Los chuchitos es uno de los platillos consentidos por los guatemaltecos, en especial porque quedan muy bien para una celebración especial y para las fechas patrias. La elaboración puede ser una manera muy especial para trabajar en familia y aprender más de nuestras costumbres.

Con esta salsa especial, la masa y la carne a escoger, los chuchitos son una delicia que pueden servirse en los tres tiempos de comida y uno nunca es suficiente.

Los chuchitos se preparan con una masa de maíz que contiene salsa a base de tomate y pollo o cerdo. Puedes comerlos con salsa de tomate y queso o también con repollo y aguacate.

La mezcla de estos ingredientes se envuelve en tusa y se cuece al vapor hasta que estén cocidos y listos para disfrutar esta comida en familia. Algunas personas los asan a la parilla después de cocinarlos, lo que le da un sabor ahumado único. ¿Los has probado así?

Son riquísimos para el desayuno, almuerzo o cena y se puede encontrar en la  mayoría de las esquinas y mercados locales de Guatemala, así como en las ferias. Y se disfrutan mucho con salsa, queso duro, cebolla y parejil. ¡Qué rico!

INGREDIENTES

PARA EL RECADO:
• 8 tomates maduros
• 2 chiles pimientos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 3 cucharadas de pepitoria
• Chile guaque y chile pasa
• Laurel, tomillo, sal y pimienta
• Pechugas de pollo

PARA LA MASA:
• Harina de maíz
• Margarina
• Manteca
• Sal – pimienta
• Tusa

PASO A PASO:

• Poner a cocer, tomates, chiles, cebolla, ajo, laurel y tomillo.
• Dorar ajonjolí y pepitoria y agregar.
• Licuar y dejar enfriar.
• Hidratar la masa de maíz, agregar mantequilla y manteca derretida y sazonar con sal.
• Hacer unas bolitas, luego discos y rellenar con el recado y pollo.
• Cubrir con la tusa, doblar y hacer un amarre con una tira de tuza.
• Poner a cocer, con agua y sal.
• Tapar y dejar hervir 45 minutos.
• Servir.