la hora de servir, rellena cada tortilla con relleno para pie de manzana, cubre con crema batida y añade un poquito más de azúcar y canela. Sirve y ¡disfruta!

INGREDIENTES

Relleno:
• 3 manzanas grandes
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 2 cdas de mantequilla
• 3 cdas de azúcar morena
• ½ limón (jugo)
• ½ taza de agua (dividida)

Tortilla:
• 6 tortillas de harina pequeñas
• aceite para freír
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadita de canela

Crema batida:
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de queso crema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ¼ taza de azúcar en polvo
• ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

• Iniciamos pelando nuestras manzanas, retiramos las semillas (el centro o corazón) y cortamos en cuadritos.
• Calentamos una sartén a fuego medio, agregamos la mantequilla y una vez esté derretida le agregamos las manzanas, canela, azúcar, jugo de limón y cocinar por 4 minutos. Le agregamos la fécula de maíz mezclada con agua. Cocinamos a fuego bajo hasta que las manzanas estén suaves.
• En un plato colocamos azúcar mezclada con la canela. Reservamos
• Ahora vamos a freír nuestras tortillas. Iniciamos friendo por un lado la tortilla e inmediatamente la doblamos para darle esa forma de “tortilla de tacos”. Esto es un proceso bastante rápido para que no se quemen. Luego las vamos retirando y dejando escurrir. Las colocamos en el plato preparado con canela y azúcar y nos aseguramos de que quede cubierto por todos los lados.
• En un recipiente vamos a mezclar la crema de batir, queso crema, esencia de vainilla, el azúcar en polvo y la ralladura de limón. Llevamos al refrigerador por 30 minutos.
• Estamos listo para armar nuestros tacos de manzana. ¡A disfrutar!