Última Actualización: 21:54 PM 13/12/2018 Ciudad Guatemala

Resumen

Atendiendo los antojos de casa enviados por redes sociales, el @chefguayo preparó un “Pollo en pepián picante”, esos tonos tradicionales de nuestra gastronomía con un grado picante de chile cobanero totalmente al gusto.

INGREDIENTES:

2 muslos de pollo
4 tomates de cocina
2 cebollas con tallo
2 dientes de ajo
2 chiles guaje
2 chile pasa
Chile de Cobán
45 g. de pepitoria
45 g. de ajonjolí
8 miltomates
1 tza. de culantro
1 tza. de arroz
½ güisquil
⅓ de zanahoria
1 tza. de ejotes

PASO A PASO:

1. Asar miltomates y chile guaje en un sartén
2. Asar tomate y cebolla en otro sartén
3. Preparar arroz
4. Mover ingredientes constantemente
5. Agregar pimienta a arroz
6. Picar zanahoria
7. Picar güisquil
8. Licuar todos los ingredientes
9. Colocar ejotes, güisquil, y zanahoria en sartén caliente con aceite
10. Asar pollo en sartén
11. Pasar recado por colador sobre el pollo
12. Poner el cilantro sobre recado
13. Mezclar constantemente y dejar coser
14. Servir

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