A nadie le gusta sentirse engañado.

Hay ocasiones en que nuestra propia ignorancia sobre los productos que compramos nos juega una mala pasada, y otras en que los fabricantes aprovechan las circunstancias para vender “gato por liebre”, como a veces pasa con el aceite de oliva.

Desde que se recoge la aceituna del árbol, hasta que llega a la estantería del supermercado, hay una larga cadena de producción.

“El fraude en el mercado del aceite de oliva ha estado presente por mucho tiempo”, le dice a la BBC Susan Testa, directora de innovación culinaria de la productora italiana Bellucci.

“Se puede mezclar con otros tipos de aceite”, agrega, sin que la etiqueta lo advierta.

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Hay organismos que regulan la venta del producto, como el Consejo Oleícola Internacional, que fija una serie de propiedades químicas y organolépticas (relacionadas con las sensaciones que le produce el aceite al catador, considerando el color, sabor, la textura y el aroma) y métodos específicos de estudio.

Pero, a pesar de los controles, las acciones fraudulentas persisten. La Comisión Europea incluyó al aceite de oliva en una lista de productos adulterados y en febrero de este año la Agencia de Inspección Alimenticia de Canadá (CFIA por sus siglas en inglés), advirtió que malas cosechas de aceitunas pueden provocar un aumento de aceites fraudulentos este año.

GETTY IMAGES / La etiqueta debe incluir la fecha en que se cosecharon las aceitunas.

La situación podría complicarse aún más, dado que la producción en Italia ha caído estrepitosamente por la propagación de la bacteria Xylella Fastidiosa y las malas condiciones climáticas.

Para detectar si el aceite de oliva que compras es genuino, Susana Romera, directora técnica de la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO), en España, te da cinco recomendaciones que pueden ser útiles al momento de escoger un producto.

Paso 1

Comprueba que el aceite de oliva que vas a comprar tenga apellidos. Si no dice en la etiqueta “virgen” o “extra”, probablemente se trata de una mezcla.

El aceite extra virgen (o virgen extra, según el país) es el de categoría superior, con lo cual te costará un poco más, pero merece la pena.

Paso 2

Busca en la etiqueta la fecha en que se cosecharon las aceitunas. Si aparece, quiere decir que la empresa tiene cierta seriedad.

Y evidentemente es mejor que la fecha sea lo más reciente posible. Por ejemplo, si vas a comprar ahora, sería bueno que en la fecha de cosecha dijese “campaña 2018-2019”.

De esta manera sabes que las aceitunas son frescas y de este año.

Paso 3

GETTY IMAGES / Autoridades canadienses advirtieron que malas cosechas pueden provocar un aumento de aceites fraudulentos este año.

Busca en la botella con qué tipo de aceitunas fue hecho el aceite. Puede que sea monovarietal (de una sola variedad), o puede que sea un blend, es decir, una mezcla de distintas variedades de aceituna.

En cualquiera de los dos casos está bien. Es bueno que la etiqueta incluya la variedad, porque así nos están diciendo que están utilizando aceitunas y no otras grasas.

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Por este mismo motivo, hay que leer bien que no lleve nada de mezcla con otras grasas.

Paso 4

El precio del aceite de oliva virgen o extra debe tener un nivel razonable. Si es demasiado bajo, no hay que fiarse demasiado.

GETTY IMAGES / Busca en la botella con qué tipo de aceitunas fue elaborado el aceite.

Elaborar aceite de oliva conlleva un coste, y si tiene un valor muy bajo, debes desconfiar.

Paso 5

Este último paso no es posible realizarlo sin abrir la botella. El aceite de oliva virgen o extra auténtico, debe tener aromas que recuerden a la naturaleza, como a fruta, a hierba, a césped, a flores… dependiendo de la variedad. Pero en ningún caso debe tener aromas anómalos o desagradables.

Otros expertos agregan algunos consejos como fijarse en que la botella sea de vidrio oscuro (porque mantiene mejor la calidad del producto) o que indique claramente el lugar de origen, en vez de usar subterfugios como destacar el país desde donde fue importado.

Algunos expertos proponen también fijarse en que la botella indique el grado de acidez. Los mejores aceites tienen la menor cantidad de acidez (idealmente inferior a 0.8 grados).

“El fraude es una realidad”

En los últimos cinco años, el clima en la región mediterránea ha afectado la producción, provocando un alza de precios, seguida por una disminución del consumo.

GETTY IMAGES / Un precio demasiado bajo es una señal de alerta.

De hecho, según el Consejo Oleíco Internacional, hubo una baja en el consumo global de aceite de oliva cercana al 6% en el período 2016-2017, mientras que en Europa la caída llegó a un 12%.

Precisamente este tipo de circunstancias, podría abrir espacio para que algunos productores modifiquen la composición de sus productos.

“El fraude en el mercado del aceite de oliva a nivel mundial es una realidad”, dice Romera.

“En la medida que el consumidor final o la población desconoce la calidad de un producto, las empresas siempre intentarán venderte la mínima calidad al máximo precio”.

Sin embargo, la experta asegura que existe una trazabilidad “cada vez más rigurosa” de toda la cadena de producción de los aceites que llegan a los supermercados.

Y aunque las cosechas recientes no han sido las mejores, algunos analistas proyectan tiempos mejores para la industria.

Según la consultora Hexa Research, el mercado global de aceite de oliva sobrepasará los US$11.000 en 2025, con una fuerte demanda proveniente de países como Australia, Japón, India, China y Estados Unidos, donde los millennials están liderando el motor del consumo de este producto.

El aceite de oliva cuenta con muchas propiedades cosméticas destacadas, entre ellas está su capacidad de hidratar a profundidad nuestra piel y pelo fortaleciéndolo y mejorando su apariencia.

Cuando el pelo se encuentra hidratado y fuerte es más probable que crezca de forma saludable y abundante, por este motivo el uso de aceite de oliva ha sido asociado al crecimiento de las cejas, aunque es conveniente decir que para garantizar su funcionamiento es recomendable tener en cuenta otras sugerencias.

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No depilar:

Lo primero que debes saber es que si estás dejando crecer el pelo de tus cejas no es conveniente depilarlas o seguirás lesionando los folículos capilares y retardando el crecimiento de pelo nuevo. Deberás ser paciente para observar los resultados que esperas, además de seguir al pie de la letra las recomendaciones que te damos para mejores resultados.

Actuar mientras duermes

Para hacer crecer las cejas con aceite de oliva deberás aplicar el tratamiento cada noche con el fin de dejarlo actuar mientras duermes, de este modo el aceite penetrará adecuadamente en cada folículo potenciando así su efectividad. Antes que nada lava muy bien tu rostro eliminando cualquier residuo de maquillaje o suciedad que puedas tener, el tratamiento siempre debe aplicarse con la cara perfectamente limpia.

Exfoliar:

Antes de su aplicación conviene exfoliar y masajear la zona para eliminar las células muertas y estimular la circulación sanguínea, permitiendo que el aceite trabaje de forma más eficaz y con mejores resultados. Para hacerlo es recomendable que masajees la zona con un cepillo de dientes de cerdas suaves con movimientos que vayan hacia adelante y hacia atrás. Dedica al menos 2 minutos a cada ceja, de este modo estimularás al máximo la zona, eliminarás cualquier suciedad o residuo y reducirás la presencia de células muertas garantizando que el aceite de oliva penetre de forma más eficaz.

Masajea:

Luego, y de ser posible usando una brocha de máscara de pestañas perfectamente limpia o, en su defecto, un hisopo, empapa con un poco de aceite de oliva y frota tus cejas con un suave masaje garantizando que las mismas quedan completamente cubiertas por este producto. Es importante masajearlas un poco para estimular el riego sanguíneo, lo que ayudará a impulsar el crecimiento del pelo de forma más rápida.

Repite este tratamiento cada noche para hacer crecer las cejas con aceite de oliva.

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Cómo hidratar las puntas del cabello con algunos ingredientes naturales que puedes encontrar en casa y que conseguirán revitalizar la salud de tu melena de un modo eficaz y muy rápido. ¿Te apuntas?

Mascarilla de aguacate:

El aguacate es un buen remedio para tratar las puntas resecas puesto que se trata de una fruta con un elevado contenido en grasas que consiguen una buena hidratación capilar. Además, también es rico en vitaminas E y proteínas por lo que consigue aportar estos nutrientes a nuestro cuero cabelludo y lograr, así, una mejor apariencia. Para hacer esta mascarilla necesitaremos:

• 1 aguacate maduro
• 1 cucharadita de germen de trigo
• 1 cucharadita de aceite de jojoba

Tendremos que pelar el aguacate y ponerlo en un recipiente; después añadiremos el germen de trigo y el aceite y removeremos todos los ingredientes para que se cree una pasta homogénea. Con el cabello húmedo tendremos que aplicar este remedio en la zona de las puntas masajeando ligeramente para facilitar su penetración; deja actuar durante 15 minutos y después enjuaga el cabello. Repite este tratamiento 1 vez por semana y verás cómo su apariencia mejora.

Aceite de oliva:

También hay un tratamiento muy sencillo y efectivo que consigue hidratar las puntas de forma natural. Se trata de aplicar un poco de aceite de oliva en las puntas cada noche antes de irse a dormir, dejar actuar y enjuagar el cabello la mañana siguiente. Se trata de un tratamiento muy sencillo y perfecto para conseguir que tu pelo se muestre más saludable; esto es debido a que el aceite de oliva contienen grasas esenciales que aportan una gran hidratación interna.

Repite este procedimiento diariamente durante 1 mes y verás los resultados. Después tan solo tendrás que hacerlo 2 veces a la semana para continuar luciendo unas puntas perfectas y sin que estén resecas.

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¿Cómo es posible que una cucharadita de aceite de oliva y limón en ayunas sea efectivo para quemar la grasa? Aquí te lo contamos.

Tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas ayuda a mejorar el funcionamiento del aparato digestivo y puede ayudarte a bajar de peso.

Sin problemas de estreñimiento

Lo primero que mejora al consumir el aceite de oliva en ayunas es el transito intestinal. Es decir, funciona como un lubricante que ayuda a la mucosa digestiva.

Esta combinación también activa la función del hígado y la vesícula sirviendo como depurante. Un desentoxicante natural.

No te excedas

Es fundamental no excederse de una cucharadita al día. También tienes que procurar que el limón no esté pasado. Asegúrate de que el aceite que consumas sea extra virgen el más natural que encuentres.

Sigue una dieta balanceada

Consumir el aceite en ayunas no será suficiente si no llevas una dieta equilibrada y baja en grasas. Sí ayuda, pero también no te olvides del agua y alimentos con fibra.

Por otro lado, es muy buena idea agregar aceite de oliva crudo a tus ensaladas porque aumenta el flujo de sangre al cerebro, específicamente las áreas asociadas con la satisfacción y reducción del apetito.

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