Ciudad Guatemala
Las principales preguntas han sido específicamente respecto a la elaboración del caldillo, este episodio está enfocado en resolver esas dudas, con sugerencias y recomendaciones para su elaboración.
Recordando siempre que la mejor versión, será la que prepares en casa, con tu gusto y posibilidades. Para tener el panorama completo de la elaboración, debes también ver la fase 1 y 2 de la elaboración del fiambre. ¡Disfrútalo!
También vea: VIDEO: Receta del tradicional fiambre Parte 2: los embutidos
Ingredientes:
- ½ litro de vinagre
- 1 litro de caldo de cocción de pollo y embutidos
- 1 litro de caldo de cocción de vegetales
- ½ litro de marinada de encurtidos
- ½ taza de miel de abeja
- ½ taza de mostaza en grano
- ½ taza de mostaza amarilla
- 3 bulbos de jengibre
- Sal
- Pimienta gorda
- 3 pieza de chile guaje
- 3 pieza de chile pasa
- 3 piezas de raja de canela
- Hojas de laurel
- Tomillo fresco
- 1 manojo de cebollitas
- 2 cabezas de ajo
Encurtidos
- 1 taza de elotitos baby
- 1 taza de rodajas de palmito
- 1 taza de aceitunas negras
- 1 taza de aceitunas verde rellenas de anchos
- ½ taza de alcaparras
- 1 taza de pepinillo
- 1 taza de cebollitas encurtidas
Sigue nuestros contenidos en el Facebook Menú Para Todos y disfruta de más contenidos de lunes a viernes a las 12 pm. por Guatevision.
También vea: VIDEO: Receta del tradicional fiambre Parte 1: los vegetales
Etiquetas: