Pobladores de Metapán, El Salvador, presentaron algunos de los resultados del Sistema de Producción Agrícola (Sistrago), que busca ser expandido en otras regiones, incluyendo a Guatemala y Honduras.

El objetivo de los proyectos contenidos en el Centro de Formación Empresarial – Proyecto Contra la Violencia de Región Trifinio/Sica- es construir un modelo de desarrollo territorial transfronterizo, participativo y transparente.

La primera fase de este proyecto se plantea que familias de 45 municipios sean capaces de producir sus alimentos y vender alguna parte de sus cosechas, pues por medio de esa modalidad, se contribuye en la disminución de casos de desnutrición.

En una visita de campo de este fin de semana se apreciaron alguno de esos resultados, según detalló Guillermo Castillo, vicepresidente de Guatemala.

“Es muy importante reconocer la riqueza que tenemos los tres países en toda esta área natural, pero lo que más nos llama la atención fue visitar estos proyectos productivos en donde se le está enseñando a las personas y se les está dotando lo máximo para que puedan ser autosostenibles en su consumo”, dijo Castillo.

En la gira de trabajo participaron los vicemandatarios de Guatemala, El Salvador y un representante de la Presidencia de Honduras.

Castillo destacó que es posible expandir los primeros esfuerzos: “ver esos huertos en donde cualquier cantidad de verduras ya la están produciendo. Gallinas y huevos para vender, eso es muy importante y nos agrada muchísimo que a través del plan Trifinio se puedan generar estas condiciones y por supuesto con el apoyo de la cooperación internacional y de los gobiernos vamos avanzando para darle a las personas lo necesario y cambiarles las condiciones de vida”.

Las iniciativas buscan contribuir al desarrollo humano sostenible de la región en completa armonía de la naturaleza.

Quedarse en casa es una buena oportunidad para llevar una alimentación saludable. No obstante, con la cuarentena puede resultar difícil acceder a vegetales frescos. Por ello, es recomendable crear un huerto en casa, cultivar tus propios alimentos a la sombra y establecer una relación más estrecha con la naturaleza.

El reporte de tendencias 2020 de Pinterest detalla que los usuarios están poniendo especial atención en construir su huerto y consumir vegetales cultivados en casa, particularmente microgreens. Estas verduras “jóvenes”, cosechadas en su primera fase de crecimiento, poseen cualidades nutritivas y organolépticas superiores a los vegetales maduros.

Cultivar microgreens es muy sencillo, basta contar un recipiente ancho y con una profundidad de unos 7-8 cm, fibra de coco, vermiculita o similar, así como semillas para cultivo ecológico; regarlos una vez al día y colocarlos en un espacio donde reciban la luz del sol de forma indirecta.

De esta manera se pueden cultivar hierbas aromáticas como eneldo, albahaca y perejil; verduras de hojas verdes como kale, lechuga o espinacas; rábanos y zanahorias, legumbres e incluso flores comestibles. Además de incluir estos productos pequeños, puedes diversificar tu huerto.

No requieres de mucho espacio, la creatividad es lo más importante. Incluso puedes aprovechar los desechos orgánicos para producir el fertilizante para tu huerto y colocarlo en los bancales con tierra. Saca provecho a todos los espacios con plantas verticales como jitomate, chícharos, ejotes, frijoles y chiles, y en recipientes más profundos producir papa, calabaza y cebolla.

Es preciso que tengas un calendario para distribuir agua en tu plantío. Una forma sencilla es utilizar una botella pequeña de plástico llena de agua, realiza algunos orificios en la tapa y húnde el envase de cinco a diez centímetros, dependiendo de la profundidad del bancal, para que la tierra se humedezca por goteo.

Aunque también puedes apoyarte de lo último en tecnología para huertos dentro de tu cocina. Ya sea que elijas la forma tradicional o dispositivos sofisticados, lo importante es ser partícipe del crecimiento de tus alimentos y disfrutar de sus cualidades. ¿A qué sabrá algo que cultivamos con cariño y paciencia? Es hora de descubrirlo.

* En alianza con Forbes México y Centroamérica