Ciudad Guatemala

VIDEO: Receta de Puré de Camote con angelitos


Para un buen plato principal, un delicioso postre lleno de sabor. Hoy te compartimos esta receta de camote con angelitos. ¡Disfrútala!

  26 diciembre, 2018 - 12:20 PM

Dale a tu pavo horneado un toque especial acompáñalo con un postre hecho para la época y que querrás probar, una y otra vez. El Chef Eduardo te comparte su receta de ¨Puré de Camote con Angelitos¨.

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SALSA GRAVY

  • 2 tza. de agua de cocción de pavo
  • 2 ½ tza. de harina dorada
  • 1 tza. de agua
  • Tomillo

 

PURÉ DE CAMOTE CON ANGELITOS

  • 3 camotes cocidos
  • Nuez moscada
  • 2 tza. de angelitos
  • 3 cda. de mantequilla
  • 3 cda. de azúcar
  • Pimienta

 

PASO A PASO:

 

Recuerda que la Salsa Gravy la realizamos después de realizar el pavo horneado.

  1. Calentar el caldo del agua de pavo que sobró
  2. Agregar tomillo
  3. Dorar harina
  4. Mezclar harina dorada con agua
  5. Incorporar a caldo, cuchara por cuchara y mover con fuete
  6. Rectificar sal
  7. Incluir mantequilla al gusto
  8. Mover gravy y retirar de la estufa
  9. Servir
  10. Se recomienda haber horneado por 3 horas el pavo cubierto en aluminio
  11. Luego se recomienda 45 min. De horneado sin cobertura
  12. Servir

 

Paso a paso para ¨Camote con angelitos¨:

  1. En bowl colocar camotes cocidos
  2. Agregar suficiente azúcar
  3. Colocar agua caliente
  4. Machacar con fuerza
  5. Calentar sartén con mantequilla
  6. Colocar capa de camote en molde
  7. Agregar cama de angelitos
  8. Realizar otra capa de camote
  9. Realizar capa de angelitos
  10.  Meter camote al horno
  11.  Retirar camote del horno
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