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Muchos guatemaltecos suspiramos por un buen Subanik, por su sabor y lo que representa en nuestras tradiciones, por eso en Menú Para Todos, te mostramos una versión fácil y práctica para evocar grandes recuerdos de nuestro paladar. Mira la receta a continuación y haz tu deliciosa versión.

INGREDIENTES:

Cuadriles de pollo
2 hojas de laurel seco
15 g. de achiote
5 tomates de cocina
Chile cobanero
3 onz. de miltomate
2 pz. de chile guaque
1 chile pimiento rojo
1/2 cebolla blanca grande
Pimienta
Sal

PASO A PASO:

1. Cortar pollo en trozos
2. Preparamos un fondo de pollo
3. Agregamos chile guaque y achiote en fondo de pollo
4. Rodajear tomate e incorporar a olla
5. Partir miltomates e incorporar
6. Rodajear cebolla y agregar al fondo de pollo
7. Agregar chile cobanero
8. Licuar todos los ingredientes
9. Dejamos un poco del caldo en olla
10. Regresamos a la olla lo licuado
11. Un poco más de chile cobanero
12. Dejar espesar a fuego alto y moviendo constantemente
13. Retirar pollo mientras se reduce a textura de recado
14. Servir recado al pollo y disfrutar

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