “¿Esta es una nueva forma de presentar la carne animal?”, cuestionó.

En las fotos se ven los faisanes con plumas y las liebres con todo su pelaje, incluso, una de estas tiene un ojo abierto.

La pregunta iba dirigida a la cadena de supermercados francesa E.Leclerc, porque según la usuaria, los animales estaban a la venta en la sede de la ciudad de Morières-lès-Avignon, en el departamento de Vaucluse.

La organización animalista Fundación Brigitte Bardot también criticó el hecho.

“Es muy chocante ver este tipo de imágenes”, dijo la Fundación a “Le Figaro”, al tiempo de destacar la actitud de muchos compradores.

“Es positivo hacer que los consumidores sean responsables de lo que compran, mientras que años atrás no había controversia sobre este tema”, agregó la Fundación al mismo medio.

@LeclercBonPlan : est ce une nouvelle façon de présenter la viande dans votre magasin de Morieres Sadajup (Morières-lès-Avignon) ? pic.twitter.com/xYWd3Q8A5W

— VB (@20320Vero) October 30, 2020

Otras organizaciones animalistas vieron la denuncia como una oportunidad de cambio.

”Que los clientes puedan ver el animal muerto debajo del empaque plástico hace que el destino de los animales que consumimos sea visible (…) estamos conmovidos por la realidad siniestra”, dijo al diario “Le Dauphiné Libéré” Denis Schmid, vocero de una sociedad de protección animal de Vaucluse.

Los internautas también opinaron al respecto.

“Finalmente, (está es) la mejor operación provegana… la carne, ¡es exactamente eso! Si los consumidores de carne tuvieran que matar ellos mismos a una res, un cordero o un cerdo, habría muchos más vegetarianos”, escribió la usuaria @ChaveGaelle.

Qué dice la tienda

Ante la indignación y las críticas, E. Leclerc respondió en su cuenta de Twitter, donde informó que la tienda retiró los animales de la sucursal.

“Nos pusimos en contacto con la tienda de Morières-lès-Avignon, que ha retirado de la venta estos productos de caza de granja. La tienda se disculpa con las personas que se sintieron vulneradas”, dijo la cadena.

Aunque no es la primera vez que la venta de animales completos genera polémica en Francia, porque a mediados de septiembre de este año una sucursal parisina del mismo supermercado exhibió un tiburón azotador completo para vender su carne a 11.90 euros el kilogramo.

Medios locales dicen que en las temporadas de caza y durante las celebraciones de las fiestas de fin de año es común que algunos supermercados ofrezcan animales cazados sin antes desollarlos ni prepararlos.

La que pretendía ser una pacífica vigilia convocada por el grupo activista “Verdad animal” frente a dos mataderos en la localidad de Monte Grande, en las afueras de Buenos Aires (Argentina), terminó en una batalla campal luego de que algunos empleados salieran de la fábrica y se enfrentaran a golpes con los manifestantes, que son veganos y luchan por los derechos de los animales.

Los hechos se conocieron este miércoles (21.10.2020), pero tuvieron lugar el sábado pasado a eso de las 13 horas. Los jóvenes se pararon en la vereda a hacer lo que llaman una “vigilia animal”, momento en el que grabaron a un camión cargado con ganado. Los manifestantes también se “despidieron” de las vacas. Al enterarse de ello, algunos carniceros salieron a dispersar la vigilia, argumentando que bloqueaba el paso de los vehículos.

Lo que empezó con un nutrido intercambio verbal derivó en un enfrentamiento, que incluyó golpes y persecuciones por la vía pública. En un momento del video, subido a redes sociales por los activistas, se oyen también amenazas. “Verdad animal” comentó lo sucedido en su sitio en Facebook. “Lamentable e inesperadamente nos hemos encontrado envueltos en una situación de violencia, la cual nos dejó sin palabras, llenos de impotencia, con golpes y lesiones que nos causan más dolor en el alma que en el cuerpo, porque es inmensamente más doloroso lo que les toca a los animales”.

Los activistas explicaron que se reúnen de forma periódica para pedirles a los transportistas unos minutos para despedir a los animales, acariciarlos y darles agua antes de que sean derivados a los mataderos. “Verdad animal” también graba videos de estas despedidas y saca fotografías, que luego son publicadas en redes sociales “para extender un mensaje de empatía a la mayor cantidad de personas”.

En un momento de la grabación subida a Facebook se ve cómo golpean a un vegano en el piso, mientras unas muchachas intervienen para evitar una paliza mayor. “¿Por qué tan violentos?”, pregunta una de ellas a un carnicero, que vestido de blanco y la mascarilla en el mentón intentaba expulsar del lugar a los manifestantes, quienes se vieron forzados a abandonar la vigilia.

En la investigación, publicada en el British Medical Journal, participaron 48.000 personas durante 18 años.

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Los veganos y vegetarianos tuvieron 10 casos menos de enfermedades coronarias cada 1.000 personas, en comparación con personas que consumían carne, pero tres casos más de accidentes cerebrovasculares.

Los expertos en nutrición involucrados señalaron que, más allá de la dieta que cada uno elija, comer una gran variedad de alimentos es lo mejor para estar saludables.

¿Qué añade este estudio?

Los investigadores analizaron datos del estudio EPIC-Oxford, el mayor proyecto de investigación a largo plazo centrado en la dieta y la salud.

La mitad de los participantes, reclutados entre 1993 y 2001, eran consumidores de carne, 16.000 eran vegetarianos o veganos, y 7.500 se describían a sí mismos como “pescetarianos” (vegetarianos que comen pescado).

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Cuando se sumaron al estudio les preguntaron por su dieta, y luego les volvieron a hacer estas preguntas en 2010.

El historial médico, si fumaban o no y la actividad física también fueron factores que se tomaron en cuenta.

En total, hubo 2.820 casos de enfermedades coronarias y 1.072 de accidentes cerebrovasculares incluyendo 300 accidentes cerebrovasculares hemorrágicos, que ocurren cuando una arteria debilitada explota y comienza a sangrar en el cerebro.

El análisis reveló que los pescetarianos tenían un 13% menos de riesgo de sufrir enfermedad coronaria que los consumidores de carne, mientras que los vegetarianos y veganos tenían un 22% menos de riesgo.

Pero aquellos que seguían una dieta basada en vegetales tenían un 20% más de riesgo de desarrollar accidentes cerebrovasculares.

También es posible que el vínculo no esté relacionado con la dieta y sino con otros aspectos del estilo de vida.

¿Muestra entonces que las dietas veganas y vegetarianas son poco saludables?

Frankie Phillips, doctora de la Asociación Dietética Británica, dice que no, porque este es un estudio observacional.

“Se observó qué comían los participantes y los siguieron durante años, por eso es una asociación, no un vínculo de causa–efecto“, dice.

“El mensaje, para todos, es que tiene sentido seguir una dieta bien planificada y comer una variedad de alimentos”.

“Los consumidores de carne no tienen necesariamente una dieta variada, porque pueden cenar siempre carne con papas y no comer ningún vegetal”.

¿Ha cambiado lo que come la gente desde que empezó el estudio?

Los investigadores volvieron a contactar a los participantes del estudio en 2010 para preguntarles otra vez sobre su dieta.

Pero Phillips dice que las dietas veganas y vegetarianas han cambiado.

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“Esta es información recogida hace un par de décadas. Es muy posible que la dieta vegetariana o vegana de hoy sea muy diferente a la de hace 20 o 30 años”, explica.

“Las tiendas de comida vegetariana y vegana también se han multiplicado. Ahora son más populares”.

Y sabemos más sobre los riesgos para la salud de comer demasiada comida procesada y carne roja, que han sido vinculados a un aumento del cáncer de colon.

¿Qué se debe comer, entonces?

“La guía para comer bien” del Servicio Nacional de Salud (NHS, por sus siglas en inglés) de Reino Unido especifica el balance de alimentos que necesitas, sea cual sea tu dieta:

• Come al menos 5 porciones de fruta y vegetales al día.
• Prepara tus comidas en base a alimentos ricos en fibra y almidón como papas, pan, arroz o pasta.
• No te olvides de las proteínas (carne sin grasa, pescado, mariscos, tofu o frutos secos sin sal).
• Incluye lácteos o alternativas a los lácteos.
• Alimentos altos en grasas, azúcares o sal deben comerse con menos frecuencia y en menor cantidad.

En particular quienes siguen dietas veganas o vegetarianas deben asegurarse de que consumen suficiente cantidad de ciertos nutrientes.

Por ejemplo, la gente que come normalmente carne, lácteos y pescado suele tener suficiente vitamina B12, necesaria para la salud de la sangre y el sistema nervioso.

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Sin embargo, los veganos pueden sufrir deficiencias, aunque la vitamina B12 esté presente en alimentos como cereales fortificados para el desayuno y el extracto de levadura para untar.

El hierro es también más difícil de absorber de los alimentos vegetarianos. Por eso, aquellos que han optado por no comer carne deben asegurarse de incluir en su dieta alimentos como pan y harina integral, frutos secos y legumbres.

El mes pasado también se alertó a los veganos para se aseguren que estén consumiendo cantidades suficientes de otro nutriente llamado colina, importante para la salud del cerebro.

En Reino Unido, por ejemplo, entre 2006 y 2016 los veganos aumentaron en un 350%. Y en Estados Unidos el número de personas que lleva una alimentación 100% vegetal ha aumentado en un 600% en los últimos tres años, según un informe de tendencias alimenticias de 2017.

Cabe señalar que, a pesar de estos incrementos de personas veganas y vegetarianas, estos grupos todavía conforman menos del 10% de la población en ambos países,

• “Por qué dejé de ser vegano”

Pero, ¿cuál es la diferencia entre ambos?

Suelen haber muchas dudas al respecto. Para algunos, ser vegano y vegetariano se reduce a lo mismo: no comer carne.

El término vegano incluso pareciera en algunos sectores como algo que apareció de repente, ¿será acaso una abreviación de vegetariano?

Sin embargo, en la práctica, el objetivo de no comer productos animales se traduce de maneras muy diferentes para ambos grupos.

Mientras los vegetarianos excluyen de su dieta cualquier tipo de carne -nada de bistec, pollo, jamón o pescado-, los veganos le suman a esto la exclusión de cualquier producto de origen animal. Es decir, leche, huevos, miel, queso y mantequilla.

También evitan objetos y prendas de origen animal.

Con los mismos objetivos de inclinarse hacia una alimentación sana y sustentable, también están los “meat reducers” o “semi-vegetarianos”.

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Estas son personas que si bien no eliminan los productos animales por completo de su dieta, sí reducen su consumo de carne o lo limitan a ciertos tipos de carne de pescado o mariscos.

Otra palabra que se está empezando a usar para este grupo de personas es “flexitarianismo”, la práctica de ser flexible sobre la forma en que se es vegetariano.

¿Por qué la gente escoge ser vegano o vegetariano?

Algunas de las razones más comunes son:

• Disgusto hacia la carne, su textura, olor y sabor. A algunos simplemente no les gusta.
• Derechos animales. Algunas personas no están de acuerdo con la idea de matar animales o la forma en la que son criados para consumo humano.
• Salud. Muchos optan por una dieta libre de carne porque les hace sentir más saludables y en forma. Los vegetarianos en promedio tienen un menor índice de masa corporal, niveles más bajos de colesterol y 32% menos riesgo de problemas cardiovasculares.
• Religión o creencias espirituales. La mayoría de los vegetarianos en el mundo, por ejemplo, son hindúes.