La Semana Santa es aprovechada por muchos para pasear y visitar templos, aunque la gastronomía no queda fuera, pues muchas familias disfrutan de platillos propios de la época.

Entre los platillos que los guatemaltecos disfrutan también están los postres y refrescos.

Las frutas de la temporada también forman parte del menú de Cuaresma y Semana Santa en Guatemala.

Los olores de las verduras y frutas se conjugan para ofrecer a propios y extraños platillos que se  degustan durante este tiempo de fe y devoción.

En los mercados también se encuentran delicias de la gastronomía guatemalteca, además de incienso y corozo.

Las recetas, son celosamente guardadas en cada hogar, hacen además que el sabor y la preparación se convierta en una tradición que ha perdurado por años.

La gastronomía guatemalteca es cíclica, porque hay platillos que se degustan en momentos específicos, y ritual, por el proceso de elaboración y consumo.

Platillos

Pescado envuelto en huevo:

• Este es uno de los platillos favoritos de muchos guatemaltecos. El pescado seco se envuelve en huevo y luego se le agrega recado o salsa

Fresco de chilacayote:

• Este es un tradicional fresco que se caracteriza por su principal ingrediente el chilacayote.

Torrejas y molletes:

• Este es un postre popular durante la Semana Mayor y se caracterizan por el manjar que contiene. También es común degustar garbanzo en miel.

Coliflor envuelta en huevo:

• Este es un platillo tradicional que se prepara en esta época y puedes acompañarlo con arroz o ensalada.
• Esta época de cuaresma y Semana Santa puedes sorprender a tus familiares con estos deliciosos platillos.

Con información de revista Amiga

Las cocadas son tipo galleta y su principal ingrediente es el coco, son muy populares en nuestro país y se venden junto a otros dulces típicos.

Su preparación es muy fácil y no necesita de muchos ingredientes.

Ingredientes:

• 5 1/3 tazas de coco rallado.
• 1 taza de leche condensada
• 1/2 taza de harina.
• 1 huevo.
• Esencia de vainilla.

Preparación

Mezcla la harina con la yema del huevo, la leche condensada, coco rayado y la esencia de vainilla al gusto.

Hacer bolitas con la mezcla y engrasar la bandeja metálica

Coloca las bolitas en la bandeja

Hornear a 375° F por 20 minutos hasta que estén doradas.

Dejar enfriar la bandeja y listo servir la cocadas.

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Las ferias, son una tradición que pueden incluir actos religiosos, celebraciones en las calles de la localidad, conciertos, bailes, comida, juegos, corridas de toros, entre otros.

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En estas ferias también sobresalen los deliciosos platillos y postres típicos, las familias guatemaltecas aprovechan las actividades para poder degustar de estas delicias.

¿Cuáles son los platillos y postres que no deben de faltar en una feria?

1. Elotes locos y asados:

Los elotes locos se caracterizan por la mayonesa, salsa, mostaza y queso que llevan. Los elotes asados contienen sal y limón.

2. Manzanas en miel:

Este postre es tradicional encontrarlo en los puestos de dulces típicos, es adornado con anisillo de colores, marshmallows y gomitas con diseños.

 3. Enchiladas:

Las deliciosas enchiladas son tostadas con curtido de remolacha, adornadas con lechuga, carne molida, queso, salsa y rodajas de huevo duro.

4. Garnachas:

Son deliciosas tortillas pequeñas sofritas con carne y decoradas con salsa, queso y perejil.

5. Nuegados:

Los nuégados guatemaltecos son un dulce típico característico de las ferias patronales.

6. Molletes y torrejas:

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Los molletes también son conocidos como torrejas, son conocidos en la época de Semana Santa, pero puedes encontrarlos también en las ferias patronales.

7. Canillitas de leche

Las Canillitas de Leche son un dulce típico guatemalteco delicioso, ya que se elaboran con tres simples ingredientes: la leche, azúcar y canela.

8. Atol de elote:

Es una bebida a base de elote, elabora por varias abuelitas en los hogares guatemaltecos.

9: Mole guatemalteco:

Se ha convertido  en  uno de los postres más deliciosos surgidos de la región de San Marcos, el cual tiene como base el ingrediente chocolate, que  juntamente con los demás ingrediente, se convierten en un recado exquisito que se mezcla sobre plátano frito en tajadas.

10. Arroz en leche:

Es una de las bebidas más codiciadas en la feria y ventas de platillos típicos. Está elaborado a base de arroz y leche.

11. Dulces típicos:

Existe variedad de dulces típicos, entre ellos resaltan:

Camote, chlacayote, dulce de coco, dulce de manía y pepitoria, melcocha, dulces de tamarindo, espumillas, colochos de guayaba, etc.

12. Churros:

Los churros se han adoptado con el tiempo como un postre característico de las fiestas patronales de Guatemala, si bien en esas celebraciones la preparación de ese platillo es mediante una máquina profesional.

13. Plataninas:

La plataninas son una clase de fritura característica de las ventas de comida en las fiestas patronales de Guatemala.

14. Rellenitos:

Son un delicioso postre elaborado con plátano y frijol, decorado con azúcar.

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15. Tostadas:

En las ferias no faltan las tostadas de aguacate, salsa y frijol, decoradas con queso, perejil y cebolla.

Según estadísticas del Instituto Guatemalteco de Turismo, el país recibe anualmente casi un millón de visitantes extranjeros que ahora tendrán la oportunidad de conocer las tradiciones, el folclor y la gastronomía de Guatemala en el primer restaurante show llamado Guatemala Espectacular.

Danzas folclóricas, costumbres y gastronomía guatemalteca, todo esto en un mismo lugar, el primer restaurante show del país que tiene el objetivo de mantener vivas nuestras tradiciones.

Guatemala Espectacular ese es el nombre de este restaurante show, un lugar que ofrece un buffet con 24 platillos típicos que incluyen pepián, jocón, enchiladas, caldo de gallina, hilachas, mole y hasta los famosos elotes locos, todo preparado por el chef Álvaro Corado.

Guatemala Espectacular muestra danzas tradicionales

Este lugar, que tiene capacidad para 100 personas, ofrecerá un espectáculo de 45 minutos en cada cena con danzas tradicionales con un elenco de 10 artistas 100 por ciento guatemaltecos.

Entre las danzas que realizan está la danza maya, la danza de la boda de San Juan donde se da a conocer toda la parte de los güipiles que son totalmente tejidos y originales y la danza del barrilete que muestra la tradición de los barriletes gigantes de San Juan Sacatepéquez y de Sumpango.

El espectáculo y la cena tienen un costo de 55 dólares por persona y es ideal para aquellos extranjeros que buscan conocer las tradiciones del país, esto se hará con alianzas que estas dos emprendedoras harán con diferentes hoteles de la ciudad.

Para ingresar a Guatemala Espectacular se debe hacer una reservación previa en la página WWW.GUATEMALAESPECTACULAR.COM donde también hay información de los platillos y del show folclórico que cambiará cada seis meses.