El chef Mynor Roche te comparte esta deliciosa receta, una de las consentidas en esta temporada navideña. Lo que más te encantará es que es muy fácil de prepararla e incluso podría ser la opción para cenar este 24 de diciembre.

Si te gustan las carnes con sabor agridulce, este lomo te encantará.

Ingredientes

• 3 libras de lomo de cinta
• 2 puerros
• 4 onzas de aceitunas
• 1 cabeza de ajo
• 3 ramas de romero
• Aceite Mazola
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta
• 1/4 de taza de miel
• 2 cucharadas de pimentón español

Salsa de ciruela

• 1 piña
• 4 onzas de ciruelas
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de jengibre
• 1 pizca de clavo de olor
• 1 raja de canela
• Sal y pimienta

Procedimiento

• Con la ayuda de un cuchillo realizar incisiones en la carne y mechar con aceitunas, ajo y romero; luego sellar la carne en una sartén por todos los lados y agregar sal y pimienta, colocar en un refractario el puerro, vino blanco, colocar la carne y hornear por 20 minutos a 350 grados; luego mezclar la miel con pimentón español, barnizar la carne por la parte de arriba y hornear por 10 minutos más.
• Salsa de ciruela. En una olla caramelizar la piña he incorporar, jengibre, ciruelas y jugo de naranja; licuar y regresar al la olla junto con el clavo de olor y canela, cocinar por 10 minutos y reservar.
• Servir el lomo de cinta sobre vegetales rostizados y bañar con salsa de ciruelas.