Los Bomberos Voluntarios informaron que en la madrugada de este martes 21 de noviembre varios restaurantes de la playa pública La Empalizada, Sipacate, Escuintla, se incendiaron.

Agregaron que luego de varias horas de labor controlaron las llamas para que no se propagaran más.

En el lugar no se reportan personas con quemaduras por lo sucedido.

La Policía Municipal de Sipacate informó que comedores de la zona fueron afectados en un 80 % por el incendio.

También agradeció la colaboración de los vecinos que apoyaron arduamente a los bomberos para sofocar incendio, cuyo origen se desconoce.

En imágenes compartidas por la referida institución y medios locales se ve la magnitud del incendio que destruyó algunos de los negocios en esta playa.

Se desconoce la cantidad de locales afectados, pero algunos quedaron reducidos a cenizas.

En horas de la madrugada varios restaurantes de la playa pública La Empalizada, Sipacate, Escuintla, se incendiaron, luego de varias horas de labor se controlaron las llamas, en el lugar no se reportan personas con quemaduras. #CVBalServicio pic.twitter.com/Qe2yn6RWnI

— Bomberos Voluntarios (@BVoluntariosGT) November 21, 2023

El Gremial de Restaurantes en Guatemala, que es adscrita a la Cámara de Comercio de Guatemala (CCG) presentó este 13 de mayo su postura con respectos a los cambios que el Ministerio de Salud realizó a los sistemas de alertas sanitarias y a las medidas de restricción por la pandemia del covid-19.

La institución aseveró que están de acuerdo con las nuevas implementaciones en el acuerdo ministerial 159-2022 en donde el uso de la mascarilla y el distanciamiento social solo serán obligatorios en los municipios que se encuentren de color rojo.

Sin embargo, también dieron una serie de recomendaciones a los agremiados y empresarios del sector, enfocados principalmente en las medidas que tomarán los trabajadores de los restaurantes y las medidas que se aplican dentro de las instalaciones.

Abraham Az Palermo, director ejecutivo del Gremial de Restaurantes indicó las siguientes medidas que adoptarán los comercios de comida:

• Los trabajadores de los restaurantes seguirán utilizando la mascarilla, mientras se observa paulatinamente el comportamiento de los clientes al momento de llegar a estos comercios, para definir si con el tiempo, ya no es necesaria la mascarilla.
• Los restaurantes también respetarán la decisión de los clientes que lleguen al establecimiento sin mascarilla, ya que con las nuevas disposiciones, su uso ya no es obligatorio salvo para los municipios que estén en rojo.
• Se continuará con las medidas de bioseguridad como el uso de gel y alcohol, así como la desinfección de mesas que se utilicen en el restaurante.
• El uso del termómetro queda a discreción de cada establecimiento o persona.
• Con respecto al aforo recomiendan seguir las instrucciones, pero mantener el distanciamiento adecuado para minimizar cualquier tipo de riesgo.
• También el gremial afirmó que de forma paulatina, los restaurantes van a ir ocupando el aforo al 100%, porque el sector también depende mucho de la afluencia de los clientes.

El gremial también explicó las razones que llevan a plantear esta serie de recomendaciones.

• El gremio ha asegurado que para el personal de los restaurantes, aún es seguro el uso de la mascarilla tomando cuenta la baja tasa de vacunación en la población general.
• Para el patrono también ayudarán este tipo de recomendaciones ya que de esta forma se tendrán menos colaboradores enfermos de otras afecciones, para que no afecte la operación del negocio.
• Afirman que instruirán de forma efectiva con los colaboradores sobre las medidas respectivas para que no tengan enfrentamientos ni malos momentos con los clientes.
• Aseguran que el lavado de manos y desinfección debería ser una medida permanente.

La Gremial de Restaurantes de Cámara de Comercio ha mostrado su molestia por las nuevas restricciones que el gobierno puso en marcha como parte del Estado de Prevención.

El presidente de la Gremia, Abraham Az, comentó que ellos saben que lo principal es la salud, pero ellos han invertido mucho en protocolos de bioseguridad para cuidar a sus clientes.

Agregó que es un momento complicado porque no han podido recuperarse al 100% y estas nuevas restricciones les dan un duro golpe porque tuvieron que hacer efectiva la entrega del Bono 14 a sus empleados.

Con la restricción de la venta de bebidas alcohólicas hasta las 18 horas, perderán el 50% de sus ventas pues este ingreso es uno de los más grandes. Calculan que solo en estos 15 días del Estado de Prevención podrían tener pérdidas de Q100 millones.

Este fin de semana, por las restricciones, los restaurantes y centros comerciales experimentaron una caída en ventas de hasta el 50%. Los sectores consideran que esto puede traducirse en Q100 millones perdidos.

En esa cifra se incluyen ventas, incumplimiento con proveedores y cancelaciones de eventos.

La asistencia a los restaurantes se redujo hasta el 70% por el aforo permitido, que es una cifra similar a la caída de comensales y asistentes a centros comerciales.

Por otro lado, las ventas de licor cayeron casi 21% por la ley seca y los comercios de ropa y calzado, electrodomésticos y accesorios también reportaron una caída del 30%.

Para el sector de Hoteles y Restaurantes sin duda el 2020 no fue un buen año. Las ventas cayeron, tuvieron que cambiar su modelo de negocio de un día para otro y algunos tuvieron que cerrar.

Para los que han logrado llegar hasta acá, los protocolos de bioseguridad y las estrategias para seguir operando e iniciar el proceso de recuperación, se han vuelto fundamentales.

Comercios de Antigua Guatemala se han unido para generar estrategias e ideas que incrementen las visitas seguras de turistas nacionales y extranjeros.

La municipalidad de Antigua se propuso crear una guía de trabajo creando clúster de mercadeo, de gobernanza, innovación, bioseguridad, seguridad ciudadana y turismo comunitario.

“El objetivo primario era, no solo encontrar una ruta y una manera de comunicarnos como destino, sino básicamente poder tener unos protocolos de bioseguridad que nos permitieran como objetivo, cosa que se logró, poder tener el sello de destino seguro que otorga la WTTC. Esto lo obtuvimos ya en diciembre del año pasado y eso nos reconoce como un destina seguro”, mencionó Víctor Hugo del Pozo, alcalde de Antigua.

Una de las estrategias que han implementado es el Corredor Gastronómico, un espacio donde los visitantes pueden disfrutar de la gastronomía de antigua al aire libre en la Calle del Arco.

“Son alrededor de 30 restaurantes que van a estar con su servicio al aire libre, en las calles. Adicional a esto nos hemos comprometido también a dar espacios, pagados por los empresarios, para los artistas entonces vamos a tener un programa bastante lindo, cultural, dinámico”, agregó Anita Beteta, representante de la Asociación de Antigüeños Responsables.

Además del Corredor Gastronómico, se tendrá la feria artesanal donde participan más de 40 artesanos de la ciudad colonial.

La comuna espera que el fin de semana lleguen más de 20 mil turistas nacionales.

La innovación ha sido el elemento primordial para los comercios y negocios que han logrado sobrevivir a la pandemia.

Un claro ejemplo han sido los restaurantes, que tuvieron que buscar alternativas para seguir llevando su cocina a los clientes. La primera opción de muchos fue el servicio a domicilio, que en la mayoría de casos implementaron de un día para otro.

Y en estos casos, será un servicio que, en la nueva normalidad, seguirán brindando.

La Llorona es un restaurante bar que, al tener que cerrar sus puertas, implementó una carretilla de tacos para vender en la calle.

“Que se pudiera sacar la carreta a un lugar específico para que se siguiera vendiendo de alguna manera y que alguno de los trabajadores conservara su trabajo haciendo esta venta”, dijo Lissete Ortiz, gerente general del restaurante La Llorona.

Hay cadenas de restaurantes como Pollo Campero que innovaron con nuevos servicios en la mayoría de sus restaurantes. Por ejemplo, ahora ofrecen el servicio de Pide y Pasa, un canal que permite que el cliente llame para hacer un pedido y solo pasa a recogerlo. Otro servicio es el de Comparte sin bajarte, que permite al cliente llegar al restaurante y comer dentro de su automóvil. Y, el más reciente, es el servicio de mesas al exterior.

“Nosotros buscamos darles esa experiencia que han pasado en las mesas interiores, pero con las ventajas que brinda el aire libre, el sentirse con mejor circulación de aire, pero sin sacrificar el nivel de atención y lo que esperan en cuanto a la calidad de los alimentos y, por supuesto, las medidas de prevención y de seguridad”, mencionó Juan Diego Toriello, gerente senior de operaciones Campero Guatemala.

Este servicio estará a nivel nacional en 74 puntos de venta, actualmente el 80% de estos tienen la infraestructura instalada con módulos para 10 personas y en dos semanas se espera terminar la instalación al 100%.

Hay otros restaurantes que decidieron tener a la tecnología como aliado. Palermo, por ejemplo, además de incluir el servicio a domicilio en sus servicios, llevaron a cabo eventos virtuales donde el Chef Ariel hizo catas, marinajes, escuelas de asado, entre otros.

Y ahora, con las nuevas disposiciones, brindarán un espacio para personas de la tercera edad.

“Tenemos dos salones que están a los lados y entonces cuando alguien nos llama y nos reserva, le preguntamos si hay alguna persona mayor y si nos indica que sí, lo que hacemos inmediatamente es ofrecerle un espacio donde no esté con las demás mesas y eso nos ha funcionado muy bien. O bien, dentro de nuestros espacios abiertos, dejarles un área donde ellos estén separados de la mayor parte de mesas”, comentó Abraham Az, gerente restaurante Palermo.

Los protocolos de bioseguridad serán indispensables para la nueva normalidad. Todos los restaurantes, en el ingreso, toman la temperatura de los clientes, les colocan gel antibacterial y las mesas y sillas son desinfectadas constantemente.

El uso obligatorio de la mascarilla y la limpieza constante de las mesas y las sillas, luego de ser utilizadas, son aspectos primordiales del protocolo que se implementa a partir de este viernes en las áreas de food courts de los centros comerciales que, con el cambio de las disposiciones, van a poder volver a recibir comensales.

“Estamos cumpliendo con aspectos básicos por la situación que se vive, como el lavado de manos, como el uso constante de la mascarilla, el distanciamiento entre personas de, por lo menos, 1.5 metros y con el tema de mesas la distancia es aún mayor”, dijo Paola Arce, gerente de centros comerciales de Spectrum.

Con esta reapertura, solo estará disponible el 25% del total de las mesas que se tenían.

Y, aunque no será como ante, Arce asegura que es un gran paso para la reactivación de la economía del país, pues de los centros comerciales dependen más de 5 mil 200 familias.

“Es un momento importante, ya que de la mano de nuestros aliados comerciales podemos ser parte activa de la economía del país que hoy tanto necesita ser reactivada”, agregó Arce.

El servicio empezó a darse este viernes y esperan tener los servicios del 100% de los restaurantes durante este fin de semana.

Arce, además, comentó que los cines aún no abrirán, pues todavía afinan detalles de los protocolos para poder reabrirlos.

Con los cambios en las disposiciones tras la actualización que hizo el Ministerio de Salud al tablero de actividades, a partir de este jueves 1 de octubre se permite la reapertura de bares, cines, parques, piscinas, ferias, conciertos y eventos.

Los restaurantes ubicados en las plazas de los centros comerciales también podrán empezar a atender comensales, lo que para la Gremial de Restaurantes de Cámara de Comercio (Grega) ayudará a incrementar las ventas, teniendo una estimación del 80% de crecimiento.

“Si hemos visto crecimiento y si hablamos de porcentajes es bastante significativo si nos basamos en los meses anteriores en los que solo teníamos todos venta a domicilio y esperamos el mismo crecimiento de forma paulatina y segura que es lo más importante”, dijo Andrea Stella, vicepresidenta Gremial de Restaurantes.

Respetar los protocolos y el aforo es primordial para los restaurantes, que ven en esta reapertura y en los horarios extendidos un alivio, sin embargo, el límite en la venta de alcohol los afecta pues era una entrada significativa de dinero.

Por otro lado, los destinos turísticos, siempre relacionados con la gastronomía, podrán volver a recibir visitantes.

“Las municipalidades han colaborado muchísimo especialmente en Antigua con crear esta seguridad como destino para que la gente ya ahorita que tenemos tanta apertura pues puedan visitar los destinos y encontrar establecimientos con sellos y certificaciones que respaldan que los protocolos se están aplicando”, comentó Ana Beteta de la Cámara de Turismo de Guatemala.

La Gremial estima que para el próximo año podrían llegar al 90% de las ventas, pero esto no significa que vayan a tener ganancias, pues tienen deudas que pagar por la inversión que hicieron en protocolos.

“Estamos tratando de cubrir deudas, ni siquiera es el punto de equilibrio que le llamamos, estamos tratando de cubrir deudas porque se activa el país y obviamente los bancos empiezan a presionar y hay algo muy importante que muchos talvez no tienen pensado y es que viene el aguinaldo”, indicó Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes.

Para la Gremial es importante también la reactivación de los eventos seguros, aunque aseguran que la recuperación será lenta y costará llegar a los niveles que se tenían antes.

Con la reapertura de distintos sectores en el país, los restaurantes también han empezado a reactivar sus actividades y a dar servicio en las mesas a sus clientes. Sin embargo, muchas personas todavía tienen cierto temor de acudir a dichos establecimientos por miedo a contagiarse de COVID-19.

Desde hace al menos un par de meses, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) emitió un documento llamado ‘Mesa Segura’. Ahí, se establecen los protocolos a seguir en los restaurantes, como operar solamente al 30% de capacidad o mantener un distanciamiento social de al menos, 1.5 metros.

Pero si aún con estas medidas de seguridad sigues con aprehensión regresar a comer a estos lugares, los expertos de The Houston Methodist Hospital ofrecen algunas recomendaciones que puedes seguir; en el ánimo de hacer de esta visita una experiencia placentera, en la cual puedas disfrutar de un momento agradable con esta ‘nueva normalidad’.

Foto:Jonathan Borba/ Unsplash.

Es un hecho que cualquier persona puede llegar a infectarse por el nuevo coronavirus, aunque ciertamente existen grupos más vulnerables a ello; bien sea por su edad, o por algún tipo de padecimiento de salud que presenten. Por ello, si entras dentro de esta categoría es conveniente que tomes precauciones adicionales al acudir a un restaurante.

Si bien los meseros y el resto del personal de estos lugares están obligados a utilizar cubrebocas, caretas, guantes, etc., para garantizar su seguridad y la de los clientes, es una realidad que mientras comas deberás quitarte el cubrebocas. Eso te dejará más expuesto a cualquier virus o bacteria que pueda haber en el ambiente.

Foto:Anastasia Gepp/ Pixabay.

Por ello, si el restaurante cuenta con áreas al aire libre, opta por sentarte en una mesa ahí, en lugar de tomar tus alimentos en espacios cerrados. Pide siempre que te desinfecten la mesa al momento de sentarte y, de ser posible, lleva contigo toallas sanitizantes para que desinfectes tú mismo los platos, vasos y cubiertos que vayas a utilizar.

En el caso de tocar alguna perilla o manija o, incluso, el menú, utiliza una servilleta como barrera para evitar tocarlas directamente con tus manos; si lo haces, lava tus manos de inmediato o utiliza gel antibacterial.

Los especialistas de The Houston Methodist Hospital no dejan de aconsejar que en caso de ser tú quien presente síntomas de una posible enfermedad evites salir de casa o acudir a cualquier restaurante; en el ánimo de protegerte y cuidar a las demás personas.

En alianza con Forbes México.

Mediamatic ETEN explorará un nuevo concepto de restaurante adaptándose a la crisis que el nuevo coronavirus ha originado a nivel mundial.

El negocio espera reabrir el 21 de mayo con comidas servidas en tablas de madera que se pueden deslizar a través de la puerta del invernadero y sobre la mesa, según consigna un artículo del medio The Drink Business.

El personal usará equipo de protección.

Mediamatic ha “probado” el concepto utilizando miembros del personal y sus hogares como comensales simulados.

El restaurante declaró que su concepto novedoso era “totalmente dependiente” de recibir el permiso de las autoridades locales y nacionales. Los comensales recibirán un reembolso completo en caso de que no se otorgue el permiso.

Los clientes de Mediamatic ETEN pueden reservar y elegir una fecha y un horario, ya sea de 6 p.m. a 8:30 p.m. o de 8:30 p.m. a 11 p.m., en una mesa para dos.

Los invernaderos tienen espacio para un máximo de tres personas. Las mesas de tres tienen un cargo adicional de €40 en la puerta, mientras que aquellos que deseen cenar solos recibirán un descuento de €40 sobre el precio pagado.

La iniciativa ya ha demostrado ser popular, con reservaciones completas hasta finales de junio.

Según las últimas disposiciones de las autoridades locales, los bares, restaurantes y cafeterías de los Países Bajos podrán abrir espacios al aire libre as los clientes a partir del 1 de junio.

Se permitirá a los establecimientos de hostelería atender a un máximo de 30 personas a la vez, mientras que el personal y los comensales deben observar las reglas de distanciamiento social, lo que en los Países Bajos significa mantenerse a 1.5 metros de distancia. Los sitios con hasta 100 cubiertas pueden volver a abrir el 1 de julio, siempre que se observe el distanciamiento social.