Domina el croque monsieur para disfrutar cada bocado de este clásico para un brunch.

Si bien los cocineros estadounidenses han examinado a fondo la cocina francesa y los restaurantes franceses, en algún lugar entre los dos estilos se encuentra una rama de la cocina que se ha perdido casi por completo: la comida de las pequeñas y rústicas cafeterías de Francia. Muchos aseguran que aquí se encuentran maravillas de bocadillos como tartines y rillettes, ensaladas y tartas saladas, y uno de los más deliciosos de todos: el croque-monsieur (traducido literalmente como “señor crujiente”).

Los buenos croque-monsieurs tienen algunas cosas en común: una sola capa de jamón francés y gruyere presionados entre dos finas rebanadas de pan. Algunos, como este, están rellenos y cubiertos con bechamel, lo que hace que todo sea más cremoso y mejor. Es rico, sustancial y salado, por lo que necesitas acompañarlo con una rica bebida. Y si quieres tener todo el ambiente francés, puede ser con una copa de vino.

Ingredientes

• Pan de rodaja
• Jamón al gusto
• Queso para derretir, puede ser mozzarella, cheddar, quesillo. Cantidad necesaria, Rayado
• 250 ml de leche fría
• 20 gr de harina
• 20 gr de margarina Mazola
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de mostaza Ana Belly
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada