En esta ocasión el chef Mynor Roche ha optado por combinarlo con una salsa de mantequilla riquísima y una base de cebolla caramelizada con hierbas. Estos tres elementos juntos combinan a la perfección y en poco tiempo conseguirás un plato delicioso.

Ingredientes:

• 2 libras de carne de cerdo
• 4 dientes de ajo o 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de romero seco
• 1 cucharada de albahaca seca
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de paprika
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 limón
• Sal pimienta c/n
• 2 cucharadas aceite
• 2 cebollas
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada vinagre
• 3 cucharadas aceite
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento:

• En una sartén sellar el cerdo por todos los lados; luego en un tazón mezclar todas las especias secas y realizar una costra al cerdo con las mismas, colocar sobre papel aluminio, agregar limón y trozos de mantequilla, llevar al horno por 25 minutos a 350 grados.
• Por otro lado cortar las cebollas en medias julianas, agregar aceite en una sartén y cristalizar las cebollas por 4 minutos; agregar el azúcar, dejar caramelizar por 5 minutos mas y terminar con vinagre.
• Servir el cerdo con cebollas caramelizadas, bañar con la salsa y acompañar con papas o vegetales salteados.

Un video que se viralizó en redes sociales muestra un helicóptero sobrevolando una vivienda, cuando súbitamente cae desde la nave un cuerpo de animal en una pequeña piscina.

En el video de la caída de lo que terminó siendo un cerdo faenado por el propietario de donde este cayó se escuchan risas de quienes filmaban.

El extraño caso “se está investigando”, dijo al noticiero ‘Subrayado’ del local Canal 10 la fiscal Ana Dean, quien tomó declaración al propietario de la vivienda, un empresario argentino.

La fiscal señaló que el hombre declaró que “estaba en su domicilio junto a su familia, escuchó un estruendo y cuando salen ven a un cerdo dentro de la piscina, el que después retiran y lo consumen; lo asan y lo consumen”.

La Fuerza Aérea Uruguaya, que controla los vuelos sobre el territorio del país sudamericano, señaló en un comunicado que realiza “una investigación para recabar todos los detalles técnicos del vuelo”, tras el “lanzamiento de un animal desde un helicóptero civil en José Ignacio”.

La Fuerza Aérea busca determinar si existió en el caso algún delito o violación al código de aviación.

El insólito caso, en plena temporada turística estival, generó amplia repercusión en redes sociales en Argentina y Uruguay. Se desconoce aún la identidad de quien arrojó el cerdo a la pileta.

https://www.youtube.com/watch?v=fAH9G6AgKLI

El origen de estas disputas tiene que ver con la muerte de un cerdo, según una fuente de la Policía Nacional Civil (PNC).

Haber matado al animal le habría costado la vida Everilda Suchite, de 60 años, el 17 de diciembre. Información oficial indica que el victimario sería un familiar, furioso por lo que había hecho Suchite. Para no dejar testigos, también habría matado ese mismo día a César Reyes, de 8 años.

La venganza llegó este 24 de diciembre, la cual cobró la vida a Rafael Suchite y Justiniano Raymundo Cortez, de 44 y 47 años, respectivamente, quienes perecieron por heridas de bala, de acuerdo con la PNC. La tercer víctima mortal es Bryan José Reyes Orellana, 14, quien fue atacado con machete en la cabeza y un brazo.

El hallazgo de los cuerpos lo hicieron familiares al ver que no regresaban a casa.

La PNC maneja que hay venganza detrás de las cinco muertes, a raíz de la muerte del animal. Todas las víctimas son vecinas de la aldea.

Cecilia Barría
BBC News Mund

Es más grave de lo que parece.

Los precios del cerdo en los mercados mayoristas se han disparado a nivel mundial por el brote de fiebre porcina africana que está matando a millones de animales en el gigante asiático.

Y como China es el principal productor y consumidor del mundo, las ventas en grandes volúmenes en los mercados internacionales han comenzado a reflejar los primeros efectos de la crisis por la escasez del producto.

En las transacciones a futuro, “los precios en Estados Unidos han aumentado rápidamente desde inicios de marzo”, le dice a BBC Mundo Steve Meyer, economista de la empresa Kerns and Associates.

Lo mismo plantea Christine McCracken, directora ejecutiva de Proteína Animal de la consultora Rabobank.

“Los precios mayoristas están subiendo, aunque siempre hay un retraso antes de que lleguen a los consumidores”.

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Analistas y agentes que transan en bolsa consultados por BBC Mundo señalan que el aumento de las ventas a futuro de cerdo, al menos en Estados Unidos, se han disparado entre 20% y 30%, en los últimos dos meses.

La Unión Europea va por el mismo camino, mientras que funcionarios del gobierno chino proyectaron que los precios subirán 70% en el gigante asiático.

GETTY IMAGES / Analistas proyectan la muerte de hasta 200 millones de cerdos en el gigante asiático.

“La gente que tenemos en el terreno en China nos dice que la producción ha bajado 40%“, dice Arlan Suderman, economista jefe de “commodities” en la empresa INTL FCStone Financial, en contacto con BBC Mundo.

“Proyectamos que la escasez se desarrollará en la segunda mitad de este año”, apunta.

El problema, agrega, es que “no hay suficiente exceso de carne en el mundo para suplir ese déficit”, lo que implica que los precios tendrán que seguir subiendo.

GETTY IMAGES / El alza de precios llegará a los consumidores con rezago.

Y entonces el país asiático comenzará a importar mayor cantidad de otras carnes (como ave y vaca).

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Todo indica que la enfermedad terminará transformando entonces todo el mercado de la carne a nivel internacional, y no solo la producción porcina.

Así las cosas, los productores fuera de China deberían ser los ganadores de la crisis.

¿Puede beneficiarse América Latina?

Los mayores exportadores de cerdo del mundo son la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, Brasil y Chile.

El caso de Brasil tiene dos caras. Se puede ver perjudicado por una menor demanda de soja proveniente de China, país que utiliza el grano para alimentar a los cerdos.

Brasil es el mayor exportador mundial de soja, mientras que China es el comprador más importante.

GETTY IMAGES / Brasil es el mayor exportador de cerdo de América Latina.

Pero también puede beneficiarse por un valor más alto del producto porcino y otras carnes.

“Vamos a vender nuestra proteína a US$2.000 por tonelada, ya sea pollo, ternera o cerdo”, dijo esta semana Tereza Cristina Dias, ministra de Agricultura de Brasil.

“Sin duda se reducirán nuestras exportaciones de soja, pero agregaremos valor”.

Chile podría obtener algunas ventajas de la peste porcina en China, pero todo depende de cómo evolucione el brote.

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Los países productores “podrían verse beneficiados por la mayor demanda por carne de cerdo”, le dice a BBC Mundo Juan Carlos Domínguez, presidente de la Asociación de Exportadores de Carnes ChileCarne.

“Pero si efectivamente la situación es más grave de lo que se ha venido informando, no habrá volumen suficiente para cubrir el faltante de carne de cerdo en China en el mediano plazo”.

Si eso es así, “los precios del cerdo y de las demás proteínas debieran tender al alza”, apunta Domínguez.

Finalmente, los efectos que tenga la epidemia a nivel de los consumidores dependerán en gran medida de cuán profunda sea la crisis en China (y otros países asiáticos donde han aparecido brotes recientemente) y en qué medida se frene la propagación de la mortal enfermedad.

Pero la mortal fiebre, al menos hasta ahora, no parece dar tregua.

Habrá música y baile, festines, fuegos artificiales; la gente se vestirá con trajes para la ocasión, se reunirán con sus familias y colgarán linternas rojas para recibir el Año del Cerdo.

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Esto es lo que debes saber sobre esta gran festividad y lo que dice la tradición sobre las personas nacidas en el Año del Cerdo.

¿Cuándo es?

El Año Nuevo Chino comienza este martes 5 de febrero.

El día coincide con el inicio del nuevo año lunar, que es cuando comienza la Luna nueva.

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Como este calendario depende de la Luna, cada año los chinos celebran el año nuevo en una fecha distinta, aunque siempre entre el 21 de enero y el 20 de febrero.

En 2020, por ejemplo, será el 25 de enero.

China utiliza este calendario desde hace casi 5.000 años, y aunque en la vida cotidiana se rigen por el calendario gregoriano que usamos en Occidente, en el sector agrícola todavía se utiliza.

¿Cómo lo celebran?

Antes de que comiencen las festividades, las personas limpian y arreglan sus hogares para las celebraciones.

Pero luego, cuando llega el día de Año Nuevo, existe la tradición de no coger una escoba, para evitar barrer la buena suerte que llega con el nuevo año.

También toman la tradicional sopa de fideos que, según su tradición, atrae la buena fortuna. Los fideos largos, además, son señal de una larga vida. También comen unos pequeños pastelillos que representan el oro y la fortuna.

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En China, algunas escuelas y empresas cierran durante los primeros días del año, para que todos puedan pasar tiempo con sus familias.

En las calles hay desfiles y espectáculos con artistas vestidos con atuendos tradicionales.

Los fuegos artificiales también son clave, porque según la tradición el ruido de las explosiones y las luces ahuyentan a los espíritus malignos.

Los adultos suelen regalarles sobres rojos llenos de dinero a los niños.

El color rojo también es parte importante de la tradición, pues según la leyenda sirvió para espantar a Nian, una bestia que cada año aparecía para causar estragos.

De hecho, la palabra Nian, en chino, significa “año”.

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Las festividades continúan durante dos semanas, y terminan con el festival de las linternas, que señala el fin del período de celebración del Año Nuevo.

El horóscopo chino

El Año Nuevo Chino también se conoce como el Festival de la Primavera.

En la tradición china cada año lleva el nombre de uno de 12 animales, que figuran en el horóscopo chino: Rata, Buey, Tigre, Conejo, Dragón, Serpiente, Caballo, Cabra, Mono, Gallo, Perro y Cerdo.

Así, el horóscopo chino funciona como un ciclo en el que los animales tienen un año dedicado a ellos una vez cada 12 años.

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2018 fue el año del perro, y este año será el año del cerdo. 2020 será el año de la rata.

El próximo año del perro será en 2030.

El Año del Cerdo

Este año que comienza será el del cerdo.

Según el horóscopo chino, pertenecen a este signo las personas nacidas en 1923, 1935, 1947, 1959, 1971, 1983, 1995, 2007 y 2019.

En la cultura china, si este es tu año, existe la creencia popular de que algo importante te sucederá.

La tradición china dice que los nacidos bajo el signo del cerdo son personas trabajadoras, entusiastas y optimistas, pero también un poco ingenuas, materialistas y tercas.

Se la llevan bien con quienes hayan nacido en años de la cabra, el tigre o el conejo y sus colores de la suerte son el amarillo, el café y el dorado.

Algunos famosos nacido en el año del cerdo son Woody Allen, Hillary Clinton, Dalai Lama, y Kendall Jenner.

Así que ¡feliz año! O, como dicen los chinos: ¡Xīn nián kuài lè!

Si hablamos de dulzura e intensidad de sabor este “Garbanzo con Cerdo” es una excelente opción te invitamos a conocer su preparación en nuestro paso a paso.

Ingredientes:

• 2 chuletas ahumadas
• Garbanzo
• Chile seco
• 2 dientes de ajo
• Espinaca
• 1 tomate de cocina
• 2 cebollas con tallo
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Paso a paso:

• Colocamos aceite en los 2 sartenes
• Picamos tomate y retiramos semilla
• Picamos ajo
• Ponemos chuleta en aceite
• Picamos tallo de cebolla
• La cebolla la cortamos en tiritas
• Cortamos chile guaje
• Colocamos verduras picadas en sartén
• Agregamos garbanzos a chuleta
• Permitimos hervir todos los ingredientes
• Probamos sazón y corregimos
• Colocamos en sartén aparte, la espinaca sobre aceite
• Servimos

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