Una rica y fresca receta para estas tardes de mucho calor, que puedes acompañar con una limonada fría.

“Salade Niçoise” es un plato veraniego clásico con atún, anchoas y huevos cocidos que proviene de Niza, en el sur de Francia. La receta Niçoise de la ensalada Pascal Aussignac, originaria en Toulouse, es relativamente clásica, por lo que el enfoque debe estar en obtener ingredientes de calidad y presentarla maravillosamente en un día de verano. Use los mejores tomates de temporada, o incluso algunos tomates secos como alternativa.