Este platillo busca deleitar paladares; ofrecer un increíble sabor, aroma y textura a quien lo pruebe.

INGREDIENTES

• 2 libras de lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/2 cucharada de orégano
• Sal y pimienta

Para Salsa de chocolate:
• 1 taza de vino tinto
• 4 onzas de chocolate
• Ralladura de 1 naranja
• 1/4 de cucharadita de jengibre
• Sal y pimienta

• 1 puerro
• 2 berenjenas
• 1 barra de mantequilla
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

• En una sartén sellar el lomo por todos los lados, agregar sal pimienta; colocar en un refractario, colocar zanahoria, apio, cebolla, ajo, jugo de naranja y llevar al horno por 25 minutos a 350 grados

• Salsa de chocolate: En una olla colocar vino tinto, ralladura de naranja, jengibre y dejar que reduzca a la mitad; luego agregar el chocolate y dejar cocinar hasta que tome una consistencia homogénea.

• Berenjenas: En una sartén colocar mantequilla, cristalizar puerro, agregar las berenjenas cortadas en cubos, dejar cocinar por 5 minutos y terminar con orégano o perejil.