Y parece ser que la respuesta podría depender de cuántos consumes por semana.

Según un nuevo estudio de un grupo de médicos de diferentes universidades de Estados Unidos y publicado por la revista médica especializada JAMA, tomar huevos más de tres veces a la semana puede provocar el aumento de colesterol y causar daños cardiovasculares, y muerte prematura.

Esto se debe a la gran cantidad de colesterol que se encuentra en la yema del huevo: un huevo grande contiene aproximadamente 185 miligramos de colesterol.

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Tres o cuatro huevos

El nuevo estudio analizó los datos de seis investigaciones con casi 30.000 participantes a lo largo de más de 17 años.

Los investigadores concluyeron que consumir 300 miligramos de colesterol en la dieta al día aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 17% y la muerte prematura en un 18%.

Comer de tres a cuatro huevos por semana, según el estudio, se relacionó con un aumento del 6% en el riesgo de enfermedad cardiovascular y un aumento del ocho por ciento en el riesgo de muerte prematura.

Y comer dos huevos por día aumentaría el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 27% y el riesgo de muerte prematura en un 34%, según el estudio.

GETTY IMAGES / Si eres amante de los huevos a lo mejor deberías comer la clara y dejar la yema

A pesar de la dieta

Estas asociaciones son independientes de la edad, los niveles de actividad, si se es fumador o no,o si se tiene una presión arterial elevada.

De hecho, los investigadores afirman que no importa lo saludable para el corazón que es el resto de la dieta: cuanto más huevos consumas, mayor será el riesgo de problemas cardiovasculares, enfermedades coronarias, derrames cerebrales y muerte prematura.

“Nuestro estudio mostró que si dos personas seguían exactamente la misma dieta y la única diferencia era el consumo de huevos esta persona tendrá una mayor probabilidad de sufrir una enfermedad cardiaca“, dijo la coautora del estudio Norrina Allen.

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¿Contradice lo que sabíamos?

Este nuevo estudio contradice otros anteriores que habían establecido que un mayor consumo de huevos no conlleva un mayor riesgo de enfermedad coronaria o accidente cerebro vascular.

Según la doctora Allen, estos estudios generalmente tenían una muestra menos diversa y un tiempo de seguimiento más corto.

Pero los investigadores también admiten que puede haber errores de medición en su análisis.

Los datos sobre el consumo de huevos se recopilaron mediante cuestionarios o tomando un historial de la dieta. A cada participante se le preguntó lo que habían comido durante el año o mes anterior, por lo que los datos del estudio se basan en lo que los participantes recuerdan haber comido hace meses o incluso años.

Finalmente los resultados del estudio son observacionales, por lo que si bien pueden sugerir una relación, no prueban que un factor cause el otro.

GETTY IMAGES / ¿Cuántos huevos deberíamos comer por semana?

Número recomendado

Entonces, ¿cuántos huevos deberíamos comer por semana?

La doctora Allen recomienda no consumir más de dos o tres huevos por semana. También da ciertos consejos para los amantes de estos alimentos, como por ejemplo comer la clara y no la yema, que es donde se encuentra la mayor parte del colesterol.

La mayor parte de expertos coinciden en que la clave es la moderación, no sólo con los huevos sino con cualquier alimento que tenga colesterol.

Así que aunque no te convenza este nuevo estudio, comer tres huevos cada día en el desayuno puede no ser la mejor idea.

Aquí te enseñamos a preparar la receta “Huevos al estilo florentino”.

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Ingredientes:

•  1 pan baguette
• 1 tza. de mozarela
• 2 huevos
• Salsa ranchera
• ½ tza. de mozarela
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Paso a paso:

• Partir pan en dos
• Retirar miga del centro
• Hornear pan con aceite de oliva
• Picar espinaca
• Freír espinaca en aceite de oliva
• Freír huevos
• Retirar pan del horno
• Rellenar panes con espinaca
• Colocar clara del huevo estrellados sobre espinaca
• Colocar queso mozarela
• Hornear
• Retirar del horno
• Cortar panes
• Colocar huevos sobre panes
• Servir

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Recarga tus energías con un delicioso desayuno, aprende a preparar “Huevos con queso”.

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Ingredientes:

• Perejil
• 1 tza. de berro
• Queso mozarela
• 2 rodajas de jamón
• 2 huevos
• 2 rodajas de pan sándwich
• Queso kraft
• Mantequilla
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Paso a paso:

• Colocar mantequilla en sartén caliente
• Remojar pan con mantequilla derretida
• Colocar pan en horno
• Cortar berro y agregar a sartén
• Agregar sal
• Mover constantemente
• Preparar jamón, junto a queso amarillo y mozarela
• Retirar pan del horno
• Agregar berro en panes
• Montar ingredientes sobre berro
• Freír huevos con pimienta
• Picar perejil
• Retiramos pan del horno
• Retiramos huevos del sartén
• Montamos huevos sobre pan

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Inicia la recta final del año y muchos estarán de vacaciones, por eso dedicamos toda la semana para aprender a preparar desayunos deliciosos y diferentes.

Empezamos con unos “Huevos estrellados con frijol y salsa ranchera”.

SALSA RANCHERA

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 5 tomates en cubos
• Laurel
• 3 cebollas con tallo
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

HUEVOS ESTRELLADOS CON FRIJOL Y SALSA

Ingredientes:

• 2 huevos
• Culantro picado
• Queso seco
• 3 lascas de tocino
• Apazote
• Pan
• 1 tza. De salsa ranchera
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Paso a paso:

1. Picar tomate, cebolla y ajo
2. Colocar sal en olla con agua hirviendo
3. Colocar tomate, cebolla y ajo en sartén con aceite
4. Colocar un poco de agua y laurel
5. Dejar que suelten sus jugos
6. Colocar pimienta
7. Colocar mantequilla poco a poco y revolver constantemente
8. Reducir a fuego lento
9. Freír tocino
10. Colocar unas gotas de aceite de oliva
11. Colocar frijol en otro sartén caliente
12. Colocar hojas de apasote
13. Picar culantro
14. Mover tocino constantemente
15. Colocar aceite en otro sartén
16. Freír huevos
17. Rodajear cebolla
18. Cortar pan de agua
19. Dorar pan de agua
20. Colocar huevos estrellados en plato
21. Colocar salsa sobre huevos
22. Colocar frijoles sobre huevos
23. Colocar queso seco sobre huevos
24. Incorporar cilantro y tallo de cebolla
25. Incluir tocino

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• VIDEO: Receta de huevos estrellados y salsa ranchera con miltomate

Dos chicas con vestidos rosas y blancos saltan con energía por un trampolín en forma de sartén, mientras se toman foto con una cámara instantánea.

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En otra sala, un neón advierte a una media docena de personas, que se alteran y sacan fotografías en lo que se supone que representa un bol gigante de caviar, que “el último huevo está podrido”.

“La casa del huevo” representa para sus organizadores un lugar para “compartir el amor universal por los huevos y una forma de escapar de manera momentánea” de la megalópolis de 24 millones de habitantes.

Situada en la tercera planta de un centro comercial de la ciudad, “La casa del huevo” es obra del creador chino Xu Biubiu y la segunda instalación de este tipo, después de la de Nueva York. En noviembre está prevista una tercera en Los Ángeles.

El precio de la entrada para dos adultos es de 198 yuanes (29 dólares, 25 euros).

Y los visitantes se entregan con pasión en el interior a la fotografía y a los selfis

Aima Li sale, avergonzada, del bol de caviar. “Estoy un poco mayor para esto”, confiesa esta mujer de 29 años, mirando a los jóvenes que hay alrededor, más cercanos a la edad del liceo.

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Aima Li, que divide su tiempo entre Shanghái y Tokio, publicará no obstante en las redes sociales las imágenes que acaba de hacerse con su amiga.

“Me quedé como una niña pequeña. Me encantan las decoraciones aquí”, reconoce Ling Jiamo, mientras posa ante el objetivo de su novio.

]]> 218244 https://www.guatevision.com/noticias/internacional/mas-de-70-000-huevos-contaminados-retirados-de-los-supermercados-en-alemania Wed, 13 Jun 2018 00:10:21 +0000 https://www.guatevision.com/?post_type=post-noticias&p=191831

“Debido a la superación de los máximos autorizados, los huevos no son comercializables y deben ser retirados de la venta”, indicó un comunicado del ministerio de Agricultura de Baja Sajonia.

“Las autoridades competentes fueron informadas”, agregó.

La contaminación de decenas de millones de huevos con fipronil fue descubierta en agosto de 2017 en Europa.

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Ese antiparásito, utilizado para los animales domésticos, pero prohibido en la cadena alimentaria había sido utilizado en forma fraudulenta por un criador de pollos holandés.

Tras el descubrimiento de la contaminación, fueron destruidos millones de huevos en 25 de los 28 países de la Unión Europea. También fueron retirados productos de panadería industrial fabricados con esos huevos contaminados.

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