Última Actualización: 09:45 AM 11/12/2018 Ciudad Guatemala

Resumen

Nos encantan las salsas y los recados permitiendo bañar nuestos platillos de sabores con mucha personalidad que además encantan, por eso hoy el Chef Eduardo nos propone un “Solomillo con Cherevan”, acá los ingredientes y el paso a paso para que aprendas a prepararlo.

Ingredientes:

1 tza. de ejotes
1 solomillo
1 papa Idaho
1 cda. de achiote
3 tomates de cocina
4 miltomates
1 cda. de chile cobanero
½ cebolla
1 chile guaque
1 chile pasa
2 dientes de ajo
Aceite Olmeca Light
Sal
Pimienta

Paso a paso:

1. En olla con agua caliente colocar chiles y achiote
2. Aplicar picante al gusto
3. Colocar tomates previamente asados
4. Picar cebolla y aplicar
5. Aplicar un poco de agua adicional a la olla
6. Depurar de grasas el solomillo
7. Cortamos solomillo en medallones
8. Aplicamos sal
9. Ponemos aceite en otro sartén
10. Aplicamos medallones de solomillo
11. Picamos ejote
12. Licuamos vegetales
13. Asamos ejotes y papa en el mismo sartén
14. Colocamos mezcla sobre medallones y movemos
15. Aplicamos toque extra de aceite y pimienta
16. Movemos ingredientes constantemente
17. Retiramos del fuego y servimos

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