Ciudad Guatemala
Hoy el Chef Eduardo nos comparte un sabor único y muy típico de San Andrés Itzapa, la receta de Cherepe. Conócelo a continuación:
A los guatemaltecos nos encantan los recados, y cada región ha desarrollado su propia mezcla de ingredientes dándole personalidad a cada uno de ellos. Ahora el Chef Eduardo González nos enseña a preparar ¨Cherepe¨. Mira el video y disfruta paso a paso la elaboración de esta tradicional receta.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo con hueso
- 1 tza. de miltomates
- 1 diente de ajo
- 2 chiles guaques
- 1 cebolla blanca
- 1 tza. de arroz
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
- Cocer pollo en olla pequeña
- Asar miltomate y chile guaque
- Agregar cebolla a cocción de pollo
- Rodajear cebolla
- Mover y voltear constantemente
- Freír cebollas
- licuar todos los ingredientes asados
- Cocinar lo licuado pasando por colador
- Incorporar el pollo
- Agregar un poco de salsa a cebollas y reducir
- Servir en plato hondo arroz previamente cocido
- Mover constantemente
- Mover el recado constantemente
- Servir
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