El encarecimiento de los alimentos básicos como la carne y las verduras sigue reflejándose, lo que castiga el bolsillo de los guatemaltecos que ya resienten el impacto económico.

Los vendedores se quejan de la escalada de precios y cómo esto les afecta en sus ventas e ingresos, así como a los que compran, que primero se vieron forzados a consumir menos carne de res, pollo o cerdo y ahora resienten los precios también de las frutas y verduras.

“Nos está afectando porque todo está muy caro. La fruta y las verduras, o como la carne o el frijol, que son productos que ya no se pueden comer”, así lo describió Teresa Arias, ama de casa quien asegura que en estos tiempos se le ha complicado cubrir los gastos para la comida.

La última semana el precio de la carne cobró relevancia y según los carniceros se habla de una especulación de precios; lo cierto es que desde 2020 aumentó en un 38% su precio por libra y en el transcurso de este año el incremento fue por lo menos de Q2.

Lea también: Capturan a hombre que transportaba más de Q25 mil ocultos en un carro que circulaba por Mixco

Preocupación por aumento

En el Mercado Central, uno de los puntos de referencia de comercio en la capital, los vendedores y consumidores explicaron a Prensa Libre y Guatevisión cómo se les ha dificultado comprar lo indispensable.

Marleni Sosa, por ejemplo, está tratando de hacer ajustes para mantener a flote su negocio en Antojitos Gloria, del que dependen tanto ella como las cocineras que trabajan ahí. Sosa ve con preocupación el aumento en los precios de los insumos básicos de alimentación porque teme que deba aumentar sus precios y eso reducirá el número de clientes.

“La verdura está muy cara y si no nos visitan para comer, no vendemos. No se le gana mucho porque justamente nosotros usamos todo lo que ha subido como la carne de cerdo, o la de res que ahorita subió. Es impactante cómo ha subido todo”, explicó.

“Ahorita subió Q4 la carne y nosotros usamos alrededor de 10 libras diarias. También necesitamos una caja de tomate a diario, igual que repollos, que es lo que más ha subido. Estamos atados de manos porque si le subimos nos baja la venta”, añadió Sosa.

Lea también: Galería: La Antigua Guatemala se viste de arte, color y aroma con el Festival de la Flores

Aunque al ser un comedor se busca adquirir como mayorista, el aumento es de igual manera notorio. Como ejemplo mencionó el tomate, que se compraba a Q130 la caja y ahora está entre Q180 a Q190. El repollo que pasó de Q7 a Q15, o el cilantro que antes compraba entre Q8 y Q10 y ahora le cuesta Q20.

Precio de la carne

Los vendedores de carne del Mercado Central aseguraron esta semana que no hay un aumento de los precios de la carne roja, de pollo y cerdo, sino que hay una especulación de precios de unos Q5 por libra.

Aunque es habitual que en la época de fin de años estos precios varíen, según Carlos Hernández, representante de los comerciantes de carne, explicó que en estos momentos están cubriendo con su propio bolsillo cualquier sobrecosto por parte de los distribuidores para no afectar al consumidor final.

“Nosotros como compradores en canal hemos sufrido un alza entre Q6 a Q8 por libra. Nosotros estamos absorbiendo un costo del 25% del alza y entonces le hemos subido de Q4 a Q6 la libra”, admitió.

Los aumentos en los precios son históricos y se reflejan en la inflación interanual que alcanzó el 9.7 por ciento en octubre, de acuerdo con el Índice de Precios al Consumidor (IPC) que elabora el Instituto Nacional de Estadístico.

Los efectos de este indicador se reflejan en el aumento de los precios de las verduras. Wendy Porón, vendedora de frutas y verduras, explica que al parecer a esto se debe que “ha estado baja la venta”.

“El problema es que los productos han estado escasos y más elevados de precio. La zanahoria está a Q90 la bolsa de cuatro docenas y antes estaba a Q50. La fruta importada está escaza, no hay mucho producto”, explicó.

Lea también: Aumenta el número de niños muertos por desnutrición en Guatemala y estos son los lugares afectados

Bloqueos de transportistas

Debido a la crisis desatada por el encarecimiento de los combustibles, y pese a los subsidios, los transportistas estuvieron durante la última semana en protesta y de las marchas pasaron a las medidas de hecho, bloqueando las principales rutas y accesos a Guatemala.

Los transportistas mantuvieron los bloqueos desde el lunes 14 de noviembre y apenas este fin de semana desistieron de la medida en tres de los principales pasos fronterizos del país que mantenían cerrados en protesta al alza de los precios de los combustibles.

Las fronteras colindantes una con México y las otras dos con El Salvador permanecieron cerradas, al igual que otra decena de carreteras, lo que afectó el comercio entre la región y la recaudación.

Las últimas semanas de octubre se caracterizaban por la venta de barriletes en cada esquina de la ciudad o en tiendas de barrio, sin embargo, este año no ha sido así. Los proveedores de esta tradición reconocen una baja en las ventas y se ven preocupados por no recibir algún ingreso en la venta.

En estas fechas se podía observar una gran cantidad de niños que salían a los campos a volar el colorido barrilete, pero debido a la situación que vive el país por el COVID-19, los vendedores creen que no se han vendido y en las ventas al por mayor, han tenido que variar los precios.

El 1 de noviembre es una fecha que todos los guatemaltecos tienen presentes, no solo porque es la oportunidad de visitar los cementerios para recordar aquellos que han partido, sino por el tradicional fiambre.

El fiambre es un platillo guatemalteco que se cocina exclusivamente cada 1 de noviembre. Cada familia tiene su propia receta y hay cientos de personas que aprovechan la ocasión para venderlo. Sin embargo, el golpe fuerte que ha tenido la economía familiar a raíz de la pandemia del covid-19, ha afectado esta tradición.

Muchas personas han decidido no hacer fiambre este año y otros prefieren arriesgarse, aún así han observado cómo la demanda ha bajado.

“Nos hemos enterado que hay lugares que no están haciendo el fiambre porque la bolsa no está para eso, pero nosotros nos estamos arriesgando porque aquí tampoco tenemos venta”, dijo Carmen Salguero, encargada del puesto Dola Mela, ubicado en el Mercado Central.

Salguero agregó que la venta de comida típica de la que está a cargo ha sufrido mucho durante estos meses de pandemia, por lo que esperan recuperarse con el fiambre.

En el mercado central los vendedores de verduras están a la espera de que los guatemaltecos lleguen a comprar el producto para la preparación del fiambre, sin embargo, reportan que a diferencia de años anteriores en este año han tenido una gran disminución de clientes. para esta fecha han tenido una gran disminución.

Isabel Pérez, del puesto de frutas y verduras Chabelita, indica que aún esperan que para esta última semana previo al 1 de noviembre se pueda recuperar la venta, aunque compró menos producto del que tenía acostumbrado.

“Ahorita no hemos visto ninguna de las clientelas que vemos todo el año, esperamos que esta semana la gente nos venga a buscar”, dijo Pérez.

Desde el pasado 13 de marzo cuando el presidente Alejandro Giammattei anunció el primer caso positivo de coronavirus en Guatemala los ciudadanos comenzaron a adquirir insumos básicos de higiene.

Posteriormente el Ejecutivo impuso una serie de restricciones preventivas, incluido la suspensión del transporte público así como un toque de queda que impide que los ciudadanos estén fuera de casa después de las 16 horas y precisamente son esas medidas las que han ocasionado un efecto negativo entre vendedores de la ciudad.

Si usted es de los que frecuentan el Mercado Central seguramente habrá notado que, aparte del bullicio característico de la compra y venta, al fondo siempre hay un ambiente musical. El locutor saluda y  brinda información o entrevista invitados especiales, Julio Márquez es su nombre y lleva una vida en esta cabina de  radio.

En medio de aplausos de otros vendedores, la mujer sacó canarios, pericas australianas y otras aves de las jaulas y los liberó, mientras enfatizaba en el costo de los animales.

“Estos valen Q400 el par. Si me van a dejar en deuda, yo asumo la responsabilidad, pero no para darles más...”, dijo a las autoridades que participaban en el operativo.

La acción fue ejecutada por agentes de la División de Protección a la Naturaleza de la Policía Nacional Civil (Diprona-PNC) y miembros de la Unidad de Bienestar Animal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (Maga).

[#AHORA] Vendedores “liberan” a los animales señalando que “no se los darán al Gobierno”. Maga señala que sanción por abandono de animales son 12 salarios mínimos. | Vía: @andread_gtv pic.twitter.com/tktAGU5ql5

— Guatevisión (@Guatevision_tv) 10 de julio de 2019

Jaqueline Noriega, veterinaria del Maga, dijo que el operativo se derivó de una denuncia presentada en la Unidad de Bienestar Animal sobre la venta ilegal de animales en este mercado.

https://twitter.com/andread_gtv/status/1149052057757868035

“La ley lo enmarca como una infracción grave, lo que representa (una sanción de) 8 salarios mínimos”, aseguró la funcionaria.

[#AHORA] Jaqueline Noriega de la Unidad de Bienestar Animal del Maga brinda detalles de operativos en los alrededores del Mercado Central, zona 1 capitalina. | Vía: @andread_gtv pic.twitter.com/Zcu17MAbIT

— Guatevisión (@Guatevision_tv) 10 de julio de 2019

| Con información de Andrea Domínguez.