Antes de que el presidente Alejandro Giammattei anunciará las nuevas medidas por la reducida tasa de contagios de covid-19 que tiene el país actualmente, los restaurantes operaban con un 75 por ciento de aforo y, aunque una de las medidas es eliminar por completo el número límite de personas dentro de los establecimientos, la Gremial de Restaurantes adscrita a Cámara de Comercio considera que dependerá de la demanda de los clientes, pues hay algunos que aún prefieren mantenerse alejados de lugares públicos.

“Nosotros hemos llegado a que todavía vamos a seguir manteniendo el uso de la mascarilla, aunque bien se entiende que en espacios abiertos ya se puede estar sin la mascarilla, pero los restaurantes todavía tenemos varias áreas de espacios cerrados por lo cual queremos seguir cuidando a nuestros colaboradores y también a nuestros clientes.” dijo Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes.

Az agregó que irán abriendo paulatinamente las áreas cerradas de los restaurantes para tener un mejor control, para darlo a conocer a los clientes y para que estos empiecen a llevar su vida con normalidad.

“Creemos que es positivo, al final del día, sabemos que ya no podemos vivir con miedo, que tenemos que regresar a nuestra normalidad y que, como se había mencionado tiempo atrás, esto vino para quedarse.” mencionó Az.

Nidia Campos, encargada del área legal de la Gremial de Restaurantes y representante de los establecimientos de Antigua, Guatemala, opina que el proceso debe de ser poco a poco y que, como restaurantes, deben hacer sentir seguros a sus clientes.

“Consideramos que va a ser un proceso paulatino, va a ser un proceso que nos llevará un tiempo podernos acoplar nuevamente a uso ya no obligatorio de las mascarillas y al no tener un aforo. Creemos que, al inicio, va a costar un poco que el comensal se sienta a gusto y confiado.” dijo Campos.

Actualmente, en la capital el sector está 80 por ciento recuperado, mientras que en Antigua la recuperación es del 70 por ciento.

La gremial considera que si las medidas, sin duda, ayudarán a seguir con esta recuperación económica, sobre todo, por la próxima celebración del Día de la Madre.

Abraham Zaz, presidente de la Gremial de restaurantes, menciona que desde el inicio de la pandemia este sector del país ha brindado apoyo a la primera línea y solicitan un apoyo especial, para no afectar a miles de trabajadores.

Ante las nuevas medidas que el gobierno estableció para disminuir los contagios por covid-19, la gremial de restaurantes informa lo siguiente:

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El sector de restaurantes perderá 50% de sus ventas por las restricciones del Estado de Prevención

La Gremial de Restaurantes de Cámara de Comercio ha mostrado su molestia por las nuevas restricciones que el gobierno puso en marcha como parte del Estado de Prevención.

El presidente de la Gremia, Abraham Az, comentó que ellos saben que lo principal es la salud, pero ellos han invertido mucho en protocolos de bioseguridad para cuidar a sus clientes.

Agregó que es un momento complicado porque no han podido recuperarse al 100% y estas nuevas restricciones les dan un duro golpe porque tuvieron que hacer efectiva la entrega del Bono 14 a sus empleados.

Con la restricción de la venta de bebidas alcohólicas hasta las 18 horas, perderán el 50% de sus ventas pues este ingreso es uno de los más grandes. Calculan que solo en estos 15 días del Estado de Prevención podrían tener pérdidas de Q100 millones.

Con los cambios en las disposiciones tras la actualización que hizo el Ministerio de Salud al tablero de actividades, a partir de este jueves 1 de octubre se permite la reapertura de bares, cines, parques, piscinas, ferias, conciertos y eventos.

Los restaurantes ubicados en las plazas de los centros comerciales también podrán empezar a atender comensales, lo que para la Gremial de Restaurantes de Cámara de Comercio (Grega) ayudará a incrementar las ventas, teniendo una estimación del 80% de crecimiento.

“Si hemos visto crecimiento y si hablamos de porcentajes es bastante significativo si nos basamos en los meses anteriores en los que solo teníamos todos venta a domicilio y esperamos el mismo crecimiento de forma paulatina y segura que es lo más importante”, dijo Andrea Stella, vicepresidenta Gremial de Restaurantes.

Respetar los protocolos y el aforo es primordial para los restaurantes, que ven en esta reapertura y en los horarios extendidos un alivio, sin embargo, el límite en la venta de alcohol los afecta pues era una entrada significativa de dinero.

Por otro lado, los destinos turísticos, siempre relacionados con la gastronomía, podrán volver a recibir visitantes.

“Las municipalidades han colaborado muchísimo especialmente en Antigua con crear esta seguridad como destino para que la gente ya ahorita que tenemos tanta apertura pues puedan visitar los destinos y encontrar establecimientos con sellos y certificaciones que respaldan que los protocolos se están aplicando”, comentó Ana Beteta de la Cámara de Turismo de Guatemala.

La Gremial estima que para el próximo año podrían llegar al 90% de las ventas, pero esto no significa que vayan a tener ganancias, pues tienen deudas que pagar por la inversión que hicieron en protocolos.

“Estamos tratando de cubrir deudas, ni siquiera es el punto de equilibrio que le llamamos, estamos tratando de cubrir deudas porque se activa el país y obviamente los bancos empiezan a presionar y hay algo muy importante que muchos talvez no tienen pensado y es que viene el aguinaldo”, indicó Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes.

Para la Gremial es importante también la reactivación de los eventos seguros, aunque aseguran que la recuperación será lenta y costará llegar a los niveles que se tenían antes.