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¿Qué tipo de aceite consumir con nuestros alimentos?


En el mercado existen distintos tipos de aceites, algunos más pesados, otros más naturales. Pero ¿cuáles son los beneficios y daños de cada uno? A continuación te lo contamos.

POR: Redacción Guatevision     15 abril, 2019 - 17:12 PM

¿Cuáles son las funciones de la grasa en el cuerpo?

– Permite la absorción de vitaminas A, D, E K

– Amortiguador de órganos

– Controla apetito

– Aporta energía sin elevar insulina

– Parte de membranas celulares

– Síntesis hormonal

 

¿Cuánto puedo consumir de aceite?

Al día podemos consumir aproximadamente 40 a 60 g de GRASA

 

¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

– El que tenga mayor punto de humo

– El que al calentarlo no cambie de color

– El que tenga más acidos grasos monoinsaturados que poliinsaturados

 

También vea: Esto es lo que le sucede a tu cuerpo si comes jengibre

Aceite de coco

– Controversia por ser alto en grasas saturadas

– DESVENTAJA: no hay evidencia científica que afirme que es 100% beneficioso

– BENEFICIO: Protege contra resistencia a la insulina y contra alzheimer

– Punto de humo más alto que el aceite de oliva (232°C)

– Buscar aceite de coco crudo o prensado en frio no procesado ni refinado

– Contenedor: vidrio (guarda bien el sabor), plástico (poroso, cambia consistencia)

 

Aceite de girasol

– Más grasas poliinsaturadas que monoinsaturadas

– Soporta altas temperaturas 232°C

 

Canola

– Más económico

– Alto en grasa monoinsaturada si es orgánico

– La mayoría es refinado y genéticamente modificado.

 

¿Qué tipo de aceite consumir con nuestros alimentos? 

Aceite de aguacate

– Hecho de la pulpa de aguacate

– Más ácidos grasos monoinsaturados (después del de oliva) y antioxidantes

– Punto de humo más alto

 

Aceite de oliva

Confusión:

Extra virgen 160-190°C

Virgen 200°C (impurezas removidas)

Refinado 240°C

Extravirgen para alimentos crudos (ensaladas y aderezos)

Refinado para cocinar

¡Así que elige el que más te guste y mejor te parezca para tu salud! 

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